<p class="ql-block">7/12 離開圣米歇爾山后，在細(xì)雨綿綿中探訪波爾多Bordeaux市中心，整個(gè)波爾多市中心被列為世遺名錄。</p><p class="ql-block"> 市中心在Garonne加濃河邊，波爾多與武漢有相似之處，處于加濃河與Dordogne多爾多涅河兩江交匯處。沿著加濃河邊是以交易所廣場（place de la Bourse）為中心長長一字排開建于18世紀(jì)初的高大建筑，盡顯那個(gè)時(shí)代的繁華和魅力。廣場于450年前的1749年建成開放，寓意波爾多城市向加龍河敞開，使波爾多走向現(xiàn)代化，使來自加龍河右岸的旅客看見更為熱情好客的城市面貌</p> <p class="ql-block">廣場中心的淺水池獨(dú)具特色，從視覺上帶來了更大的空間</p> <p class="ql-block">建于1869年的波爾多交易所廣場的三美惠女神噴泉（Fontaine des Trois Graces）。分別代表希臘神話中的三美惠女神：阿格萊（Aglaé，象征輝煌）、歐佛洛緒涅（Euphrosyne，象征歡樂）和塔莉（Thalie，象征青春與美貌）。這座噴泉是古典華麗的交易所廣場的一大亮點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">波爾多證券交易所廣場place de la Bourse上的屋頂餐廳加布里埃爾天文臺餐廳，被聯(lián)合國教科文組織列為世界遺產(chǎn)建筑群中的一棟。</p> <p class="ql-block"> 自認(rèn)品酒級別還夠不上去逛波爾多左岸五大酒莊，拉菲酒莊、瑪歌，拉度、侯伯王，木桐酒莊。拉菲正在裝修不開放，ChatGPT推薦瑪歌的葡萄園，正趕上下雨，想想還是算了，于是在酒業(yè)博物館Cite Du Vin泡了三個(gè)小時(shí)，學(xué)到了不少關(guān)于酒和葡萄的知識</p><p class="ql-block"> 看得出來Covid 19給整個(gè)酒業(yè)帶來的打擊。曾經(jīng)店鋪林立的博物館周圍，如今門可羅雀，50%商店關(guān)門大吉，即使沒關(guān)門的，開著的店鋪僅占30%。</p><p class="ql-block">酒業(yè)博物館在這棟樓的第二層，非常人性化的三維導(dǎo)覽設(shè)計(jì)，可以按照自己的時(shí)間和興趣愛好設(shè)計(jì)博物館參觀線路。許多展品和展位都有與參觀者密切互動(dòng)的環(huán)節(jié)。除了影視，還用具象的實(shí)物表達(dá)對葡萄酒口感的描述，比如什么是絲滑什么是結(jié)構(gòu)性口感等等。聞香這個(gè)環(huán)節(jié)印象最深刻的是舊書的味道</p><p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">酒業(yè)博物館Cite Du Vin大樓。</span></p> <p class="ql-block">葡萄品種</p> <p class="ql-block">葡萄果實(shí)解剖圖</p> <p class="ql-block">模擬餐桌，酒具都是3D打印</p> <p class="ql-block">聞香識酒</p> <p class="ql-block">經(jīng)過性格測試，我屬于這種意大利氣泡酒</p> <p class="ql-block"> 加濃河邊異常工業(yè)化的街區(qū)</p> <p class="ql-block">品嘗了波爾多地區(qū)最甜的貴腐白葡萄酒Loupiac。所謂貴腐甜酒是由白葡萄感染上一種特別的貴腐菌之后，產(chǎn)生甜度很高的葡萄所釀成的特殊白葡萄酒。Loupiac葡萄酒位于Sauternes的Garonne河對岸，酒體飽滿、豐富，并平衡著果香、蜂蜜和花香，是更昂貴的Sauternes葡萄酒的絕佳替代品。 </p><p class="ql-block">與Sauternes的比較 Loupiac通常被視為更便捷、更便宜的替代品。雖然兩者都生產(chǎn)相似的葡萄酒，但Loupiac比Sauternes有更高的產(chǎn)量要求和更高的潛在糖需求。</p> <p class="ql-block">法國是個(gè)很容易飽口腹之欲的地方，在波爾多酒業(yè)博物館高塔上，品特別的金色甜燒酒Loupiac也是特別的經(jīng)歷了。這次知道了Loupiac金色甜燒酒，愛上她了，可以與porter相媲美的甜酒??</p> <p class="ql-block">從波爾多市出來，在酒莊小路上蜿蜒開車一個(gè)多小時(shí)，7點(diǎn)入住離Saint Emilion僅6公里的小鎮(zhèn)Saint-Jean-de-Blaignac。放下行李就去了Saint Emilion。</p> <p class="ql-block">在Saint Emilion拍的葡萄園照片畢竟與Napa的不同，起伏的山丘和遠(yuǎn)景中的教堂與斷垣殘壁，無疑為平淡無奇的果園增添了不少人文氣息</p> <p class="ql-block">圣埃美隆不光整座小鎮(zhèn)列入世遺名錄，而且在波爾多產(chǎn)酒區(qū)占著舉足輕重的作用。</p><p class="ql-block">Saint Emilion人口不到2000，歷史卻可以追溯到35000年前的鐵器時(shí)代。這里產(chǎn)酒的歷史可以追溯到12世紀(jì)，現(xiàn)在繼the Médoc, Graves and Pomerol之后，圣埃美隆已經(jīng)成為法國主要的紅酒產(chǎn)區(qū)。</p> <p class="ql-block">1855年Saint Emilion地區(qū)的酒沒有進(jìn)入包括五大舊世界酒莊的分類中，到了1955年，新的圣埃美隆分類標(biāo)準(zhǔn)出臺，每十年更新一次，更加切合現(xiàn)代酒業(yè)發(fā)展。</p><p class="ql-block"> 聖埃美隆地區(qū)最酷的葡萄酒是由小型工業(yè)中的家庭自己親手釀製的，所以它們更貴。Saint-Emilion 的葡萄酒非常優(yōu)雅，以至於國王路易十四稱它們?yōu)椤氨娚竦母事丁薄?這些是受保護(hù)的葡萄酒，可以存放多年而變得更加甘醇的陳釀，它們會失去顏色並獲得三級複雜的果香氣</p> <p class="ql-block">在Saint Emilion平均每三個(gè)居民就有一座城堡。葡萄園越小，需要的勞動(dòng)力越少，這正是 Saint-Emilion 的優(yōu)勢。正是因?yàn)檫@個(gè)原因，Saint Emilion的大多數(shù)葡萄酒都是由葡萄園主的家族生產(chǎn)的。</p><p class="ql-block">與其他地方不同的是，Saint Emilion 位於石灰?guī)r山丘上，它是波爾多最具中世紀(jì)氣息的公社，甚至有點(diǎn)像一座堡壘。 Chateau Cheval Blanc、Chateau Magdelen 或 Chateau Auxon 的葡萄酒是最典型的Saint Emilion紅酒</p><p class="ql-block"> “Mis en Bouteille au Chateau” ”城堡裡灌裝“ 這是葡萄酒身份的標(biāo)簽，換句話說就是葡萄酒生產(chǎn)的所有階段都由釀酒師自己承擔(dān)，指葡萄酒所用的葡萄是在城堡內(nèi)種植和釀造的。很難找到?jīng)]有“城堡”這個(gè)詞的波爾多標(biāo)籤。 似乎是當(dāng)?shù)氐臒岢睂?shí)際上有一個(gè)合理的解釋。</p><p class="ql-block">由於波爾多大多數(shù)葡萄園都位於城堡周圍，因此釀酒廠以它們命名。 今天，並不是所有的酒廠都有自己的城堡，但它們?nèi)匀槐环Q為城堡！可見平均每三個(gè)人擁有一座城堡的Saint Emilion其價(jià)值所在</p> <p class="ql-block">Saint Emilion街上賣酒的商店和普通商店內(nèi)不同年份瓶裝酒的價(jià)格</p> <p class="ql-block">The monolithic church整體式教堂</p><p class="ql-block">整體式教堂是一座建于12世紀(jì)初的地下教堂，規(guī)模宏大（長38米，高12米）。</p><p class="ql-block">這座位于圣埃米隆市中心的整體式教堂令人聯(lián)想起中世紀(jì)時(shí)期這座城市的宗教活動(dòng)，其獨(dú)特的設(shè)計(jì)令人嘆為觀止。如果說它以68米高的鐘樓吸引著游客的目光，那么它則隱藏在正面三個(gè)優(yōu)雅的開口和一個(gè)經(jīng)常關(guān)閉的哥特式大門之后。難怪這座教堂既令人驚嘆，</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">教堂的名稱源于古希臘語“mono”（意為“單一”）和“l(fā)ithos”（意為“石頭”），指的是一座開鑿于石灰?guī)r高原的建筑，其目前的結(jié)構(gòu)仍然是一整塊。建造教堂的目的是為了紀(jì)念公元8世紀(jì)在附近洞穴中定居的布列塔尼隱士，并為了朝圣活動(dòng)</p><p class="ql-block">教堂始建于12世紀(jì)，彩繪于14世紀(jì)，16世紀(jì)遭到毀壞，18世紀(jì)法國大革命期間遭到破壞，20世紀(jì)得以修復(fù)。如今，它仍然神圣，定期舉行宗教儀式，有時(shí)還會舉辦音樂會，有時(shí)還會舉辦圣埃美隆葡萄酒兄弟會——朱拉德兄弟會的入會儀式。</p> <p class="ql-block">這座宏偉的國王城堡位于圣埃美隆西側(cè)，如今僅存雄偉的方形石砌主樓。從塔樓俯瞰城市，118級臺階的攀登絕對值得。這座城堡的歷史可以追溯到13世紀(jì)，曾是重要的城市防御工事</p> <p class="ql-block">晚上住在離Saint Emilion僅6公里的Saint-Jean-de-Blaignac小鎮(zhèn)Janine女士家里，她在這棟房子里住了45年，房子面朝多爾多涅河，房子巧妙地把一段古城墻嵌進(jìn)客廳，恰好成為客廳的裝飾。盡管整棟房子的裝修已顯老舊，仍能看出當(dāng)時(shí)主人花費(fèi)的心思。</p> <p class="ql-block">鄉(xiāng)村里住著，雖然沒蚊子，鐵骨牛還是有的</p> <p class="ql-block">客廳主山墻就是一段古城墻</p>