<p class="ql-block">攝影：伊焱</p><p class="ql-block">制作：伊焱</p><p class="ql-block">配文：伊焱</p><p class="ql-block">配樂: 小酒一喝真是快活</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：豬前腿肉、五花肉</p><p class="ql-block">配料：白吉饃、生菜，辣椒等</p><p class="ql-block">調(diào)料: 鹽、蔥、姜，桂皮，八角，花椒，香葉（肉蔻，良姜，沒有可不放） 料酒，冰糖，生抽、老抽、燉肉料包</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">制作方法：</p><p class="ql-block"> 肉切塊清洗干凈，姜拍扁，蔥切長段，鍋底放篦子，把所有的食料放入鍋中，燒開瞥去浮沫后，放入鹵料。調(diào)小火煮5分鐘把蔥取出，繼續(xù)小火煮40~50分鐘，把肉煮至自己喜歡的軟爛程度即可。</p> <p class="ql-block"> 肉夾饃的家常做法：（白吉饃部分）</p><p class="ql-block">食材：：普通面粉、酵母、溫水、白糖、豬油（不吃可不放）</p><p class="ql-block">制作方法:</p><p class="ql-block"> 酵母用溫水化開后與面粉、白糖豬油混合，揉成光滑面團，覆蓋保鮮膜醒發(fā)至1.5倍大。</p><p class="ql-block">制作步驟:</p><p class="ql-block"> （1） 發(fā)酵完成后揉面排氣，分割成自己喜歡的大小劑子，搓成條形，壓扁搟成牛舌狀薄片后卷起，豎立按壓成餅狀，厚度約1厘米。</p><p class="ql-block"> （2）電餅鐺預(yù)熱至中火，不放油直接放入面坯，烙至底部出現(xiàn)焦黃色，繼續(xù)烙至兩面金黃即可。</p> <p class="ql-block"> 白吉饃從中間切開放入做好的醬肉，生菜，辣椒等。一個美味的自制肉夾饃完成。一口下去滿滿的饃香加肉香……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 伊焱分享</p><p class="ql-block"> 2025年8月31日</p>