<p class="ql-block ql-indent-1">8月17日晚餐后，看到美友圈小助手發(fā)布“探店愛好者聯(lián)盟”舉辦“最喜歡的一道菜”活動，記憶里的美味紛紛涌來。</p><p class="ql-block ql-indent-1">歡喜雀躍地敲下文字，配上當(dāng)時隨拍的照片，這幾天積極參與了討論：點都德的金莎海蝦紅米腸、老媽米線的酸菜魚米線、閩南姜母鴨、新加坡叻沙、招牌海南雞、齊緣馥的黃山葛粉豆腐、廈門見南洋的泰式下午茶、重慶的番茄四仙米線、東北朱大娘的鐵鍋燉豬腳、味友的自制五香卷、北海蝦餅、蘇州鑫震源的蘇式生煎和玉米香菇紙皮燒賣、亞洲酒店的農(nóng)家醋豬腳和小東北的干鍋羊雜等15道菜品。</p><p class="ql-block ql-indent-1">用文字分享舌尖的味道，讓每一道菜成為視覺與味覺的雙重盛宴喲。</p><p class="ql-block ql-indent-1">這兩天開始忙著準備姐弟倆的開學(xué)事宜，參與活動的時間有所受限。沒能繼續(xù)分享，干脆把討論做一份匯總，留存這份美好。</p> 1 <p class="ql-block ql-indent-1">最喜歡的一道菜是點都德的“金莎海蝦紅米腸”。紅米皮軟糯彈牙，炸網(wǎng)皮酥脆，蝦仁鮮甜彈嫩，蘸上花生醬，外柔中脆里鮮，層次豐富，三重口感在舌尖綻放， 堪稱早茶一絕。每次吃都驚艷不已！</p> 2 <p class="ql-block ql-indent-1">第一次就愛上了蘇州老媽米線的“酸菜魚米線”，酸辣鮮香在舌尖共舞。老壇酸菜的醇厚酸爽裹著嫩滑魚片，藤椒油勾勒出微微麻意，濃白骨湯底浸潤著米線的柔韌，一口下去，酸鮮直沖喉頭，辣意緩緩爬升，回味里還蕩著魚肉的清甜。</p> 3 <p class="ql-block ql-indent-1">念念不忘在泉州嘗過的閩南姜母鴨，色澤油亮，姜香濃郁撲鼻，鴨肉酥爛入味。老姜的辛辣與麻油醇厚交融，醬香甘甜滲透肌理，暖而不燥，回味悠長。</p> 4 <p class="ql-block ql-indent-1">在新加坡工作期間，最喜歡去怡豐城吃叻沙。其獨特魅力在于那濃郁的湯底，椰漿的醇甜完美平衡了蝦膏的咸鮮，辛辣的咖喱與酸爽的檸檬草交織，細滑米線吸飽湯汁，配上鮮嫩魚片和彈牙鮮蝦，每一口都是南洋風(fēng)味的熱情交響，讓人回味無窮。</p> 5 <p class="ql-block ql-indent-1">雅拉新加坡融合料理餐廳的招牌海南雞，雞皮如琉璃般透亮，肉質(zhì)嫩滑得能在舌尖化開。那三款令人垂涎的秘制靈魂醬汁：辣椒醬、姜茸醬和廣式黑鼓油，酸辣鮮甜，美味至極。每一口都是南洋風(fēng)味的精妙平衡。</p> 6 <p class="ql-block ql-indent-1">在溫州的齊緣馥，特別喜歡這道堪稱山珍至味的黃山葛粉豆腐。其選用黃山野生葛根精磨成粉，以古法手工凝制，成就瑩潤如玉的質(zhì)地。 色澤如玉，入口順滑，清潤微甘。輕咬一口，柔嫩中帶著微微韌性，每一口都是味覺與意境的交融。</p> 7 <p class="ql-block ql-indent-1">廈門見南洋的泰式下午茶，總是叫人念念不忘。香蘭葉包裹泛著淡綠的椰香千層糕甜而不膩，糯米飯?zhí)饾櫨d密，曼谷鮮蝦片薄脆透光，墨魚餅彈嫩鮮甜，鱈魚排外酥里嫩，蟹柳時蔬卷清爽鮮甜，配上醇厚絲滑的泰式奶茶，瞬間喚醒味蕾，簡直是一場舌尖上的熱帶之旅。搭配藤編餐具和慵懶的南洋小調(diào)，每一口都溢滿異域情調(diào)。</p> 8 <p class="ql-block ql-indent-1">在重慶的呂大鍋攤攤米線品嘗過的“番茄四仙米線”，是一口跌進鮮濃幻境的味覺奇遇。湯底酸鮮濃郁，番茄自然清甜融入骨湯，米線爽滑掛汁。豬肝嫩、午餐肉香、油豆腐吸飽鮮味，菌菇提鮮，炸蛋一攪， 滿碗金黃，嗦一口，暖胃又暖心，特別過癮！</p> 9 <p class="ql-block ql-indent-1">特別喜歡東北朱大娘店里的那道特色“鐵鍋燉豬腳”，咕嘟咕嘟冒著熱氣，醬色濃湯里豬腳顫巍巍抖著膠質(zhì)，酥爛皮肉裹著五香滋味，啃一口黏唇粘牙。濃香四溢，軟糯入味，一口下去滿嘴膠質(zhì)，暖胃又解饞。鐵鍋邊貼上金黃玉米餅，外脆里軟，蘸著濃稠的豬腳湯汁，香到舔手指！</p> 10 <p class="ql-block ql-indent-1">廈門老字號味友的自制五香卷，是刻進味覺記憶里的古早味。外皮炸得焦香酥脆，一口咬下，“咔嚓”聲是美味的先聲。內(nèi)餡飽滿溫?zé)幔?荸薺的清甜脆嫩完美中和了肉餡的豐腴，混合五香粉的復(fù)合香氣，在口中層層綻放。蘸上些許甜辣醬，咸、甜、鮮、香渾然一體，讓人回味無窮。</p> 11 <p class="ql-block ql-indent-1">北海老城街頭，上過“舌尖上的美食”的李姨蝦餅店飄香數(shù)十年。現(xiàn)炸的蝦餅金黃酥脆，數(shù)只鮮蝦嵌入餅中，一口咬下，咸香酥嫩，是無數(shù)人心中最地道的北海味。</p> 12 <p class="ql-block ql-indent-1">蘇州獨墅湖的鑫震源蘇式生煎，果然名不虛傳。招牌大蝦生煎，一口咬下，金黃酥脆的底殼迸發(fā)焦香，飽滿蝦仁隨滾燙湯汁涌出，鮮甜彈牙；蝦肉雙拼，則交織豬肉的醇厚與蝦肉的清潤，肉香蝦鮮層層交融，回味悠長。</p> 13 <p class="ql-block ql-indent-1">蘇州獨墅湖的鑫震源，除了赫赫有名的蘇式生煎，玉米香菇紙皮燒賣也是讓人念念不忘。皮薄如紙，輕咬即破。香菇的醇厚與玉米的清甜交織，鮮汁滿溢，口感層次豐富，令人回味無窮。</p> 14 <p class="ql-block ql-indent-1">亞洲酒店的農(nóng)家醋豬腳，醋香醇和而不過，巧妙化解了豬腳的豐腴。肉質(zhì)燉至極致軟糯，入口即化。酸味層次豐富，微甜回甘，特別開胃。風(fēng)味獨特，回味悠長。</p> 15 <p class="ql-block ql-indent-1">小東北的干鍋羊雜，端上桌“滋滋”作響，一股濃烈的香氣便竄入鼻腔。羊雜處理得干凈，毫無腥膻，只余麻辣鮮香在口中翻滾，越嚼越香，叫人忍不住再夾一筷子。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這次分享“最喜歡的一道菜”活動，讓我串聯(lián)起天南地北的飲食記憶，重溫了當(dāng)時品嘗的那份雀躍與感動。</p><p class="ql-block ql-indent-1">翻看著這15道美味佳肴，從廣式早茶到南洋風(fēng)味，從街頭小吃到老字號至味，每一道菜都承載著獨特的故事與心中的溫情。</p><p class="ql-block ql-indent-1">愿未來的日子里，有機會繼續(xù)走四方品生活百味喲。</p>