<p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">美篇昵稱：雁南飛</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">美篇號：397613883</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">圖文/制作：原創(chuàng)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 為滿足一家人的喜歡的可口佳肴，準備去選擇健康的食材。</b></p><p class="ql-block"><b> 準備食材</b></p><p class="ql-block"><b> 面粉：雪花多功能面粉。</b></p><p class="ql-block"><b> 新鮮的韭菜、土雞蛋、新鮮活的大蝦、玉米胚芽油、食鹽。</b></p> 準備餡料 <p class="ql-block"><b> 去超市買新鮮韭菜回來要挑選除去黃葉片的，清水放一點食鹽寖泡15分鐘，清水多洗幾遍，淋干水分。</b></p> <p class="ql-block"><b> 把韭菜切成小小碎段。</b></p> <p class="ql-block"><b> 綠色的韭菜碎在盆中堆成小山，顏色鮮亮，像是春天剛冒頭的新芽。我一邊切著，一邊想著這韭菜盒子出鍋后的香氣，心里已經美滋滋的。</b></p> <p class="ql-block"><b> 新鮮笨雞蛋7枚約350克打散后加入少許食鹽，起鍋放入玉米胚芽油煎蛋，然后用鏟子把雞蛋餅切成小碎顆粒即可。雞蛋在鍋里滋滋作響，香味撲鼻而來，廚房里頓時熱鬧了起來。</b></p> <p class="ql-block"><b> 新鮮活的大蝦去除蝦頭和蝦線，起鍋燒開水把大蝦放入鍋里煮7分鐘即可撈出來。一部分是蘸醬汁食用，另取15只再撥去蝦皮切成小段準備放在韭菜雞蛋大蝦盒子里。</b></p> <p class="ql-block"><b> 大蝦取出15只，把蝦皮拔掉，切成小小段。另外一部分大蝦可以蘸醬汁食用。</b></p><p class="ql-block"><b> 蘸醬汁調理：將生抽和一點蠔油香菜、白芝麻，蒜蓉放在一小碗里，起鍋加入玉米胚芽油燒熱然后到入小碗里爆香即可。</b></p> <p class="ql-block"><b> 雞蛋碎和大蝦粒混合在一起，攪拌均勻，香味已經撲鼻而來。這餡料看起來就讓人食欲大開，嫩的大蝦粒、金黃的雞蛋碎、翠綠的韭菜，每一樣都讓人忍不住想品嘗，滿足味蕾。</b></p> <p class="ql-block"><b> 最后把切好的韭菜再和雞蛋碎、大蝦粒一起，在加入食鹽和松鮮鮮攪拌均勻即可包韭菜盒子啦！餡料拌好后，廚房里已經彌漫著一股誘人的香氣，連家里的貓咪都跑來廚房轉悠了。</b></p> 準備面團 <p class="ql-block"><b> 雪花面粉500克，分開一半用125毫升的80度左右熱水燙面，另一半用125毫升溫水合面，然后再合成一個大面團蓋上食品保鮮膜進行醒面20分鐘左右再進行揉面（要反復兩次為好），手感面光滑揉軟即可。在分成小面劑，每個面劑75克即可。</b></p> <p class="ql-block"><b> 面團醒好后，分成一個個小劑子，每個75克，大小均勻，像一個個小饅頭。我用電子秤稱重，確保每個面團都一樣，這樣包出來的盒子才會大小一致，煎出來也好看。</b></p> <p class="ql-block"><b> 把面劑用搟面杖搟成圓形，但面皮不要太薄，以免露餡。</b></p> 韭菜雞蛋大蝦盒子 <p class="ql-block"><b> 一個一個包成盒子待煎制。起鍋放入適量玉米胚芽油，把包好的盒子放進去小火慢慢煎成兩面金黃色即可出鍋啦！</b></p> <p class="ql-block"><b> 煎好的韭菜雞蛋大蝦盒子待品嘗啦！一家人圍坐在餐桌前，夾起熱騰騰的韭菜盒子，咬一口，鮮香四溢。外孫女說：“媽媽，這盒子太好吃了！”姥姥我也連連點頭，說：確實“比外面賣的香！”我聽著心里美滋滋的，這就是家的味道。</b></p>