<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 旅行歸來有好幾天了，雖然途中邊走邊拍，邊拍邊寫，圖文并茂的作了些游記，然回家整理照片之時，總還有些意猶未盡之感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 昨天將老同學(xué)偶遇同游的一些照片編輯成視頻，留作紀(jì)念，并發(fā)給了國慧他們，以便日后翻閱回味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 今天啊，咱就來說說旅途中舌尖上的那些個美好遇見。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 咱肯定不是“吃貨”，因?yàn)楹苌僖驗(yàn)閯e人說啥好吃的一定要去嘗鮮，也從不喜歡為吃個什么去排隊(duì)等候，因此，每次旅行很少關(guān)注或者為美食留點(diǎn)什么筆墨，也沒好好的給美食拍攝留影。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 前兩天無意間發(fā)了張吃過橋米線的照片給閨蜜們看，梅子一句“米線也這么豪華”呀，似乎點(diǎn)醒我，也該為舌尖上的這些個美好遇見留點(diǎn)啥回味的東西。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i>那就先說說過橋米線吧！</i></b></p><p class="ql-block"><i style="font-size:22px;"> 原來只知道過橋米線是云南的特色美食，也在其他地方多次品嘗過。但這次到蒙自，算是對這個米線的得名有了感官的體驗(yàn)和理解。這應(yīng)該是我吃過的最豪華的一次了米線了。</i></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 蒙自是過橋米線的發(fā)源地 ，滾燙的雞湯被巧妙地盛在大碗中，表面一層厚厚的雞油如同蓋子，鎖住了熱氣與鮮味。用木材制作的餐盤上擺放著各種豐富的配菜，生肉片、鵪鶉蛋、豆芽、韭菜等，一應(yīng)俱全。將配菜依次放入湯中，瞬間，肉片被燙熟，蔬菜的清香與雞湯的醇厚完美融合。米線入口爽滑，湯汁濃郁鮮美，每一口都蘊(yùn)含著豐富的口感與層次，仿佛在講述著那個充滿溫情的傳說。</span></p> . <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i>汽鍋雞—堪稱云南美食的經(jīng)典之作</i></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 首先制作汽鍋雞的汽鍋，造型獨(dú)特，中間有一空心管，蒸汽由此進(jìn)入，將雞肉蒸熟。精選的雞肉切成小塊，放入汽鍋，不加一滴水，只靠蒸汽循環(huán)將雞肉蒸熟，原汁原味得以完美保留。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我倆那天是在紅河州的團(tuán)山村荷塘小吃院里品嘗的這道美食。倆人進(jìn)餐，只好選擇一個小鍋，并搭配當(dāng)?shù)靥厣径垢?。雞肉鮮嫩多汁，輕輕一咬，肉香四溢，雞湯清澈透亮，卻滋味醇厚，每一口都仿佛能感受到云南的山川靈氣，滋補(bǔ)又美味，盡顯云南美食對食材本味的尊崇與精妙演繹。</span></p> . 酸筍牛肉、酸筍魚： <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 貴州、云南都很喜歡酸筍牛肉、酸筍魚。到處可見酸筍、、店鋪， 其憑借酸筍的獨(dú)特酸爽，刺激著食客們的味蕾，開啟一場酸辣的狂歡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 兩地的酸筍牛肉、酸筍魚有相似之處，卻也獨(dú)具特色。云南的酸筍帶有當(dāng)?shù)鬲?dú)有的發(fā)酵香氣，與魚或牛肉搭配，營造出更為豐富的味覺體驗(yàn)。我們在興義、羅平、建水多次品味，好吃又實(shí)惠。且牛肉品質(zhì)優(yōu)良。兩個人，一個酸筍湯鍋，1公斤牛肉（因?yàn)?公斤起賣），野菜、青菜等素菜任挑任吃，再搭配一瓶啤酒等，吃到撐也就80元左右。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> . 鹵雞粉，特別是張權(quán)鹵雞粉： <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 鹵雞粉，在云貴地區(qū)的美食版圖中也占據(jù)著重要的一席之地。以勁道爽滑的米粉為基礎(chǔ)，澆上精心熬制的鹵汁，鹵汁濃郁醇厚，咸香適中，賦予米粉別樣的風(fēng)味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 從踏入云貴這片土地起，我們的早餐除了玉米就是各種鹵汁粉，如：鹵汁牛肉、鹵汁酥肉、鹵雞粉、、、，味道很好，價格便宜。小份6、7元，女士一般吃小份就能吃撐。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一口米粉，一口配菜，鹵汁的濃郁、米粉的爽滑、配菜的多樣在口中交織，形成一種和諧美妙的味覺體驗(yàn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 咱一定要說說彌勒的張權(quán)鹵雞粉，到達(dá)彌勒的當(dāng)天，國慧、文景都向我們推薦他們所住民宿樓下路口的張權(quán)鹵雞粉，說一定要去嘗嘗，剛開始我們也就聽著，沒想著非吃不可。后來連續(xù)兩次，一次是下午晚餐，一次是早上早餐，結(jié)果是都沒吃上，說賣完了。后來又聽芳芳說，她們那天是早上是打車過來吃的，說的確比其他店好吃，芳芳她們不住這邊，住湖泉公園那邊。這樣就更加勾起我和安一定要吃到張權(quán)家的鹵雞粉的味蕾，還開玩笑說，不吃上這碗粉就不離開彌勒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 離開彌勒前往建水的那天早上，我和安真的去排隊(duì)，吃完了張權(quán)鹵雞粉才出發(fā)離開彌勒。其實(shí)呀，旅途中有的地方去與不去、有的風(fēng)景看與不看、有的美食吃與不吃都不是重要的，但事兒一旦實(shí)現(xiàn)，心中的那份滿足感啊，是多么的美妙。這也算是旅途中的樂趣吧！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">7元一份</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">哈哈，安還打包一只鹵雞做了我們的晚餐??</span></p> . 彌勒特色菜：? <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在彌勒幾天，除了去景點(diǎn)在外吃飯，就是在國慧、李伶租住的屋子里吃他們自己做的飯菜，用國慧的話說，吃家里的味道，真的是最高的待遇和最溫暖的情誼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我和安琢磨著找家餐館請大家小聚一下，算是我們的答謝禮數(shù)。沒有刻意的表達(dá)，一切都那么的隨意自然，就在我們幾位女生執(zhí)意要去紅酒莊的那天中午，隨意找了家吃本地特色菜的店，也不知吃啥好，就來了個店里推薦的幾人套餐，同學(xué)在一起就是這么舒適，沒那么多講究，要的就是輕松自在。特色菜吃完后也說不出來個啥味兒，一些什么花兒、野菜做的小碟菜，服務(wù)員的介紹咱一點(diǎn)也沒記住，呵呵，只能怪那從紅酒莊帶回來的3升裝紅酒惹的禍。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">那天芳芳因與她的同伴們?nèi)チ藫嵯珊]能趕上、、、</span></p> . 云南的“菌”： <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 菌王火鍋是云南獻(xiàn)給食客的一份厚禮。云南作為“菌類王國”，豐富的菌類資源匯聚在這一鍋之中。當(dāng)火鍋煮沸，各種鮮菌在湯中翻滾，釋放出濃郁的鮮香。牛肝菌肉質(zhì)肥厚，口感爽滑；雞樅菌鮮甜脆嫩，別具風(fēng)味；松茸菌香氣獨(dú)特，回味悠長。湯底吸收了各種菌類的精華，變得濃郁醇厚，喝上一口，仿佛將整個山林的鮮美都融入心間，那鮮美的滋味，是大自然對云南的慷慨饋贈。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 五彩米飯也是云南極具特色的美食。它由天然植物染色而成，色彩斑斕，猶如彩虹落入盤中。紅、黃、紫、黑、白五種顏色的米飯，分別散發(fā)著不同植物的清香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">還有烤豆腐、烤洋芋、烤玉米、烤小溪魚、、、</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 云貴的這些特色小吃，無論是酸辣開胃，還是鮮香醇厚，都如同當(dāng)?shù)氐纳剿c文化一樣，豐富多彩，令人深深著迷，每一口都是對這片土地深深的熱愛與眷戀。這些美食也如同璀璨的明珠，吸引著八方來客品味這些獨(dú)特的舌尖魅力，沉醉于這片充滿煙火氣的美食世界里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 可惜女士們總不忘身材管理，且肚量也只有那么大，還有許多的美食這次就只能是先飽眼福了，留待下次品味吧、、、</span></p> . <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">晚.鈴鐺??于2025年8月16日</span></p>