<p class="ql-block">昵稱：笑笑</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：7836312</p> <p class="ql-block">蓮藕富含膳食纖維、維生素與多種礦物質(zhì)，尤以膳食纖維最為突出，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化功能。俗話說：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人?！鼻锾焓巧徟鹤铛r嫩的時(shí)節(jié)，氣候干燥，適當(dāng)食用蓮藕，不僅能潤燥生津，還能增強(qiáng)身體對(duì)秋日環(huán)境的適應(yīng)力。今天我選用蓮藕制作蓮藕肉餡餃子，口感出人意料地鮮美，清脆與鮮香交織，令人回味無窮。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備食材：精選梅花肉500克，鮮嫩蓮藕一節(jié)，香蔥一把，胡蘿卜一根，為后續(xù)的美味打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。</p><p class="ql-block">調(diào)料：食鹽、食油、胡椒粉、蠔油、生抽、白糖、蔥姜水半碗。</p> <p class="ql-block">將梅花肉清洗干凈，切成薄片，再放入絞肉機(jī)中細(xì)細(xì)絞成肉糜，細(xì)膩柔滑，為餡料的口感增添層次。</p> <p class="ql-block">在肉糜中加入蔥姜水，用筷子朝著一個(gè)方向持續(xù)攪拌，直至肉餡上勁，再依次加入胡椒粉、料酒、蠔油與生抽，少許白糖調(diào)味提鮮，香氣四溢。</p> <p class="ql-block">將胡蘿卜與蓮藕洗凈后先切片，再放入絞肉機(jī)中絞成細(xì)碎末，加入適量食用油拌勻，鎖住水分，使餡料更加鮮嫩多汁。</p> <p class="ql-block">香蔥洗凈，切成蔥花備用，翠綠點(diǎn)綴，提香增色，為餃子餡注入一抹清新的氣息。</p> <p class="ql-block">將處理好的蓮藕胡蘿卜碎與肉餡混合，加入適量食鹽與食用油及麻油，再次攪拌均勻，使風(fēng)味交融，香氣層層遞進(jìn)。</p> <p class="ql-block">就這樣，一款清香爽口、鮮嫩多汁的蓮藕肉餡便調(diào)制完成，令人迫不及待想要包入面皮之中，一嘗為快。</p> <p class="ql-block">取面粉500克，加入250克清水，加3克食鹽增加面皮的勁道，攪拌成絮狀，再揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘，為包餃子做好準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block">將醒好的面團(tuán)取出，搓成長條，再分成大小均勻的小劑子，便于后續(xù)搟皮操作，節(jié)奏井然有序。</p> <p class="ql-block">將小劑子壓扁，搟成圓潤的面皮，薄厚適中，柔軟有彈性，為包裹餡料提供最佳口感支撐。</p> <p class="ql-block">此時(shí)，將調(diào)好的蓮藕肉餡包入面皮中，捏出飽滿的餃子形狀，手法各異，形態(tài)各異，卻都飽含心意。</p> <p class="ql-block">煮好的蓮藕肉餡餃子，皮薄餡大，晶瑩剔透，咬上一口，先是感受到面皮的柔韌，緊接著是蓮藕的清脆與豬肉的鮮香在舌尖交織，那滋味令人沉醉。肉餡中有胡蘿卜與香蔥的點(diǎn)綴即增色又增香，而蓮藕的清香中和了豬肉的油膩，使得整體口感清爽而不膩，每一口都仿佛在吟唱一首秋日的詩篇。</p> <p class="ql-block">蓮藕富含膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)，有助于潤燥養(yǎng)陰、健脾開胃；豬肉則富含優(yōu)質(zhì)蛋白與必需脂肪酸，滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)體力。二者巧妙結(jié)合，不僅滿足了味蕾的享受，更兼顧了營養(yǎng)均衡，是秋季滋補(bǔ)的上佳之選。在這個(gè)收獲的季節(jié)里，不妨親手包上一盤蓮藕肉餡餃子，與家人圍坐一桌，共享這份來自秋天的溫柔與溫暖。讓蓮藕肉餡餃子成為你秋日餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，為生活增添一份詩意與幸福。</p>