<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">排骨燉涼瓜</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">排骨燉涼瓜</b></p><p class="ql-block">暑氣在瓦罐外游弋時(shí)，排骨正與涼瓜在文火里私語。</p><p class="ql-block">骨頭里的暖，是慢火煨出的光陰。油脂浮在湯面，像未散的晨霧，輕輕一抿，便化在舌尖，留下綿長的鮮。肉纖維吸足了湯汁，咬下去時(shí)，肌理間藏著的香會順著齒縫漫出來，帶著骨頭特有的醇厚，熨帖了夏日里有些慵懶的胃。</p><p class="ql-block">涼瓜是夏的信使，帶著清苦的鋒芒，卻在熱湯里變得溫柔。表皮的褶皺吸飽了湯汁，咬開時(shí)，先是一絲若有若無的苦，像夏日午后的微風(fēng)掠過眉梢，轉(zhuǎn)瞬便被肉香裹住，化作回甘。瓜肉軟嫩，帶著植物特有的清冽，中和了排骨的厚重，讓每一口湯都變得清爽透亮，仿佛把暑氣都浸在了這瓦罐里，熬成了溫潤的甜。</p><p class="ql-block">這一碗湯里，藏著夏的智慧。排骨的暖補(bǔ)，是給倦怠身體的慰藉；涼瓜的清苦，是給燥熱心緒的降溫。膠原蛋白混著膳食纖維，在慢燉中交融，既有肉香的滿足，又有蔬果的清爽，像夏日傍晚的風(fēng)，既有白日的余溫，又帶著入夜的微涼，熨帖了每一個(gè)被暑氣驚擾的瞬間。</p><p class="ql-block">盛一碗在瓷碗里，湯面泛著微光，排骨的香與涼瓜的清在空氣里糾纏。喝一口，暖意從胃里升起，漫到四肢百骸，苦與甜在舌尖打著轉(zhuǎn)，最后都化作一聲輕嘆——這便是夏天該有的味道，熱熱鬧鬧，又清清爽爽。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">排骨燉涼瓜的制作步驟</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一）準(zhǔn)備食材</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、主材：排骨、苦瓜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、輔料：枸杞、黃芪</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">c、佐料：鹽、生姜、大蔥、味精、花雕酒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">二）準(zhǔn)備工作</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">排骨洗凈剁塊，苦瓜洗凈切塊</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三）開始烹飪</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、將排骨冷水下鍋，放入姜片、花雕酒和大蔥段，煮沸后去浮沫，然后放入高壓鍋中、同時(shí)放入黃芪，壓15分鐘。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、把壓好的排骨湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，繼續(xù)開中火煮。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"> c、再把切好的苦瓜片放進(jìn)砂鍋煮6分鐘，然后放入枸杞煮1分鐘，關(guān)火撒上蔥花即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">苦瓜</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">排骨</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">黃芪、枸杞、生姜、小蔥</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(21, 100, 250);">排骨湯轉(zhuǎn)入砂鍋中</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(255, 138, 0);">放入黃芪</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">煮至6分鐘</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">涼瓜燉排骨</span></p>