?巴山原鄉(xiāng)，生態(tài)城口 —重慶最北端秘境的療養(yǎng)之旅清泉飛濺 <div><br></div>2025.7.22-25日，參加由市總工會組織的2025年的市級勞模療養(yǎng)，選擇了被稱為重慶最北端的秘境之縣一城口。<div><br></div> <div><br></div>城口在哪里？——“三省交界、重慶最北”。城口地處大巴山腹地，因踞三省門戶名“城”、扼四方咽喉稱“口”而得名。<div><br>城口是距離重慶中心城區(qū)最遠的、也是最小的一個縣，隱藏在大山之間，卻也因此保留了最原始的自然風光?？h內(nèi)有眾多海拔在2500到3000米的群山，縣城就坐落在四面環(huán)山、面積不足5平方千米的小盆地內(nèi)，因而有了“盆景之城”的稱號。<br><div><br></div></div> <div><br></div>二十多年前，因為工作原因，曾去過一次城口。模糊的印象中，只記得半途因道路塌方，小車被水淹，堵在了城外，我和同事是從塌方的大石頭縫中翻過才得以進入城中。因此對于城口，似乎有一種情結(jié)，希望能有機會再去看看。<div><br></div> <div><br></div>現(xiàn)在去城口，比起當年所走的路，自然是好太多了，但仍然是一趟較為艱難的行程。7月21日，上午8:20從火車北站乘車，近10點到達萬州。然后改乘大巴車，借道萬州再到城口。<br><div><br></div> <div><br></div><div>火車行駛途中，窗外鄉(xiāng)村風景如畫。</div><div><br></div> <div><br></div><div>從萬州乘車到城口，進入山區(qū)，過了N多個隧道，兩個多小時后才到達城口縣城。</div><div><br></div> <div><br></div><div>中午在縣委賓館享用了很有地方特色的午餐，當然少不了特色的城口臘肉。其后幾天的每一頓中、晚餐，都有各種做法的城口老臘肉。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div><div>縣委大門對面，有這么一塊石碑。城口被稱為“三省門戶，四方咽喉”是因為其獨特的地理位置 。<br><br>城口處在渝川陜交界處 。其東北與陜西省鎮(zhèn)坪縣、平利縣、嵐皋縣、紫陽縣接壤，南與重慶市巫溪縣、開州區(qū)以及四川省宣漢縣毗鄰，西與四川省萬源市相連 。故有“三省門戶”之稱 。<br><br>同時，城口地處大巴山腹地，地形地貌復雜，古時道路崎嶇，具有“一夫當關(guān)，萬夫莫開”之勢，是重要的交通樞紐和咽喉要道，把控著周邊地區(qū)的交通往來，又被稱為“四方咽喉” 。<br><br></div> <div><br></div>午餐后繼續(xù)乘車近兩個小時，最后到達國家級4A景區(qū)《亢谷景區(qū)》的假日酒店入住。<div><br></div> <div><br></div><div>酒店的住宿條件和內(nèi)部環(huán)境很不錯。<br></div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div><div>《亢谷景區(qū)》集峽谷、森林、峰叢、絕壁、溪流、奇石為一體，被譽為“小張家界”。森林覆蓋率高達90%，景區(qū)內(nèi)空氣中負氧離子濃度高達1.8萬-3.2萬個/立方厘米，夏季平均氣溫15.4°C，是名副其實的天然氧吧、療養(yǎng)勝地、避暑天堂。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>晚上散步到附近的廣場，說是有一場為我們安排的特色表演。到那兒一看，人山人海，前面安排的座位已大都坐滿了其他人。對這些太過鬧騰的節(jié)目本就不太感興趣，于是與幾位朋友到周邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，熟悉一下環(huán)境，再看看風景。<div><br></div> <div><br></div><div>廣場旁邊是是一條被稱之為“亢河”的小河，是山下圍繞城口縣城的“任河”的一條支流?？邕^河上的廊橋，到了對岸。一條平坦的大路，來來往往不少休閑的游人。</div><div><br></div> <div><br></div>這條貫穿景區(qū)的亢河，盡管現(xiàn)在水流不多，但有水就有了一份靈動。<div><br></div> <div><br></div>這邊還有一座新的酒店正在修建中，風格與對岸稱之為森林人家的民宿完全不同。<div><br></div> <div><br></div>走了一段路返回，看見篝火點燃了，哇塞！好多人在圍著轉(zhuǎn)圈圈，第一次看見這么大的陣仗，里外至少圍有三圈人在跟著轉(zhuǎn)，不能不說氛圍真好！只是很不理解，從哪兒突然冒出來這么多人?<div> </div><div><br></div> <div><br></div>后來了解到，2012年，城口縣政府引導亢谷景區(qū)所在地的東安鎮(zhèn)興田村村民自建大巴山森林人家16家。經(jīng)過多年發(fā)展，城口縣現(xiàn)已打造出1800余家大巴山森林人家。2024年，亢谷度假區(qū)所在的東安鎮(zhèn)，森林人家已增至346家，接待游客達57萬人次，旅游綜合收入實現(xiàn)了可持續(xù)增長。<div><br></div> <div><br></div><div>這里夏天氣候清涼，空氣清新，特別是負氧離子濃度極高，是一處難得的避暑圣地。這幾年來這里避暑的人越來越多了，其中一部分是城口縣里的居民，再就是從四川來的很多，街道兩邊停的車大都是四川牌照的。</div><div><br></div> <div><br></div><div>我們沿著河邊的小路，慢慢悠悠往酒店方向走回去。從酷熱的主城來到這清涼的亢谷，實在是舒適愜意。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>7月22日，療養(yǎng)第二天。上午召開了【勞模療養(yǎng)交流座談會】，勞模們的發(fā)言，雖簡短但感人，體現(xiàn)了勞模精神。當?shù)乜h里的部門領(lǐng)導為我們介紹了城口的基本情況、這些年的發(fā)展，以及未來的發(fā)展規(guī)劃和目標，讓我們深深感受到，城口真的是藏在深山里的一處生態(tài)秘境，以后的城口必將大有可為。<div><br></div> <div><br></div>座談會結(jié)束后，趁著領(lǐng)導們都在，抓緊時間拍了張集體照。<div><br></div> <div><br></div>下午為勞模們安排了康復理療活動。每人可選擇參加8個項目的理療：包括有推拿、拔罐、熏蒸、中藥封包治療、空氣壓力波、經(jīng)顱磁、磁熱振、中頻脈沖電治療等。工作人員很辛苦，全套設(shè)施均是從主城開車拉過來。我們放松了，很享受，也很感恩。<div><br></div> <div><br></div><div>晚上，來到亢谷文化廣場，去看一場《星辰幻境?沉浸式山谷光影秀》。</div><div><br></div> <div><br></div>亢谷文化廣場在亢谷原鄉(xiāng)中心地段，旁邊有亢谷旅游度假區(qū)游客中心 。廣場上有一個亢字結(jié)構(gòu)的雕塑，立有八根刻有表現(xiàn)二十四節(jié)氣的浮雕柱，以展示亢谷悠長的農(nóng)耕文化和生態(tài)文化。傍晚時分，許多游人來到這里散步，閑逛，跳壩壩舞等。<div><br></div> <div><br></div>這是中國首個以“巴人原鄉(xiāng)”為主題的科幻夜游文旅項目。主要目標是提升年輕群體的關(guān)注度與消費力，重塑夜游消費新場景。<div><br></div> <div><br></div><div>《星辰幻境》夜游項目融合了科幻場景與前沿智能技術(shù)，運用現(xiàn)代科技手段，在崖壁投影秀中，讓巴人原鄉(xiāng)的文化特色與浩瀚星空交織出一段奇妙的旅程。</div><div><br></div> <div><br></div><div>下圖中左邊一塊裸露的巖石，就是星辰幻境山谷光影秀的主要投射處。</div><div><div><br></div></div> <div><br></div><div>夜幕降臨，燈光亮起，人們開始走向山谷，走向一個夢幻般的“星辰幻境”之中，去體驗一場前所未有的視覺盛宴。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>777米的山谷中，兩側(cè)布局了“時空之橋”、“宇宙凝視”、“黑暗森林”、“星辰幻境”四個篇章，十余組“山體光影秀表演”等體驗場景，帶領(lǐng)觀眾一起穿越時空，瞭望星辰，領(lǐng)略亢谷的神奇與美麗。<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>《宇宙凝視》的燈光設(shè)計是基于星辰幻境的第一層科幻狂想。從時空交織的概念出發(fā)，創(chuàng)意概念結(jié)合了亢谷獨特的地理風貌，如似臥龍般的山崖露出栩栩如生的“眼”，宛若神明的凝視。<br><div><br></div> <div><br></div><div>游人就是這樣站在巖石下面沉浸式地觀看燈光秀。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>燈光秀有音樂、聲響、和解說，但我并沒怎么搞懂。故事似乎發(fā)生在遙遠的過去，隨著末日降臨紀元更替，文明變成過去式，為了尋找新的生存空間，時空大門被打開，宇航員駕駛飛船從過去駛向未來，意外墜落入古巴國遺境，秘境之旅由此展開。<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>不知名的故事背景蘊含著貫穿古今的狂熱想象，那些在歷史上失落的秘境、隱匿的軼聞，似乎都在將我們引向一種無法預測的神秘未來。<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div><div>當歷史古韻撞上未來科技，當巴人原鄉(xiāng)文化穿插于星空之旅，當明鬃羊、大鯢、金雕等城口動物躍然出石壁，如同山海經(jīng)中的神奇生物復活再生。盡管沒有完全讀懂這場山谷巖石中的燈光秀寓意，但畢竟沉浸其中，深感震撼，也是一種難得的、奇特的體驗。</div><div><br></div> <div><br></div>7月23日，療養(yǎng)第三天 游亢家寨（西線）<br><br><div>亢家寨景區(qū)位于城口東安鎮(zhèn)興田村，屬山岳型景區(qū)，是城口縣旅游的”拳頭產(chǎn)品“?？杭艺皡^(qū)也縣里目前重點打造的首個核心景區(qū)，將以此推動整個亢谷景區(qū)全面升級為國家5A級景區(qū)。</div><div><br></div> <div><br></div>亢家寨景區(qū)總投資約10億元，總體按照山上亢家寨國家5A級景區(qū)，山下國家級度假區(qū)進行規(guī)劃?；疽钥汉觾蓚?cè)空間區(qū)域為規(guī)劃范圍，總長約11千米，分東線，中線，西線三個部分。目前已開通了東西兩條線。我們今天是游覽的西線。<div><br></div> <div><br></div><div>乘車來到亢家寨西線游覽的大門口，也是乘坐索道的入口處。</div><div><br></div> <div><br></div>進入以后，原以為可以乘纜車直接上山了，沒想到迎面而來的卻是一長坡高高的階梯，據(jù)說大約近兩百米。望而生畏呀，沒辦法，只得迎難而上。走到拍照這里，已經(jīng)是走了一大半的位置了。<div><br></div> <div><br></div>導游建議在這里留個影，畢竟這種需要登上這么高的階梯后才能乘坐纜車的情況也不多見吧。<div><br></div> <div><br></div><div>到纜車站了，看看身后的山峰，已經(jīng)是半山腰了。</div><div><br></div> <div><br></div>終于坐上了纜車，據(jù)導游介紹西線這個索道是從國外進口的，乘坐感覺確實不錯，很平穩(wěn)舒適。從車窗向外打望，空中風景一覽無余，壯闊優(yōu)美，美不勝收。<div><br></div> <div><br></div><div>這是從車窗內(nèi)向外拍的兩張照片，是亢家寨景區(qū)沿步道攀爬可走的景點，看上去還不錯。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>乘坐長達1400余米的索道纜車，登上了垂直高度300余米的懸崖觀景平臺，俯瞰山峰連綿起伏的雄奇壯美，真是令人心曠神怡呀！<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div><div>繼續(xù)往上走，還要爬長長的一段階梯，才能到達寨門。向下看去，這山上的纜車站，感覺仍在半山腰。據(jù)說是因為山勢太陡，纜車只能行駛一段，無法直達。</div><div><br></div> <div><br></div>經(jīng)過艱難的攀爬，終于登上了仿佛可觸摸天空的山巔，來到了位于海拔1915米的亢祖神山之上亢家寨。（網(wǎng)絡(luò)照片 鳴謝）<div><br></div> <div><br></div><div>亢家寨的來歷：相傳明末清初時，一支土著亢人先祖為躲避戰(zhàn)亂，尋得此地安居，在懸崖峭壁上建立了亢家古寨，舊址距今230余年。后人在此基礎(chǔ)上復建，還原了亢家人生活過的吊腳樓、青石墻和茅草屋等，基本保留了原始形態(tài)。</div><div><br></div> <div><br></div>到山寨門口了。盡管都是新修的，但用石頭壘砌的顯得有些斑駁的城墻、城門，還是能帶給人一種古老的氛圍。<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div><div>藍天白云，青山溝壑，放眼眺望，一幅幅美麗的畫卷。行走其中，心曠神怡。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div><div>木板屋，石板路、青石墻，屋內(nèi)是古樸的木頭家具。中式擺設(shè)，讓人回到過去。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>建在懸崖邊的茅草頂木屋，木質(zhì)棧道，勾畫出200多年前亢家寨人的生活場景。<div><br><div><br></div></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>瞭望崗哨、石筑圍墻、遠山的神廟，又隱喻著亢人先祖為躲避戰(zhàn)亂到此隱居的另一種生活壯態(tài)。<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>建在山頂?shù)牧硪惶幧秸箝T。<div><br></div> <div><br></div>對面山上掛紅處，是亢家寨的山神廟。它并沒有一般意義上的廟宇，其中那棵大樹，相傳就是山神亢主的神臺，也是亢家寨古人祭祀自然的一個祭壇。<div><br></div> <div><br></div><div>纏繞大樹其間的“搭紅”，是大巴山地區(qū)特有的傳統(tǒng)，在城口地區(qū)尤為盛行。亢家人崇敬自然，深信萬物有靈。他們問天、問地、問山、問自然，祈求在山神的庇護下能風調(diào)雨順，內(nèi)心寧靜。</div><div><br></div> <div><br></div>亢家寨是一個集自然風光和人文景觀于一體的旅游勝地。這里不僅有著令人心曠神怡的自然景觀，清澈的溪流、郁郁蔥蔥的山林、奇峰異石等。同時，也是一個充滿歷史文化底蘊的地方。<div><br></div> <div><br></div><div>亢家寨及山神廟以“原鄉(xiāng)文化、山神文化”為主題，結(jié)合巴山原鄉(xiāng)，采用傳統(tǒng)的吊腳樓、石墻、茅草屋面的建筑形式，打造亢家寨文化景點。在山頂?shù)恼又?，集中展示了幾大區(qū)域景點。</div><div><br></div> <div><br></div><div>亢家寨里的歷史文化景點，包括防御文化區(qū)、生活民俗文化區(qū)、工商業(yè)民俗文化區(qū)、生產(chǎn)民俗文化區(qū)、社會組織民俗文化區(qū)和服務(wù)業(yè)民俗文化區(qū)等。<br><div><br></div></div> <div><br></div>防御文化區(qū)（寨門、哨屋、兵器閣）的火炮模型。<div><br></div> <div><br></div>服務(wù)業(yè)民俗文化區(qū)的（酒館、茶樓），現(xiàn)在為小賣部。<div><br></div> <div><br></div>社會組織民俗文化區(qū)（祠堂、議事廳）<div>議事廳：共兩層，一層為亢人共商軍事防御、祭祀活動等大事集會場所。二樓為亢人族長住所。</div><div><div><br></div></div> <div><br></div><div>坐坐山大王的位置，嘗嘗當大王的滋味。</div><div><br></div> <div><br></div>工商業(yè)民俗文化區(qū)（各種作坊）和民宿等。<div>、</div> <div><br></div><div>突然傳來一陣余音裊裊的鐘聲，原來這里掛有一口大鐘，可以隨便敲。</div><div><br></div> <div><br></div><div>也去湊個熱鬧，敲上幾下，按照亢人的習俗，許下愿望，圖個吉利。</div><div><br></div> <div><br></div> 依依不舍往下走，念念不忘亢家寨。無論是自然風光還是歷史文化，亢家寨都是一個值得一游的地方。<div><br></div> <div><br></div>7月24日，療養(yǎng)第4天，游覽亢家寨（東線）。<div><br></div> <div><br></div>今天的安排乘東線纜車向上，去觀賞景區(qū)的另一個重要景點，懸空玻璃廊橋。因乘坐東線纜車與西線一樣，都得兩頭走一段長長的階梯，腿腳有傷的我，放棄了再去爬山的勞累，此處借朋友拍的幾張照片一用，看看景即可。（鳴謝）<br><div><br></div> <div><br></div>亢家寨景區(qū)是重慶地區(qū)懸崖、絕壁、峽谷等最密集的景區(qū)，現(xiàn)建有8公里的絕壁棧道和多段步道。通過步道可連接東西景區(qū)。<div><br></div> <div><br></div>這是前兩天在山下拍的玻璃廊橋的照片。細細的好象是一條鋼絲牽掛在山的兩端。<div><br></div> <div><br></div>到了山上，看到的則是一座擁有跨度約400米的懸空玻璃廊橋，中跨橋面跨度389米，臨空高度210米，是國內(nèi)第一座采用鋼管架焊接空心球結(jié)構(gòu)的人行玻璃懸索橋。<div><br></div> <div><br></div><div>它是國內(nèi)最大的高山峽谷玻璃廊橋，可同時承載2500人。走在上面，不搖不晃，十分平穩(wěn)。</div><div><br></div> <div><br></div><div>走在橋上，可領(lǐng)略深谷的壯闊清幽，讓心跳在自然山水間自由揮灑。亦可透過橋面俯瞰橋下，將峽谷風光盡收眼底 。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div><div>沒有去東線的我，早餐后一個人沿著酒店旁邊的健身步道緩緩而行，好好觀賞了一下這條長達4.5公里的全民健身步道。<br></div><div><br></div> <div><br></div><div>坑谷度假區(qū)全民健身步道，沿河而建，全長4.5公里，被稱為“歷史與文化交織的綠色紐帶”。它不僅是連接自然美景的生態(tài)長廊，也是承載著當?shù)貧v史與文化記憶的時光紐帶。</div><div><br></div> <div><br></div> <div><br></div><div>步道的歷史溯源：亢谷地區(qū)因地處大巴山深處，是古時人們躲避戰(zhàn)亂、尋求安寧生活的理想之地。在漫長歲月中，亢谷形成了連接城口與周邊地區(qū)的古道，成為當?shù)鼐用窕ネㄓ袩o、交流往來的通道。這些古道穿梭于峽谷、山林之間，是當?shù)貙ν饴?lián)系的重要脈絡(luò)。</div><div><br></div> <div><br></div>隨著時代發(fā)展，人們對健康生活和戶外休閑的需求不斷增長。2012年城口縣政府在引導當?shù)卮迕窠ㄔO(shè)大巴山森林人家的同時，開始對亢谷景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施進行升級，也包括步道的初步規(guī)劃與建設(shè)，逐漸形成了如今這條全長約4.5公里，連接亢谷風景區(qū)東區(qū)與西區(qū)的全民健身步道。<div><br></div> <div><br></div>古老的通道逐漸被改造為現(xiàn)代化的全民健身步道。沿線豐富的自然資源蘊含著獨特的自然文化。這里森林覆蓋率高達90%，3800余種各類植物，包括國家重點保護植物197種 經(jīng)及水杉、光葉珙桐、崖柏等珍稀植物隨處可見。<div><br></div> <div><br></div>步道旁邊，青山高聳，森林茂密。路邊花海遍布，鮮花盛開。向日葵向陽綻放，五彩繽紛花朵更是惹人喜愛。<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>前兩天曾與朋友行走在這樣的步道上，步履輕巧，心情歡暢，實在舒爽。<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div> <div><br></div><div>步道旁邊離河道較寬的地段，又修有一條沿河步道，順水邊而行，又是一種清涼的感覺。</div><div><br></div> <div><br></div>小河中不時有一些石頭搭建的橋墩，膽大的游人可就此過河。<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>河水中嬉戲的孩子和游人，在水中享受著夏日的清涼與快樂。<div><br></div> <div><br></div>河底成片的片狀巖，訴說著滄海桑田的地質(zhì)變遷故事，讓人們在欣賞美景的同時，也能感受到大自然的神奇與偉大。<div><br></div> <div><br></div> 隔一段就有一座這種跨河而建的小橋，給人們的行走帶來極大的方便。<div><br></div> <div><br></div>健康步道的建設(shè)融入了康養(yǎng)理念，沿線還設(shè)置了一些休息區(qū)、觀景臺等，方便游客在徒步過程中放松身心、享受森林浴，感受大自然賦予的康養(yǎng)能量，形成了獨特的康養(yǎng)文化。<div><br></div> <div><br></div>7月25日，療養(yǎng)第5天，也是最后一天，一早離開亢谷景區(qū)，下山來到城口縣城。<div><br></div> <div><br></div>城口老臘肉是城口最具代表性的土特產(chǎn)之一，到了城口，老臘肉必吃，甚至天天都在吃。療養(yǎng)活動專門安排來到《趙孝春牌城口老臘肉基地》參觀，了解了城口老臘肉的相關(guān)知識，<div><br></div> <div><br></div>"趙孝春老臘肉"入選了重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，先后獲得"中華老字號"、2021中國肉類食品行業(yè)"先進企業(yè)"、"全國農(nóng)民專業(yè)合作社示范社"、"全國質(zhì)量誠信 AAAAA 級客戶滿意企業(yè)"、"高新技術(shù)企業(yè)"、中國質(zhì)量萬里行"全國先進單位"、中國綠色食品2006上海博覽會"暢銷產(chǎn)品"等稱號。<div><br></div> <div><br></div>年過八旬的趙孝春，是全國勞動模范，眾多榮譽加身。也許因為今天來的都是勞模，有一份格外的親近。平常一般不出面的老人家，今天難得親自帶我們參觀基地的陳列室，為我們講解城口老臘肉的歷史發(fā)展和基本情況。讓我們對這個聞名遐邇的城口老臘肉，大漲知識了。<div><br></div> <div><br></div>城口老臘肉成型的傳統(tǒng)制作工藝距今已有1000多年的歷史，清朝末期城口縣樟武壩村民趙發(fā)瑞，承襲先輩的老臘肉制作方法，并在腌制和炕制過程中不斷進行改良和技術(shù)革新。創(chuàng)造了加入中草藥秘方的腌制方法，并對后代進行傳承。從此城口老臘肉制作工藝形成了家族傳承模式，目前已傳承到第5代。<div><br></div> <div><br></div>作為第四代傳承人的趙孝春，把城口老臘肉做成了獨具城口特色，適應(yīng)大眾口味的產(chǎn)品，并研發(fā)出獨特的制作技術(shù)，得到大力推廣。同時注冊了"趙孝春"商標，被列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，還評為了國家級中華老字號。<div><br></div> <div><br></div>經(jīng)過參觀座談了解到，城口老臘肉的制作絕不是我們平常所知道的臘肉制作方法，而是從養(yǎng)豬的品種開始就有特定的要求。其腌制和炕制過程也與平常人家過年時熏制臘肉的方法大不相同。<div><br></div> <div><br></div> <div>趙孝春城口老臘肉在腌制時所用的酒，采用天麻、黨參、杜仲肉桂、細辛、枳實、松茸、八角、香葉、陳皮等二十多種名貴中草藥秘方，加上55-58度的純糧食酒，按一定比例進行配料，用酒壇泡制浸泡一年以上。</div><div><br></div> <div><br></div><div>一般熏制臘肉都是用柏樹丫枝對豬肉進行煙熏，一兩天就熏完了。城口老臘肉采用傳統(tǒng)工藝，高炕慢火，低溫發(fā)酵、在炕制過程中采用：九巴香、青岡木、荔枝術(shù)、鐵青岡、八角樹、女兒紅、毛葉紅、洋槐木等高山硬質(zhì)木材炕制40天以上。這樣才能炕出沒有煙熏味且金黃剔透、紋理清晰，烹制后肉質(zhì)仍然緊實鮮嫩的城口特色的臘肉。</div><div><br></div> <div><br></div>座談會現(xiàn)場放了一口鍋，有工作人員現(xiàn)煮他們的臘肉和幾種香腸的產(chǎn)品，的確是香氣逼人，大家都忍不住反復去品嘗。<div><br></div> <div><br></div>現(xiàn)在還制定了老臘肉不同的等級標準，從不同的豬種、養(yǎng)殖的地理環(huán)境、喂養(yǎng)的周期、炕制的時間等方面都有明確的規(guī)定，分為黑標、金標、綠標三個不同等級。<div><br></div> <div><br></div><div>公司在繼承城口老臘肉加工傳統(tǒng)工藝的同時，不斷創(chuàng)新加工工藝，產(chǎn)品加工實現(xiàn)了由炕制原材料到半成品、到熟食品、到開袋即食的轉(zhuǎn)變。</div><div><br></div> <div><br></div>2004年，在趙孝春的倡議下，城口縣所有的臘肉企業(yè)組建了城口老臘肉行業(yè)協(xié)會，并制訂了《城口老臘肉地方標準》。2007年，趙孝春以協(xié)會的名義申請注冊“城口老臘肉”商標，成為重慶市第一件以集體商標形式注冊的地理標志商標，大大促進了城口老臘肉的發(fā)展和鄉(xiāng)村經(jīng)濟的振興。<div><br></div> <div><br></div><div>城口還是一座有著悠久紅色基因和紅色歷史傳承的城市。</div><div><br></div> <div><br></div>《土城紅軍老街》國家AAAA級旅游景區(qū)，是城口縣旅游形象的代表之一，包括土城老街、蘇維埃政權(quán)紀念公園、紅軍紀念公園三部分組成。我們主要參觀了《蘇維埃政權(quán)紀念公園》。<div><div><br></div></div> <div><br></div>建于1984年的蘇維埃政權(quán)紀念公園，是為紀念紅四方面軍解放城口后成立的蘇維埃政權(quán)而建，是城口縣的紅色旅游經(jīng)典景點。<div><br></div> <div><br></div>城口是川陜革命根據(jù)地的重要組成部分。 1933年，紅四方面軍宣達戰(zhàn)役取得勝利后解放城口，并先后建立了縣、區(qū)、鄉(xiāng)、村四級蘇維埃政權(quán)組織，成為重慶地區(qū)唯一成建制建立縣、區(qū)、鄉(xiāng)、村蘇維埃政權(quán)的地方。<div><br></div> <div><br></div>李先念、徐向前、許世友、王維舟、李家俊等老一輩無產(chǎn)階級革命家曾轉(zhuǎn)戰(zhàn)城口，留下了不朽的戰(zhàn)斗業(yè)績和光輝的革命足跡。<div><br></div> <div><br></div>當年，城口有5000多人參加革命、3000多人參加紅軍和游擊隊、500多人參加長征、470多人在長征途中光榮犧牲，為中國革命事業(yè)做出了巨大貢獻與犧牲 。<div><br></div> <div><br></div> <div><br></div>短短5天時間，我們對城口這片隱藏在大巴山南麓崇山峻嶺間的生態(tài)天堂，旅游勝地，重慶最北端的世外桃源，有了初步的認識，留下了美好的印記。正以“全域旅游”之姿，奮力書寫“望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁”時代篇章的城口，未來已來，未來可期。祝福城口！<div><br></div> <div><br></div><br><div><br></div>