<p class="ql-block">北園酒家座落在廣州繁華熱鬧的小北路，這里是古代廣州小北門的所在地，承載著厚重的歷史文化。</p><p class="ql-block">北園酒家建于1928年，至今已有近百年歷史，是廣州三大園林酒家之一。當(dāng)年專做軍政文化名人的宴席生意，一路順風(fēng)順?biāo)？上Ш镁安婚L，一九三八年因廣州淪陷被迫停業(yè)，一九四七年恢復(fù)營業(yè)，時任財政部長宋子文、十九路軍軍長蔡廷鍇等軍政要員都是座上客。</p><p class="ql-block">新中國成立后，北園成為了接待外賓的酒家。因其地方小巧，一九五七年進(jìn)行了擴(kuò)建，著名建筑師莫伯治親自操刀，把北園擴(kuò)建成環(huán)境優(yōu)雅的園林酒家，從此每日高朋滿座名人薈萃。書畫大師劉海粟留下了“其味無窮”的墨寶。郭沫若先生寫下了：“北園飲早茶 仿佛如到家 瞬息出國門 歸來再飲茶” 的詩句。</p> <p class="ql-block">“北郭宜春酒 園林食客家” 北園酒家的沙鍋花雕雞、早茶點(diǎn)心蝦餃王、子姜叉燒酥、蠔汁叉燒包等遠(yuǎn)近馳名。吸引了眾多食客前來捧場，天天座無虛席，小編亦是其中的粉絲之一。</p><p class="ql-block">上世紀(jì)七十年代末，小編任單位的採購，因業(yè)務(wù)關(guān)系常跟師傳一起去北園飲茶吃飯。他認(rèn)識北園兩位樓面經(jīng)理，一位叫 “大口仔” 另一個叫“巴黎”。倆位都非常有才，一手毛筆字寫得龍飛鳳舞，書寫菜單的活全被他倆承包。我們來吃飯大家心照不宣，視我們是旅游公司的大巴司機(jī)，開工作餐給我們吃，兩菜一湯一人一份只收 15元。飯后還打包兩個進(jìn)口芒果或金山橙給我們，這在當(dāng)年物質(zhì)匱乏的時代羨煞了旁人。小編對兩位大佬昔日的關(guān)照，至今仍心存感激。</p> <p class="ql-block">“飲茶粵海未能忘“ 小編對北園情有獨(dú)鐘，過去無論是單位的商務(wù)宴請還是親友聚會，都安排在北園。我女兒彌月之喜筵開數(shù)席，亦席設(shè)北園酒家。后來因?yàn)楣ぷ髯儎樱钴壽E遠(yuǎn)離北園，已數(shù)十年沒有再去北園飲茶食飯了，但北園情結(jié)始終無法割舍。每當(dāng)經(jīng)過北園門口時，無論是開車或徒步，都很想進(jìn)去再吃 “工作餐”，遺憾的是終未得償所愿。</p> <p class="ql-block">廣州早茶香裊裊，北園尋味終圓夢。七月23日，小編與太太從佛山市輾轉(zhuǎn)乘地鐵來到闊別了數(shù)十年的北園飲茶。一到門口，當(dāng)看到 “北園” 招牌時，昔日的那些往事，一下子就湧上了心頭。</p><p class="ql-block">落座泡好茶后，我來到了精巧的庭院。只見小橋流水，回廊水榭，亭臺樓閣，錦鯉成群、偶爾還聽到幾聲蛙鳴，環(huán)境非常優(yōu)雅。那些滿洲花窗和貴氣的雕花大門，是瑰麗的廣州西關(guān)風(fēng)情。自己仿佛跨越了時空，置身于一個嶺南藝術(shù)宮殿，無論怎么看卻總也看不夠。</p> <p class="ql-block">落座后看了菜單，食品的價格因?yàn)榻?jīng)營成夲上漲，比起數(shù)十年前貴了許多，這都可以理解。不過這里所有的粵菜點(diǎn)心都不是預(yù)制品，而是現(xiàn)制現(xiàn)賣的新鮮貨，貴一點(diǎn)物有所值。</p><p class="ql-block">我們只簡單點(diǎn)了：擰汁鮮蝦腐皮卷、傳統(tǒng)糯米雞、玻璃皮潮洲粉果、經(jīng)典咸水角、子姜叉燒酥、上湯什錦鮮竹卷和餐前小食楊枝甘露果凍。</p> <p class="ql-block">餐前小吃楊枝甘露果凍，果香和奶香芬芳濃郁，吃后齒頰留香，是小朋友的至愛，價錢不貴只收9.5元/份。</p> <p class="ql-block">經(jīng)典咸水角值得點(diǎn)贊。一口咬開，蝦米味、蘿卜干味、豬肉的鮮香味，撞擊著味蕾。它咸中帶甜爆汁，是經(jīng)典的咸水角味道。更難得的是它價格親民，是點(diǎn)心中的小弟，僅收13元。</p> <p class="ql-block">玻璃皮的潮洲粉果。皮薄透明，餡料飽滿，口感不錯但味道稍重。餡料用沙葛而不是馬蹄，不夠爽口而美中不足。</p> <p class="ql-block">子姜叉燒酥是北園的招牌點(diǎn)心。它入口酥脆，餡料味道咸中帶甜，子姜爽口稍有一絲辣意，這是叉燒酥的靈魂。</p> <p class="ql-block">青檸汁鮮蝦腐皮卷，是一道很有特色的點(diǎn)心。它雖其貌不揚(yáng)，但一入口蝦肉Q彈，蝦籽嗦嗦聲響，淡淡的檸汁香味布滿口腔，是一道低調(diào)卻有特色的海鮮小吃。</p> <p class="ql-block">上湯什錦鮮竹卷，是一道素食小吃。腐皮吸收了上湯的鮮味，味道非常之鮮美，金針菇清爽可口，令人回味無窮。</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)糯米雞是一道抗餓的食品。內(nèi)里有大蝦米、干貝、雞肉、冬菇等餡料。解開蓮葉之后，陣陣荷香撲鼻誘人食欲。這糯米雞個頭夠大，吃一個能頂住一頓午餐。</p> <p class="ql-block">雖然闊別北園數(shù)十年再來尋味飲茶，但依然是數(shù)十年前熟識的味道。北園環(huán)境清新優(yōu)雅服務(wù)態(tài)度好，來飲茶食飯是一種美的享受。夲次飲茶消費(fèi)182.60，另加餐前小食19元合計201.60。雖然價錢不低，但難得開心。值得！</p> <p class="ql-block">北園這家百年老店的經(jīng)營理念與時俱進(jìn)，被相關(guān)部門授予了 “國家特級酒家” 和 “中華老字號”稱號。連續(xù)多年入選米其林指南餐廳，以 “其味無窮”的優(yōu)良品質(zhì)，成為了行業(yè)的標(biāo)桿。</p>