<p class="ql-block">薪火傳承計(jì)劃 | 何理：以匠心守藝，傳中餐薪火</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">在烹飪江湖，有這樣一位“掌燈人”——何理，亳州凱旋大酒店總經(jīng)理、冰糖肘子非遺傳承人、國(guó)家高級(jí)技師 。從1979年踏入飲食行業(yè)起，四十余載深耕不輟，手握傳承徽菜技藝的“火炬”，守護(hù)著中餐文化的根脈。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">他是烹飪技藝的“守藝人”，身為渦陽(yáng)大東冰糖肘子技藝傳承人，讓這道家鄉(xiāng)味帶著歷史溫度走向更多人；更是行業(yè)發(fā)展的“燃燈者”，以國(guó)家級(jí)技能競(jìng)賽裁判員等身份，為中餐人才培養(yǎng)錨定方向，用中華金廚獎(jiǎng)、中國(guó)餐飲30年杰出人物等榮譽(yù)，注解對(duì)匠心的堅(jiān)守 。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">從徽菜名店打造，到非遺技藝傳承；從培養(yǎng)后備人才，到推動(dòng)行業(yè)交流，他始終以“傳千年廚藝薪火，護(hù)中華美食根脈”為使命。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">Now, 何理 joins “The Inheritance of Fire and Light Program” as Torch Bearer A22. 無(wú)論你是深耕后廚的烹飪匠人，還是熱愛美食文化的追光者，只要愿以匠心守初心，用行動(dòng)傳技藝，都?xì)g迎加入！Let's light up the inheritance path of Chinese cuisine together，spread hometown flavors worldwide，and keep the passion for culinary art burning. 加入薪火傳承計(jì)劃，讓我們攜手，以匠心為火，讓中餐文化的薪火，在傳承中愈發(fā)熾熱！</p>