<p class="ql-block"> 《晚涼偶得》</p><p class="ql-block"> 火云燒盡日西斜，荷風(fēng)暗送一池花。</p><p class="ql-block">蒲扇輕搖驅(qū)殘暑，階前流螢落籬笆。</p> <p class="ql-block">今日家庭菜譜</p><p class="ql-block">A.紅燒臭鱖魚</p><p class="ql-block">B.冬瓜湯</p><p class="ql-block">C.醬牛肉</p> <p class="ql-block">今日外購臭鱖魚一條，放在盆中浸泡清洗。</p> <p class="ql-block">配小料，蔥，姜，蒜，備用。</p> <p class="ql-block">輔料，香油，料酒，小磨麻醬，醬油，胡椒粉，姜粉，花椒。</p> <p class="ql-block">反復(fù)清洗過的厥魚控干水分。</p> <p class="ql-block">起鍋加油，油溫升高后，蔥姜蒜煸炒，帶香味出來后，放入厥魚。同時(shí)倒入料酒，香蔥、冰糖、老抽、蠔油、雞粉，胡椒粉，清湯，水淀粉勾芡。</p> <p class="ql-block">烹飪進(jìn)行中。</p> <p class="ql-block">臭鱖魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每100克魚肉中蛋白質(zhì)含量約為18.8克，且含有人體必需的各種氨基酸，鈣、鉀、鎂、硒等多種礦物質(zhì)，其中鈣含量為52.48mg/100g，鋅含量為1.21mg/100g，對(duì)維持骨骼強(qiáng)度、維生素A、維生素E和B族維生素這些維生素在抗氧化、保護(hù)視力、維護(hù)皮膚健康、促進(jìn)代謝等方面發(fā)揮著積極作用。</p> <p class="ql-block">冬瓜削皮后切成片狀。刀工控制在一厘米乘三厘米。</p> <p class="ql-block">鍋內(nèi)放入清水，水開后放入冬瓜條，四分鐘后放入事先準(zhǔn)備好的，（芝麻醬+糖+一點(diǎn)香油）放入鍋中，最后放一點(diǎn)香菜。</p> <p class="ql-block">這道菜的特點(diǎn)，清香爽口，解油膩，護(hù)膚美容。</p> <p class="ql-block">牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，自制醬牛肉保留了牛肉中的大部分蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)含有人體必需的多種氨基酸，且組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，有助于增強(qiáng)免疫力、維持肌肉組織。含有鐵、鋅、鎂、鉀、磷等多種礦物質(zhì)。其中，鐵元素對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定作用，對(duì)生長發(fā)育、免疫功能調(diào)節(jié)等有重要意義。</p> <p class="ql-block">合集</p> <p class="ql-block">感謝美友欣賞關(guān)注支持.</p><p class="ql-block">美篇拍攝制作 良子.</p><p class="ql-block">美篇號(hào) 17859252.</p><p class="ql-block">日期 2025.7.24.</p>