<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">騰沖的清晨，是被一碗稀豆粉喚醒的。豌豆粉漿，在微火大鐵鍋里熬得濃稠滑軟，老婦人木勺輕揚(yáng)，粉漿便如綢緞般滑入粗瓷碗里，再淋上油辣椒、蒜汁、芫荽碎，一氣呵成。本地人端碗靠墻蹲著，稀豆粉滾燙粘滑，順著喉嚨熨帖而下，暖意緩緩蒸騰，周身便活絡(luò)了——這土黃色的一碗，竟成了晨光初透時(shí)最溫柔的撫慰。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">再往前走幾步，炭火氣就撲了過(guò)來(lái)。夫妻倆守著個(gè)小小烤架，餌塊在通紅的炭火上正微微鼓脹，竹簽輕巧翻動(dòng)，薄薄的米餅漸漸焦黃酥脆。趁熱剖開(kāi)，抹一層油腐乳，撒進(jìn)些花生碎與酸菜絲，焦香在唇齒間“咔嚓”一聲綻開(kāi)，繼而糯韌纏綿。人站在炭火旁，等餌塊在手里燙得直跳腳，便也等到了日子最熱騰騰的開(kāi)端。??</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">米線，則是騰沖日日可見(jiàn)的活風(fēng)景。小鍋米線在紅銅鍋里沸騰翻滾，酸腌菜與肉末在湯里糾纏；過(guò)橋米線端上來(lái)時(shí)，青花大碗盛著滾燙的油封雞湯，各色配料如花瓣般浮在淺碟里，一碟碟投入湯中，霎時(shí)鮮香四溢；燒肉米線則更加直白，粗瓷碗里堆著大塊肉片，澆頭濃厚，幾乎蓋住了湯底……不同風(fēng)味在街巷間此起彼伏，人們來(lái)來(lái)往往，仿佛行走于一條米線鋪就的河流之上。??</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">若逢夏至雨豐，山林便慷慨地捧出秘寶。菌子，帶著泥土與葉落的氣息，五顏六色堆滿背簍：牛肝菌肥厚如掌，青頭菌傘蓋緊實(shí)，還有奶漿菌、掃把菌……它們帶著山野的幽秘，在灶頭完成香氣最后的蛻變。清洗時(shí)泥水淌過(guò)指縫，下鍋時(shí)菌傘在熱油中蜷曲，菌肉在燉鍋里舒展，香氣則如活物般彌漫而出。吃菌子須耐心，須懷著敬畏——山野的饋贈(zèng)，只有以敬畏之心對(duì)待，才得以化為口舌間最安穩(wěn)的安逸。?????</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">暮色漸合，銅瓢牛肉的爐火正旺。炭火燒得通紅，長(zhǎng)柄銅瓢鍋里，湯底咕嘟著秘制香料，云南特有的本地小黃牛肉在濃湯中載沉載浮。老板手起刀落，熟牛肉片得薄而均勻，投入湯中微微一燙即撈起，蘸上特制的糊辣子蘸水，入口便是濃香四溢的豐腴。食客們圍爐而坐，汗珠從額角沁出，鍋沿升騰的白霧模糊了彼此的臉，唯余笑語(yǔ)與肉香交融升騰——這口銅瓢，盛住的豈止是肉湯，分明是騰沖人濃烈的日常。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">夜?jié)u深了，騰沖的煙火氣卻愈發(fā)濃烈。街頭巷尾，各種香味與聲音交織氤氳，彌漫成一片溫暖之海。人穿行其中，仿佛被這人間煙火溫柔托起。炭火的余燼在銅瓢下明明滅滅，仿佛古老大地沉穩(wěn)的心跳——原來(lái)那被山風(fēng)浸潤(rùn)、被灶火點(diǎn)亮的滋味，終是自然與光陰所賜，煙火深處，自有安穩(wěn)人間。??</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">食物于此，不只是飽腹之物，更是無(wú)數(shù)日子的堆疊與沉淀。菌子在山林里默默成熟，米線在滾湯中舒展筋骨，一切都有其不可催促的時(shí)辰。騰沖人懂得這種緩慢里的篤定，于是街巷深處，處處可聞那安然咀嚼的聲音——原來(lái)在唇齒間咀嚼吞咽的，正是這塵世中一點(diǎn)一點(diǎn)、穩(wěn)扎穩(wěn)打的光陰。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">來(lái)騰沖吧，看云聽(tīng)雨，于清涼無(wú)塵處讓味蕾歡騰——畢竟那炭火上的餌塊，還欠著您一聲更清脆的“咔嚓”呢。??</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"> </p>