<p class="ql-block">黃瓜，胡蘿卜切成絲，放入盤中。準備工作總是最讓人期待的，尤其是看著橙紅的胡蘿卜和翠綠的黃瓜在刀下變成一條條細絲，整齊地鋪在盤子里，仿佛為接下來的美味鋪上了一層色彩斑斕的底色。</p> <p class="ql-block">把生肉切成小塊。肉塊大小均勻，紋理粉白相間，放在卡通圖案的盤子里，有種不經(jīng)意的生活趣味。這一步雖然簡單，卻是后續(xù)炒制肉末的關鍵，切得均勻才能炒得入味。</p> <p class="ql-block">把面搟好切好。手工搟的面條細長而有質(zhì)感，表面還帶著些許面粉，靜靜地躺在木質(zhì)桌面上，仿佛在等待一場味覺的洗禮。這手工的用心，正是炸醬面靈魂的一部分。</p> <p class="ql-block">把搟好的面放入開水煮熟。面條在滾水中翻騰，像極了童年夏天的溪流，泛起白色泡沫，香氣也似乎在這一刻悄然醞釀。</p> <p class="ql-block">煮好后撈出。面條撈出的那一刻，帶著熱氣，也帶著期待，仿佛離那碗香氣四溢的炸醬面又近了一步。</p> <p class="ql-block">再用涼水過二遍面。涼水沖過，面條更加筋道爽滑，這是口感的關鍵一步，也讓整碗炸醬面更顯清爽不膩。</p> <p class="ql-block">肉沫放入鍋中，再加入大醬炒熟后盛出備用。鍋中油熱，肉末與醬料翻炒，深棕色的醬汁包裹著肉末，油亮誘人，香氣撲鼻。這是整碗炸醬面的靈魂所在，也是最讓人垂涎的一步。</p> <p class="ql-block">面煮好了，過完涼水后的樣子。面條晶瑩剔透，筋道十足，靜靜躺在一旁，等待與醬料、蔬菜的完美邂逅。</p> <p class="ql-block">把面撈出加入胡蘿卜絲，黃瓜絲，肉沫，即可開吃！面條上鋪滿橙紅的胡蘿卜絲、翠綠的黃瓜絲，再撒上炒好的醬香肉末，色彩豐富，香氣撲鼻。這一碗炸醬面，不只是食物，更是生活的味道，是親手制作的滿足與幸福。</p>