<p class="ql-block">美篇昵稱：李錦華</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：10057465</p> <p class="ql-block">做綠豆糕是一項(xiàng)古老而又美味的傳統(tǒng)食品制作技藝，歷史悠久，一直以來(lái)深受大家喜愛。</p><p class="ql-block">記憶中的綠豆糕，是家的味道，是童年的味道，更是歲月靜好的味道。</p> <p class="ql-block">需要將綠豆浸泡一整晚，看著一顆顆圓潤(rùn)的綠豆在水中慢慢膨脹，像是在水中舒展的身體，甚是有趣。</p> 具體的做法 <p class="ql-block">①帶皮綠豆150克，浸泡一晚，可以用脫皮綠豆，這次我用的是帶皮綠豆。</p><p class="ql-block">②用手將綠豆皮搓掉，用時(shí)一小時(shí)，個(gè)人覺得帶皮綠豆比脫皮綠豆口感好。</p><p class="ql-block">③綠豆去皮后放入電壓力鍋蒸，綠豆的清香漸漸彌漫開來(lái)，那是一種清新的氣息，帶著夏天的氣息。</p><p class="ql-block">④放涼后用攪拌機(jī)打一下，口感會(huì)更好。</p> <p class="ql-block">①使用不沾鍋，將油（黃油或玉米油）燒熱后放入綠豆泥翻炒，再放入糖和奶粉，不停的翻炒成團(tuán)。根據(jù)自己口味，可以多放點(diǎn)，也可以少放點(diǎn)。</p><p class="ql-block">②取出三分之一綠豆泥放入開心果醬，翻拌成綠色。</p> <p class="ql-block">戴上手套，分別揉成小圓球，綠豆泥24克一個(gè)。</p><p class="ql-block">開心果調(diào)的綠豆泥是16克一個(gè)。</p> <p class="ql-block">然后，將二種顏色綠豆泥揉成一個(gè)圓球。</p> <p class="ql-block">包入流心餡，一個(gè)流心餡約6克，揉成圓球，這時(shí)需要?jiǎng)幼骺禳c(diǎn)，因氣溫高，流心餡容易化。</p> <p class="ql-block">用模貝壓出自己喜歡的型狀。</p> 流心餡的做法 <p class="ql-block">流心的特點(diǎn)，<span style="font-size:18px;">以切開后呈現(xiàn)半流動(dòng)狀餡料為標(biāo)志性特征。</span>流心餡料，通常由咸蛋黃、黃油、糖等原料制成，咬開后餡料如液體般溢出，形成獨(dú)特的甜咸交織的豐富層次感。</p> <p class="ql-block">40克咸蛋黃（大約三個(gè)咸鴨蛋黃），咸蛋黃上噴點(diǎn)白酒可以去腥，烤箱溫度170度烤8分鐘，烤好后攪碎過(guò)篩一遍。</p> <p class="ql-block">50克牛奶，8克奶粉，15克黃油，10克糖粉，適量加入開心果醬，隔熱水?dāng)嚢杈鶆?，放入表花袋里，擠入流心餡模具里，冷凍一晚，流心餡就做好了。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">在這暑熱中，</span>綠豆糕，<span style="font-size:18px;">它不僅僅是一種食物，更是一種情懷，一種對(duì)簡(jiǎn)單美好生活的向往與追求。</span></p><p class="ql-block">那抹細(xì)膩溫潤(rùn)的綠，仿佛夏日林間的一縷清風(fēng)，輕輕拂過(guò)心田，留下一抹難以言喻的清涼與甘甜。</p><p class="ql-block"><br></p>