<p class="ql-block">從廣東回來(lái)，頓感老家熱的難受，每天35度以上高溫，一出門(mén)回來(lái)就是一身汗。</p><p class="ql-block">也是覺(jué)得今年天氣有點(diǎn)反常，還剛七月初就熱的很，至少往年得到大暑的節(jié)氣才會(huì)感覺(jué)到熱了。</p><p class="ql-block">我常去市場(chǎng)一家賣(mài)涼粉的，這個(gè)時(shí)候的生意就開(kāi)始忙火了。每年到了這個(gè)熱的季節(jié)，我都會(huì)去她家買(mǎi)點(diǎn)，也不知她家用什么原料做的，總覺(jué)得沒(méi)小時(shí)候的好吃，也沒(méi)那么Q彈。</p> <p class="ql-block">記憶中我們那小時(shí)候吃的涼粉通常是分別用這兩種原料做的。</p><p class="ql-block">一種叫仙草（仙人草）?，通常是曬干的，通過(guò)熬煮、過(guò)濾后與淀粉混合定型，口感爽滑且有獨(dú)特草本香氣。</p><p class="ql-block">還有一種就是用霹靂果（木蓮）的籽經(jīng)浸泡、揉搓后提取果膠，冷藏成型，屬于天然無(wú)添加的涼粉制作方式。 ?</p><p class="ql-block">這種果通常長(zhǎng)在一種像藤一樣的植物，而這種植物通常是攀爬在墻上或者樹(shù)上，小時(shí)候不知道叫啥，現(xiàn)在知道學(xué)名叫霹靂果，還蠻霸氣的名字。</p><p class="ql-block">記得小時(shí)候還挺淘氣，有時(shí)想吃涼粉了，就跟小伙伴們爬樹(shù)去摘這種果子，只是這種果子一摘下就會(huì)流出像白乳漆一樣的白色果漿，一不小心沾在衣服上，就不容易洗干凈，為此還常受大人責(zé)備。</p> <p class="ql-block">記憶中小時(shí)候我們那有個(gè)李姓奶奶，每年到了夏天，就會(huì)做點(diǎn)這種黑涼粉，用那種木桶裝著，然后挑到我媽單位旁一個(gè)大樹(shù)下來(lái)賣(mài)。那時(shí)嘴饞的我有時(shí)會(huì)央求大人給錢(qián)給我去買(mǎi)。</p><p class="ql-block">我現(xiàn)在依然清晰地記得那奶奶那張慈祥的臉。只見(jiàn)她熟練地用一個(gè)濾勺從桶里撈出濾干水，再用小刀劃成小塊倒在碗里，然后再用一個(gè)裝著醋的塑料瓶把醋倒上，再加上幾湯匙的紅糖攪拌好，一碗降暑神器就弄好了。</p><p class="ql-block">我迫不及待端起碗就往嘴里倒，也不用那湯匙了，頓時(shí)酸、甜還有一股涼意襲來(lái)，直達(dá)天靈蓋，太爽啦！三下五除二就干完了，然后再吧唧一下嘴。奶奶看著我這饞樣都笑了，然后問(wèn)到好吃嗎？我連聲回答好吃。</p><p class="ql-block">因?yàn)楦腋改付急容^熟，有時(shí)要么不收錢(qián)，要不再幫我裝點(diǎn)，不過(guò)感覺(jué)到那時(shí)的涼粉確實(shí)好吃，可能是原料好，再者是井水，干凈，還有點(diǎn)甜。</p><p class="ql-block">如今往事隨風(fēng)而去，但這種味道依舊在記憶中永存。現(xiàn)在再吃上一碗涼粉，也是對(duì)過(guò)去的一種緬懷……</p><p class="ql-block"><br></p>