<p class="ql-block"> 以前我寫(xiě)過(guò)家鄉(xiāng)的水煎餅，作為當(dāng)?shù)亟诌叺拿〕灾?，我還是忍不住再寫(xiě)家鄉(xiāng)的美食，供更多的人了解它，最終認(rèn)可它。</p><p class="ql-block"> 一間小攤位，幾張桌子，門口支好爐子，一張?板，仨倆個(gè)人，就成就了香飄四溢的早點(diǎn)——水煎餅。</p> <p class="ql-block"> 包水煎餅，同包包子一樣，無(wú)非面幾子大點(diǎn)，先依次幹好皮，搭上干面粉，碼起來(lái)，再包餡料。</p> <p class="ql-block"> 裝鍋淋入菜油和面水汁，先大火后文火煎。</p> <p class="ql-block"> 5分鐘后開(kāi)始翻鍋，。</p> <p class="ql-block"> 個(gè)大金黃，看著都養(yǎng)眼。</p> <p class="ql-block"> 翻鍋3分鐘后，人與火的相互碰撞.，成就了一鍋香噴噴的美食。</p> <p class="ql-block"> 一瓶醋，一瓶醬油，一小碗泡蘿卜叮，一小碗蒜汁，一碗鮮辣椒和油潑辣子，合著澆在剛出鍋的水煎餅面上，一口下來(lái)，滿嘴飄香。</p> <p class="ql-block"> 吃貨都會(huì)分開(kāi)要盤(pán)，個(gè)個(gè)焦黃清脆，外來(lái)的怕吃不上 叫上三四個(gè)，結(jié)果皮軟餡漲，吃不出那種五味雜陳的香味。</p> <p class="ql-block"> 若君來(lái)我們陜西鎮(zhèn)安來(lái)做客，招待您的不光有水煎餅，還有精致美景等您來(lái)……</p>