<p class="ql-block">糟溜三白是一道傳統(tǒng)老菜，三種食材的選擇可以多樣化。今天的這道糟溜三白是用雞脯肉、猴頭菇和豆腐三種食材烹飪。</p> <p class="ql-block">雞脯肉切成一元錢幣的薄片，加蛋清、花雕酒、白胡椒粉和少量生粉抓勻。</p> <p class="ql-block">鮮猴頭菇和豆腐切片焯水備用</p> <p class="ql-block">鍋中放入清水加一勺鹽，水微開(kāi)放入雞片汆燙，雞肉變白撈出控水裝盤備用。</p> <p class="ql-block">鍋中放入少許油，放入米酒，加鹽、松茸鮮調(diào)味，勾入水淀粉成米湯芡，加一小勺熟油炒勻。</p> <p class="ql-block">放入三種食材翻炒均勻</p> <p class="ql-block">出鍋裝盤</p> <p class="ql-block">潔白如玉，糟香四溢的糟溜三白上桌了。</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>