<p class="ql-block"> <b>尾 聲</b></p><p class="ql-block"> 筆者撰寫[天下黑茶 橫跨歐亞]系列關于“黑茶”的散文之動機，絕非受人指使，也并非做宣傳廣告。因為，筆者并非茶商，也絕非“黑茶”經(jīng)營者。只不過是一位嗜茶如命，忠實的“黑茶”消費者而已。僅此而已。</p> <p class="ql-block"> 當然，筆者只所以不惜費時、費力又勞神，廢寢忘食的揮汗摞列20000字，其動力來源于：</p><p class="ql-block"> 一、鑒于筆者曾經(jīng)作為重禮饋贈給畢生敬仰的尊長和個別致親少許黑茶品償。然而，由于他們對“黑茶”的內涵、品質、特色、淵源歷史和厚重文化以及飲用方法一無所知而一直保存著……希望我抽空介紹一下。</p> <p class="ql-block">二、筆者熱愛寫作。經(jīng)常需要尋找寫作題材、搜集寫作素材（身邊較熟悉的人和事）。正當苦思冥想之時，忽然靈機一動：選擇“黑茶”作為[雪輝散文集]系列散文的開篇之作不是很好嗎？不但回應了他們的愿望，也順便普及一下上千年的中華傳統(tǒng)文化、國之瑰寶“黑茶”知識，同時也為弘揚世界之最、傳承黑茶歷史文化和豪邁的民族神出把力，是每位華夏兒女的義務和光榮！亦是筆者的榮耀和自豪！幸哉！樂哉！</p> <p class="ql-block"> 其實早有此意。只是近一兩年來，總是被各種事物纏身，一直無暇顧及。直到端午，才好不容易靜下心來，得已付諸于行動。斷斷續(xù)續(xù)寫了八集，隨寫隨編隨發(fā)布。昨晚發(fā)布了第八集。</p><p class="ql-block"> 限于篇幅，未能展開寫，緊壓縮慢壓縮壓縮至八集。因顧慮篇幅太長討人嫌。若有興致，筆者愿意再下下功夫，展開來認認真真的詳詳細細的敘述、修改、補充，完善后進行電子再版或在較有影響的紙制刊物上發(fā)表。為此，懇請諸位詩朋文友、熱心續(xù)者、特別是廣大茶友們不拘一格的品頭論足、建言獻策、批評斧正、不吝賜教！筆者將不勝感激！</p> <p class="ql-block"> 在此，衷心感謝大家一直以來賦予的理解、體諒、支持與鼓勵！謝謝熱心關注！謝謝耐心陪伴！</p><p class="ql-block"> 堅信：安化，締造一個“黑茶時代”、圓“百年黑茶夢”的夙愿一定會實現(xiàn)！未來一定可期！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 筆者</p><p class="ql-block"> 2025?6月25日</p> <p class="ql-block"> <b>關于“飲茶”的說明與注意事項</b></p><p class="ql-block"><b> 傳遞愛心，分享快樂</b></p><p class="ql-block">1、優(yōu)良品質。茶體的表面顏色越重、越堅硬、越緊密、品質則越佳（用量越少，茶色越濃，越耐煮）；</p><p class="ql-block">2、黑茶通常謂熬茶，并非煮、也非泡。故名思議：熬煮時間較長，越長越好。因茶色和功效釋放緩慢而持久。待水沸后再多煮幾分鐘。最好選用砂鍋，水沸后關火，鍋內依然保持水沸的狀態(tài)，既保溫、燜煮，又繼續(xù)釋放顏色和功效；</p><p class="ql-block">3、黑茶如酒，越陳越香。功效與顏色也越好；</p><p class="ql-block">4、廢茶勿棄。根據(jù)黑茶顏色和能量釋放緩慢而持久的特性，廢茶葉：曬干裝枕頭，可鎮(zhèn)靜、安眠、醒腦；泡水或拌入花盆、菜地里即當肥料、又疏松土壤；</p><p class="ql-block">5、茶湯可保存數(shù)日。過夜不變質、不變味（做過試驗）。兩茶杯：①黑茶汁、②鐵觀音汁，仔細觀茶的結果：①號杯：無任何變化；②號杯：茶水嚴重發(fā)酶，茶水變黃綠白混色，根本不敢品償；</p> <p class="ql-block">6、“拆茶”小妙招：因茶體緊實堅硬，刀砍斧劈太費勁且糟踏茶葉。只要用鋸子將大塊茶鋸成能裝入微波爐大小，放進微波爐，開加熱檔3分鐘左右，即松散如柴了。趁熱快速捌碎裝入罐子等容器中備用；</p><p class="ql-block">7、熬奶茶：水沸再燜十來分鐘后將茶葉撈出（可裝紗布小袋、也可用細砂網(wǎng)漏勺撈），加牛奶1盒、炒米1匙、鹽少許，奶皮等乳制品適量，用勺子（木勺、竹勺為宜）連續(xù)向上揚灑（越長越好），幾分鐘后趁熱飲用；</p><p class="ql-block">8、熬茶湯：最好采用玻玏壺，用好水熬好茶，口感更好。方法類似熬奶茶，只是不加奶制品、炒米和鹽等付食品。</p><p class="ql-block">9、保存黑茶：陰涼、通風、干燥無異味的地方，以免發(fā)霉、串味等。</p><p class="ql-block">以上是筆者將長期喝黑茶的心得體會歸納后分享給大家，供借鑒。以免走彎路。遇到問題可隨時溝通。</p> <p class="ql-block"> 此乃最為經(jīng)濟實惠的“安化百兩茶”</p> <p class="ql-block"><b> 吾家“黒茶”茶品茶具大觀</b></p> <p class="ql-block">此乃最為茶中頂級精品：（左）“千兩茶”餅；（右）“茯磚茶”</p> <p class="ql-block"> 此乃為陳藏30年的黑茶茶湯</p> <p class="ql-block">此乃“國欽茗茶～黑磚茶”，被譽為黑茶中的上上品</p> <p class="ql-block">吾家收藏的兩尊“安化千兩茶”?立 于客廳顯眼處鎮(zhèn)宅</p> <p class="ql-block">家常用具：木勺、細砂漏勺、刀、鏟、碗、筷等。此系專用奶茶碗、小巧精致（碗口直徑11㎝），景德鎮(zhèn)瓷器（最好用木碗，可惜買不到）。個人以為：喝黑茶的所有茶具餐具都應選樣高檔、精致、小巧玲瓏的，且不可混用，以免串味。我的理念：好茶，必配好水、好茶具、好餐具才夠品位。</p> <p class="ql-block">裝黑茶茶葉的瓷壇子/盛裝拆井揉碎的黑茶，可容茶葉2斤</p> <p class="ql-block">正在使用專用小電爐、玻璃壺熬黑茶</p> <p class="ql-block">此小砂鍋是91年我從昆明背回來的，其工藝精致、款式新穎、做工細膩，活脫脫一個工藝品。人少時用來熬奶茶，人多時用大砂鍋熬，此鍋置于工藝品柜廚用來觀賞。</p> <p class="ql-block"> 大砂鍋/人多時用來熬奶茶</p> <p class="ql-block"> 紫砂壺/熬黑茶茶湯之用</p> <p class="ql-block">上三圖片：景德鎮(zhèn)瓷器茶具/招待佳賓用</p> <p class="ql-block">上三片：紫砂功夫茶具/招待貴賓用</p> <p class="ql-block">上三圖：景德鎮(zhèn)瓷器茶具 / 招待賓客用</p> <p class="ql-block">今晨，吾親自熬的黑磚奶茶，一縷奶茶香味撲鼻，繞梁三周……</p> <p class="ql-block"> <b>作者簡介</b></p><p class="ql-block">席雪輝/雪輝 獲“世界文學大使”“首席十大院士”稱號；獲“文學卓越成就獎”、“優(yōu)秀創(chuàng)作獎”；中作網(wǎng)簽約詩人、終身會員；內蒙古詩詞學會、國學會、曹學會、市作協(xié)等會員，中華文研會會員、講師；入刊人民日報 、經(jīng)濟日報、遼寧日報、內蒙古日報，《世界華人藝術》《草原》等；入編《世界詩詞名著》《走進逃生井》等。</p> <p class="ql-block"> 文字作者 雪 輝</p><p class="ql-block"> 編輯制作 雪 輝</p><p class="ql-block"> 圖片攝影 雪 輝</p><p class="ql-block"> 個別圖片 網(wǎng) 絡</p>