<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> <b>吃飯中的苦與樂(lè)</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><b>? </b></p><p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"> 回憶上山下鄉(xiāng)的歲月，許多知青總喜歡把農(nóng)村的貧困落后和勞動(dòng)的千辛萬(wàn)苦掛在嘴邊，仿佛這是一件特別值得炫耀的古董。</p><p class="ql-block"> 毋庸置疑，知青生活確實(shí)艱苦，繁重的勞動(dòng)又臟又累，常常腰酸背痛；簡(jiǎn)陋的住房透風(fēng)露雨，夏不避暑，冬不御寒；知青們穿著也很樸素，棉布衣衫，解放膠鞋，戴斗笠，披蓑衣，打赤腳，炎熱的夏天男生都是“赤巴漢”；生活中與蚊子、蒼蠅、虱子、老鼠共處一室，相安無(wú)事。然而與這些相比，大家感到最大的艱苦莫過(guò)于吃飯苦。</p><p class="ql-block"> 首先是吃不飽，那時(shí)湖北知青口糧標(biāo)準(zhǔn)是每人每月45斤稻谷(也稱原糧)，折合大米30多斤。對(duì)每天干繁重體力活兒的十七八歲小伙子來(lái)說(shuō)，一頓飯要干兩三碗，這么一點(diǎn)口糧根本不夠吃。怎么辦？只能做飯時(shí)控制下米數(shù)量，讓你吃完一碗再去盛飯時(shí)，鍋已見底或者只剩下清水一般的鍋巴粥。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的口糧標(biāo)準(zhǔn)更低，生產(chǎn)隊(duì)壯勞力（拿最高工分的男社員）的口糧每月才30斤稻谷，一家老小一年的口糧省著吃也僅夠七八個(gè)月，所以平時(shí)吃米飯時(shí)總要滲和南瓜、紅薯、玉米等粗糧。知青們也不得不效仿這種做法。</p><p class="ql-block"> 其次是少油水，每人每月二兩棉籽油，讓煮出來(lái)的菜寡淡無(wú)味，嚼在口里或呑到肚里都有一種澀澀的刮腸子的感覺(jué)。那時(shí)從城里返回農(nóng)村大家都要帶回父母準(zhǔn)備的一瓶瓶豬油，吃飯時(shí)，挖一兩匙和在飯菜里，頓時(shí)覺(jué)得滿口潤(rùn)滑爽溜。</p><p class="ql-block"> 最難熬的是缺肉，那時(shí)生產(chǎn)隊(duì)一年殺一次豬，撈一次魚，因?yàn)橹嘤袊?guó)家補(bǔ)貼，所以不分配給知青。知青點(diǎn)也養(yǎng)了一頭豬，毛長(zhǎng)得比膘厚，也是過(guò)年時(shí)宰殺，但那幾天的短暫過(guò)癮代替不了平時(shí)的漫長(zhǎng)煎熬，知青平時(shí)吃肉需要到集市上購(gòu)買，由于國(guó)家補(bǔ)貼太少，且有其它用途，所以只能一個(gè)月買一次，做飯時(shí)少量放入，僅起點(diǎn)綴作用，就像口渴時(shí)遇到一滴水，頂多舔舔潤(rùn)潤(rùn)舌頭而已。在與生產(chǎn)隊(duì)的貧下中農(nóng)同吃同住期間吃肉就更少了，偶爾遇到生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)招待上面下來(lái)視察的干部時(shí)，作為陪客解解饞實(shí)屬萬(wàn)幸，平時(shí)在農(nóng)民家吃派飯根本聞不到肉腥味。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)為了能夠吃上肉，我們不得不采取以下手段:</p><p class="ql-block"> 一是撿農(nóng)村得了雞瘟的病雞吃。那時(shí)農(nóng)民家家喂有幾只下蛋雞，如果發(fā)生雞瘟，即便雞還活著也得趕緊扔掉，以免傳染給其它雞，這時(shí)知青吃肉的機(jī)會(huì)就來(lái)了，把病雞甚至死雞撿回去，放血拔毛，除去內(nèi)臟，再用開水焯一下，然后燒熟，其鮮美和沒(méi)病的雞一樣。農(nóng)民發(fā)現(xiàn)知青吃了得雞瘟的病雞，都不讓知青進(jìn)村或者進(jìn)家門，實(shí)在阻止不了，就不厭其煩的嘮叨: 不準(zhǔn)吐口水、不準(zhǔn)吐口水……，因?yàn)樵鹤永锏碾u吃了我們吐的口水也會(huì)被傳染上雞瘟。</p><p class="ql-block"> 二是用狗蛋炸狗吃，很多農(nóng)民家養(yǎng)了狗，平時(shí)也不栓在家里，任其在村子里亂跑，狗到了發(fā)情期都跑到野外田間地頭去尋找配偶，這就又給了知青們吃肉的機(jī)會(huì)。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)知青點(diǎn)周圍不時(shí)有村里的公狗來(lái)找知青點(diǎn)養(yǎng)的母狗時(shí)，就到鎮(zhèn)上買回幾個(gè)“狗蛋”。那家伙白白圓圓的，乒乓球大小，里面有雷管和炸藥，外面包裹著一層羊油，膻味很大。某天上午我們發(fā)現(xiàn)一只公狗在知青點(diǎn)附近晃悠，便趕緊把自家母狗關(guān)進(jìn)廚房，然后拿出狗蛋，埋伏到稻田的土坎之下，耐心等待，等公狗靠近土坎時(shí)，便將狗蛋扔了過(guò)去，沒(méi)過(guò)一會(huì)兒便聽到“嘭”的一聲，狗倒在地上，滿頭血污，我們趕緊上前拖起它的兩條后腿跑回知青點(diǎn)，當(dāng)晚一鍋熱氣騰騰的紅燒狗肉讓知青們大快朵頤，痛快之后不忘做一件事，悄悄在野外挖個(gè)坑把狗皮埋掉，消除作案痕跡。然而沒(méi)想到報(bào)應(yīng)來(lái)得很快，炸狗以后不久知青點(diǎn)的母狗就突然失蹤了，我們雖然悲痛欲絕卻個(gè)個(gè)心知肚明。</p><p class="ql-block"> 吃肉的第三個(gè)機(jī)會(huì)就是當(dāng)農(nóng)民家里有喜事或逢年過(guò)節(jié)時(shí)前去蹭飯。其實(shí)農(nóng)民很歡迎知青去他們家吃飯，覺(jué)得很有面子，添喜氣。農(nóng)民請(qǐng)客也從不含糊，總能整出一大桌子菜，雞魚肉蛋樣樣不缺，而且我們都喜歡吃火鍋。方桌上放一個(gè)鐵爐，爐上放一鐵鍋，爐子里燒著木炭，鍋里的東西很豐富，下面墊土豆、南瓜、豆角、苕粉等等，上面鋪一層肥肥的肉片，當(dāng)鍋里的肉湯煮得咕嘟咕嘟冒泡時(shí)，肉片就熟了，夾在筷子上顫顫抖抖，送入口中那一刻仿佛有牡丹花下死做鬼也風(fēng)流的感覺(jué)。</p><p class="ql-block"> 很多年以后又多次回到上山下鄉(xiāng)的農(nóng)村，每次回去都要去看望當(dāng)年生產(chǎn)大隊(duì)民兵連指導(dǎo)員徐華忠，并在他家里吃飯，他張羅出的一桌菜可比當(dāng)年豐盛多了。但我一直期待的火鍋卻沒(méi)有出現(xiàn)，想一想也是，現(xiàn)在誰(shuí)還吃那種夾著筷子上顫抖的肥肉呢？太油膩，不健康。然而如果它真的出現(xiàn)在餐桌上，我會(huì)毫不猶豫地夾上一塊送入口中，因?yàn)槟莻€(gè)味道已經(jīng)融入血液，化為永遠(yuǎn)的記憶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 以下圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò):</p>