<p class="ql-block">陸羽被茶業(yè)行尊為茶神、茶圣。</p><p class="ql-block">“自從陸羽生人間，人間相學事新茶?！彼未娙嗣穲虺嫉脑娋洌莱隽岁懹饘Σ枞~行當的巨大貢獻。</p><p class="ql-block">陸羽(733-804年)，字鴻漸，號竟陵子、桑苧翁。唐代復州竟陵(今湖北天門市)人。陸羽本是個棄嬰，被遺棄在竟陵城郊西湖邊，后被龍蓋寺的智積和尚撿回，撫養(yǎng)成人。陸羽不愿出家為僧，而是刻苦讀書。他能詩善文，竟陵人都稱他為“陸文學”。而今，在天門市竟陵城北，還有一處井泉，那就是“文學泉”。泉后建有碑亭，內立石碑，正面題書“文學泉”，背面題書“品茶真跡”，碑亭后面便是陸羽廟，吸引著游人駐足觀瞻。</p><p class="ql-block">陸羽立志研究茶事，他對茶的品類、種植、采制以及保健功效等方面都進行了十分深入的研究，并有自己獨特的見解。公元760年，他撰寫出了世界上第一部茶葉專著——《茶經》。該書闡述了茶葉的淵源、栽培、制作、飲法、煮茶的器具以及泡茶的水質等，有著重要的科學價值，后來還被譯成英、法、日等多種文字，流傳到國外。</p><p class="ql-block">安史之亂后，陸羽開始遍游江南一帶，足跡遍布三十三州郡。傳說有一天，陸羽考察茶事來到了湖州。湖州刺史李秀卿久慕陸羽大名，特地邀請陸羽到府上品茶。李秀卿問陸羽，江南什么地方的水烹茶最好，陸羽告訴他揚子江的南零水最佳。李秀卿于是派兩個軍士到鎮(zhèn)江附近的中冷泉去取南零水。兩個軍士抬著一只水桶取水回來，路上不小心將桶里的水灑了一半。為了交差，他倆一合計，便在江邊隨便取了些水將桶加滿，抬回府來。</p><p class="ql-block">陸羽看了看桶里的水，用勺子在桶里劃了一下，斷定那不是南零水，而是附近的江水。說罷，他提起水桶，將水倒掉一半，才笑著說剩下的才是真正的南零水。這一下，兩個軍士傻了眼，只好說出實情。李秀卿聽了，驚奇得張口結舌連聲說:“先生真神人也!”</p><p class="ql-block">我國飲茶已有兩千多年的歷史。西漢王褒的《僮約》一書，就有"烹具”和“武陽買茶”之句，前者講煮茶盛茶必須清洗茶具，后者則要求仆人買茶必須到武陽去，可見早在漢代飲茶之風已經盛行。古人飲茶的方法很多，到公元1570年前后，明人陸樹聲《茶寮記》中記述有一種方法:“投茗器中，初入湯少許，候湯茗相投即注滿。云腳漸開，乳花浮面，則味全?！边@種用開水沖泡茶葉的方法，茶的色、香、味、形兼得，故一直沿用至今。</p><p class="ql-block">人們飲茶，重在品茗。細細品味，其趣甚雅。唐代詩人盧仝，寫有《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩，將自己品茗的滋味渲染得淋漓盡致，以致被世人稱譽為 “盧仝七碗茶”。盧仝喝啜七碗茶，每碗都有新鮮的體驗，他說: </p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">一碗喉吻潤，兩碗破孤悶;</p><p class="ql-block">三碗搜枯腸，唯有文字五千卷;</p><p class="ql-block">四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散;五碗肌膚清，六碗通仙靈;</p><p class="ql-block">七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">品茶發(fā)展到宋代，出現了一種斗茶的方式，古書上又叫“茗戰(zhàn)”，實際上就是集體品茗。宋代詩人范仲淹的《斗茶歌》描寫當時的斗茶情景道:“期間品第胡能欺，十目視而十手指。勝茗登仙不可攀，輸同降將無窮恥?！笨磥?，斗茶很是在乎輸贏。宋代女詞人李清照和丈夫趙明誠品茗，則有另一番雅趣。他們夫婦都是讀書人，每天晚飯后，二人便泡上茶，慢慢地品味。他倆品茶時，其中一個人先講出史書上記載的某一史實，另一個人聽后，就馬上回答出這個史實典放出自哪一本書，還要說出是哪一卷、哪一頁甚至哪一行。夫婦倆你問我答，贏了的先飲，輸了的后喝，相互敬茶。他們利用品茗的機會溫習學問，戲稱為“茶令”，簡直雅到了極致。</p><p class="ql-block">值得一說的是，茶水雖可提神清心、解膩減肥等，但也不可成癮。清代名醫(yī)張璐說:“嗜茶成癖者，久而傷精……清晨啜茗，每傷腎氣；酒后嗜茶，多成茶癖。”早上空腹喝茶，涼性的茶水有損胃中陽氣?！翱招牟琛绷钊诵幕牛案粢共琛眲t使人傷脾胃，“過量茶”又使人消瘦。這些經驗之談，嗜茶者要引以為鑒。</p><p class="ql-block">以陸羽、盧仝故事為內容的茶聯(lián)：</p><p class="ql-block">烹來陸羽甌中露</p><p class="ql-block">嗜好盧仝腋下風</p>