<p class="ql-block">花餑餑，也叫“花饃”“面塑”或者“捏面花”，是民族特有的一種用面粉捏成的，具有鮮明民俗特色的民間工藝品 ，是山東省級非物質文化遺產。</p> <p class="ql-block">花餑餑最早可以追溯至漢代，源于明朝，清代以后設專門的餑餑局。 2009年，膠東花餑餑習俗入選山東省第二批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。花餑餑制作工藝復雜，包括和面一發(fā)面一揉面一捏型一雕刻一鍋蒸一上色，再以刀、剪、筆等工具進行創(chuàng)作?；G餑講究純天然手工制造，原料采用優(yōu)質面粉和新鮮的瓜果蔬菜，無任何添加色素，融合了糧食瓜果蔬菜的營養(yǎng)，營養(yǎng)價值極高。</p><p class="ql-block">經過長期發(fā)展與創(chuàng)新，花餑餑不僅以食用為目的，還用于慶祝和饋贈等民俗活動，并逐漸發(fā)展成為一種藝術形式，其審美觀賞價值越來越得到加強。</p> <p class="ql-block">面塑起源于祭祀活動。據史書記載，早在漢代就已出現(xiàn)餅食藝。宋代《夢粱錄》中有面塑的記載，其應用于春節(jié)、中秋、端午以及結婚、祝壽等喜慶日子。民間面塑經由祭祀活動，推衍至人生禮儀、歲時節(jié)令中，在民俗活動的場域中，刺激了面食文化區(qū)域內人們對面材的塑造欲望，形成了有生命力且寓意豐厚的面塑藝術。</p>