<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 我的六堡茶啟蒙老師們</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 今日谷雨，想起了有人寫茶的一段文字：“谷雨青芽莫嫌老，縹霄峰上正當(dāng)時。拈花蘭指猶懸露，片片香茶勝劍眉?！?lt;/b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 我喜歡普洱茶，已是周邊人熟知的了，我也經(jīng)常向他們堅定地宣傳推介普洱茶。而一位郭兄則說六堡茶也很好，自己一直在喝，勸我嘗了一杯，“倉味太重，這茶不能喝！”我無知地拒絕了老茶客的好意。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 去年夏天在河口區(qū)茶文化協(xié)會，會長請我喝了一壺中茶2015年六堡茶。起初，礙于面子，我委婉的表達(dá)對六堡茶不了解。會長熱情的說：六堡茶屬于黑茶，因原產(chǎn)自廣西梧州蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名，品質(zhì)以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，興于唐宋，盛于明清。六堡茶是中國歷史上著名的“僑銷茶”，有1500多年歷史。六堡茶制作技藝于2014年被納入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。我木然地聽著，入口的六堡茶湯卻表現(xiàn)了起來：淡淡的參香，木質(zhì)香，甜潤。既如此就多喝了幾杯，微汗，整個下午特別愉悅，腸胃舒坦，且不影響晚上睡眠。初識六堡茶的我，經(jīng)常在家拿出會長贈送的六堡茶品飲。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 后來，在馬連道國際茶城3樓一中老期六堡茶館，受女店主邀請，喝到了2012年三鶴六堡茶，濃稠而通透，泛著金圈，入口輕嘗，參香伴檳榔香，綿柔細(xì)滑，層次豐富，回甜清涼，體感明顯。因存有優(yōu)質(zhì)中老期六堡茶，京城一些有身份證的老六堡茶友常常光顧該店。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 第二天，又在馬連道精華沅茶葉市場一個茶器館閑逛，男店主謙恭地說請坐下喝杯茶吧，我抬眼一瞭：“你有什么茶?。俊彼f您想喝什么茶？我暗自思忖，賣茶器者能有什么好茶，就有意難為說：“有六堡茶嗎？”男店主笑曰：“有啊，請您嘗嘗?！睙瑴炱?，瀹茶。我問了一下男店主的情況。他說老家是江西人，多年前投親戚來京，開有2家茶店。談及當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢，他很經(jīng)典的一句話就是“茶生意好時房價高，現(xiàn)在房價降了，茶生意也難做了”。男店主說今天品嘗的這款茶木有品牌，是2008年從六堡茶傳人那里收來的幾十斤，茶菁級別較高，自存自用，不外銷。出湯，奉茶，陳香裊裊，湯色迷人，深褐通透，油光閃閃，泛著金圈，入口醇滑，妙不可言……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 我想叫上老婆共享，可惜她已逛累，在市場門口的椅子上睡著了。好心的男店主為補此撼，大氣的給我?guī)?泡六堡茶，讓我們回家再品。我不知道如何感謝男店主，就倉惶的說“以后會購買你的茶寵，以后會快遞你的茶寵……”這些回復(fù)，是對年輕創(chuàng)業(yè)者的胡弄，也是對年輕創(chuàng)業(yè)者真摯情感的褻瀆。每每想到這里，我就慚愧不已。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">? 當(dāng)然，我們也被某六堡茶文化店教訓(xùn)了一下：在老婆的鼓動下，花260元買到半斤93年老六堡。哈哈，這價格淘老茶不是做夢嘛？肯定是濕倉退倉茶！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 我將在馬連道品飲六堡茶的圖片發(fā)到懂茶帝元老群里分享，恰逢創(chuàng)始人呂總在廣西梧州邀請六堡茶國家非遺傳承人韋潔群老師在線講茶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 懂茶帝回答了茶圈關(guān)于六堡茶常見的疑問：1、以“倉味”論六堡茶品質(zhì)有失偏頗。六堡茶分為傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝，尤其是現(xiàn)代工藝六堡茶經(jīng)過冷水渥堆發(fā)酵，由于工藝和后期轉(zhuǎn)化的特殊性，新茶或有年份的六堡茶都可能出現(xiàn)倉味。2、六堡茶都有檳榔香？六堡茶以當(dāng)?shù)氐娜后w種、大中葉種、桂青種等茶樹品種鮮葉為原料加工，在進(jìn)行干燥時，采用松枝明火烘干，制成的新葉帶有微弱的“松煙香”?！恫枞~化學(xué)》一書中說：“檳榔香”就是松煙香的陳化味。也就是說，六堡茶新茶在適宜環(huán)境下長期陳化后，最終可能形成獨具特色的“檳榔香”。因此，六堡茶獨有的檳榔香，是茶葉的品種香+工藝香+陳化香作用的結(jié)果，可能沒有檳榔香，但必然會有陳香！3、六堡茶原料都較粗老？六堡茶雖屬黑茶，實際是以當(dāng)?shù)卮笕~種茶樹成熟新梢的一芽二、三葉或一芽三、四葉為原料，沒有想象的那么粗枝大葉，尤其是六堡茶中的社前茶，采用每年春社之前（約在春分前后）的越冬后萌發(fā)的頭輪新芽為原料制作，多為單芽或一芽一葉，嫩度極大。4、年份越老越好？大眾觀念中，六堡茶素來以陳為貴，這基于原料要夠好！工藝好！存儲得當(dāng)！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 吃水不忘挖井人。我也將連續(xù)二天喝六堡茶的經(jīng)歷和收獲興奮地給老茶客郭兄微信發(fā)圖文，以期獲得他的點贊認(rèn)可，納悶的是，一直未有回聲。我是個急性子，就給郭兄打電話，他說參加活動在貴陽了，去茅臺鎮(zhèn)考察醬酒，我問他與嫂子一起去的嗎？答曰：活動宗旨是“玩的夠味，不帶原配”。噢，難怪他遲遲不給我回信。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 半天后，他草草地給我微信回復(fù)了大拇指和笑臉，這難道是我對年輕創(chuàng)業(yè)者敷衍的一個現(xiàn)世報應(yīng)嗎？</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">謝謝觀賞！</b></p>