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王?；ü_課《桂花糕的味道》美篇

海口市王飛幼兒園名師工作室

<p class="ql-block">　　菜園里種的桂花開了香氣吸引了孩子，馥郁的香氣不僅是自然的饋贈，更是引導(dǎo)孩子們探索傳統(tǒng)美食文化的絕佳契機?；谟變簩η捌谧灾乒鸹鄣臐夂衽d趣，王海花老師精心設(shè)計了一堂別開生面的食育工坊活動——《桂花糕》。這不僅僅是一次烹飪體驗，更是一場融合了科學(xué)探究、感官開發(fā)、文化傳承與團隊協(xié)作的綜合性學(xué)習(xí)之旅。孩子們戴上小廚師帽，系上小圍裙，親手制作一塊塊香甜的桂花糕，在勞動中感受傳統(tǒng)文化的溫度，在合作中品嘗成功的甜蜜。</p> 活動過程 <p class="ql-block">　　情境導(dǎo)入，喚醒經(jīng)驗：活動伊始，王老師以“我們收集的桂花想用來做什么”這一話題自然切入，瞬間連接了孩子們的已有經(jīng)驗，激發(fā)了他們的參與熱情，明確了本次活動的任務(wù)導(dǎo)向——“今天，我們就來制作桂花糕”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　多感官認知，夯實基礎(chǔ)：在認識食材與工具環(huán)節(jié)，孩子們不再是被動的聽眾，而是主動的探索者。他們走上前，用小手觸摸糯米粉的細膩，用鼻子深嗅干桂花的芬芳，用眼睛觀察電子秤上數(shù)字的精確變化。王老師用兒童化的語言（“讓味道剛剛好”）將科學(xué)稱量的必要性娓娓道來，為后續(xù)的規(guī)范操作奠定了堅實基礎(chǔ)。</p> <p class="ql-block">　　分層演示，化解難點：制作桂花糕的步驟較為復(fù)雜，王老師創(chuàng)新性地采用“分層演示法”，將過程拆解為第一層的透明桂花層和第二層的奶白椰漿層。在演示中，她不僅是操作者，更是細心的解說員和安全的提醒者，并巧妙邀請幼兒參與簡單步驟（如攪拌、加糖），讓觀摩過程充滿互動與期待。</p> <p class="ql-block">　　分組實踐，協(xié)作共創(chuàng)：這是活動的核心環(huán)節(jié)。孩子們分成小組，變身“小小糕點師”，在真實的操作中，將剛才觀察到的知識轉(zhuǎn)化為實踐。稱量、攪拌、加熱、倒入模具……每一個步驟都需要小組成員的分工與配合。</p> 延伸活動 <p class="ql-block">　　待桂花糕冷卻成型，活動進入了最高潮——品嘗與分享。孩子們觀察著晶瑩剔透的糕點，輕嗅著混合了桂花與奶香的甜蜜空氣，最后將勞動成果送入嘴里。那一句“老師，好甜呀！”，和與同伴分享時臉上洋溢的笑容，是情感目標達成的最美詮釋。</p> 課后研討 <p class="ql-block">　　最后，蘇園長組織課題組成長開展課后研討，表示活動中支持孩子探索的活動方式，對孩子在戶外能自主支持孩子尋找材料，觀察，就各自的觀察結(jié)果交流，給予了肯定，也提醒大家在以后的實踐中要關(guān)注研究方向，思考多種多樣的形式支持孩子探索和發(fā)展。</p>