<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">文字、攝影：風(fēng)水月</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">時(shí)值清明節(jié)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">按照本地的風(fēng)俗，清明正事是掃墓，附帶的是踏青賞春。這之間通常會(huì)帶些方便的食物，一邊掃墓，一邊賞春，一邊解饑。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">本土人清明之食，最喜卡餅?？?，乃是清明時(shí)節(jié)，最方便快捷的吃食。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">卡餅的餅，是用面粉烙制的，市面上不到一塊錢(qián)，就可以買(mǎi)到，所以不用自己做。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">吃卡餅，其實(shí)主要是吃里面的餡，而餡是要自己動(dòng)手來(lái)做的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">做卡餅的餡，最費(fèi)事的是，要用白蘿卜、紅蘿卜、窩筍這幾樣主要時(shí)鮮蔬菜，洗凈削皮，切成細(xì)絲。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">切絲需要耐心，加一點(diǎn)點(diǎn)刀工。沒(méi)耐心就毛燥，三下兩下的就想完事。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">沒(méi)有一點(diǎn)刀工，還又毛燥的人，切起絲來(lái)，時(shí)緩時(shí)急，時(shí)厚時(shí)薄，時(shí)寬時(shí)窄，切出來(lái)的蔬菜絲，粗細(xì)不均，長(zhǎng)短不勻，看著無(wú)有美感。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">對(duì)于切絲，自我感覺(jué)尚好，所以義不容辭的擔(dān)當(dāng)下來(lái)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">紅白蘿卜，窩筍，一樣一樣的緩緩的切。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">因了清明節(jié)，一邊切絲，一邊就思念起母親。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">年少時(shí)遇上逢年過(guò)節(jié)，尋常百姓人家，大抵是要多做些菜品的。這個(gè)時(shí)候，母親一個(gè)人顯得忙碌，便要我去幫忙。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">幫忙做的事之一，就是切絲。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">人幼自然貪玩，做活急燥，刀工也是才學(xué)，切出來(lái)的絲，大都不合母親的意。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">母親批評(píng)幾句，心里也就不快，問(wèn)：切成啥樣子才算合格？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">母親說(shuō)，簡(jiǎn)單，切好的絲，抓幾根起來(lái)，扔到墻壁上，絲不掉下來(lái)，就合格了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">后來(lái)在母親的指點(diǎn)調(diào)教下，切出來(lái)的蔬菜絲，真能夠扔墻上不掉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">母親說(shuō)，算是出師了，以后切絲的活路，都算你的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">再后來(lái)，母親說(shuō)，觀音來(lái)接她，她要走了，讓我們自己好好過(guò)日子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">從此，我切的絲，母親再也沒(méi)吃上一口。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">從此，切絲切著切著，總是想母親。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">三樣絲切完了，再加上細(xì)粉絲、肉片，蔥絲，拌入各種調(diào)味料調(diào)和好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">取餅來(lái)，從一側(cè)撥分開(kāi)餅成荷包狀，將餡料塞進(jìn)餅中間，卡餅就做好了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">咬一大口卡餅，連餅帶餡的品吃。哇，好香。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">清明節(jié)的卡餅，吃的是美味，品的則是，濃濃思親之念。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">而天上的母親，確定是在，看著我們做卡餅，吃卡餅……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p>