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第一次吃拉面

傅 毓

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　“今天中午咱們吃拉面吧?！?0多年前的一個(gè)禮拜天早上，父親用四川話跟母親商量著中午吃啥飯。想象不出他怎么會(huì)心血來(lái)潮要吃拉面，看來(lái)那天心情不錯(cuò)。我一聽，簡(jiǎn)直要雀躍了。直到那天上午，拉面于我，用句土話講就是：見(jiàn)過(guò)豬跑，沒(méi)吃過(guò)豬肉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 父母僅擅長(zhǎng)做幾道最大眾化的川菜，至于主食，能想到的只有大米飯，從四川來(lái)到山西以后就多吃小米飯了。面食不愛(ài)吃也不大會(huì)做，其技藝還遠(yuǎn)不如他們土生土長(zhǎng)在山西的娃兒——我呢。吃拉面對(duì)我們家可非比尋常，誰(shuí)也不會(huì)做，得請(qǐng)鄰居阿姨。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　拉面是山西人最擅長(zhǎng)也最愛(ài)吃的主食之一。今天，吃碗拉面，再稀松平常不過(guò)。那時(shí)對(duì)絕大多數(shù)家庭可不是想吃就能吃上，得逢個(gè)節(jié)氣或喜慶的日子喜慶的事兒才行。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 瞅著鄰居小伙伴手里的那碗拉面，在筷子的拔弄下，跟變戲法兒似的，一會(huì)兒從里面“蹦”出粒兒豆芽，一會(huì)兒“蹦”出塊兒炸豆腐，一會(huì)兒又“蹦”出塊兒土豆丁……在他的“調(diào)教”下，那碗面活了。他大口地、滋溜溜吸食著，臉上溢滿純真的喜悅和快樂(lè)，該有多香啊！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　我興致勃勃，按阿姨的吩咐，往和面的水里放了幾粒兒粗鹽，早早就把面和好，放在灶臺(tái)邊醒著。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 到了中午，請(qǐng)來(lái)阿姨。先把醒了半晌的面揉成一扎左右的長(zhǎng)條，兩只手各拽一頭在案板上一拍、一扽，面被扯成一米來(lái)長(zhǎng)，兩手合并，面又卷成了麻花狀。這樣的操作得連續(xù)反復(fù)多次，“麻花”一放在案板上，兩頭就往中間聚攏，能感覺(jué)面的彈性和筋道。接著，阿姨把面揉作一個(gè)面團(tuán)，搟成手掌那么厚的面餅，對(duì)折起來(lái)，切成三根四根五根一把，每根有食指那么粗（后來(lái)才見(jiàn)到比胳膊還粗的一團(tuán)面，能拉幾公里長(zhǎng)、一根線那么細(xì)）。每把面從對(duì)折處分開，撒上面粉，又在案板上拍扽兩下，拉到比筷子稍細(xì)，去掉兩頭粘連部分，熬開的一鍋水已等候多時(shí)，拉好的一把把面下鍋嘍！這番“表演”看得我眼睛發(fā)直、躍躍欲試。也拉了一把，不成，一拉就斷！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 吃拉面還要有好臊子（鹵子）。我們家的臊子有鮮明的四川特色——紅燒肉丁再加一些青菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 馬上，我就能吃上拉面了！ </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　母親在給每個(gè)碗里撈面時(shí)，兩根面條不小心掉在磚砌的爐灶上，裹了一層厚厚的灰土。那時(shí)的糧食多金貴呀，她讓我把面條拿到公共水龍頭沖洗一下。端著兩根面條走了半道，我又折回家。在那兒洗面條，恐怕從未有人做過(guò)，太丟人也太傷自尊了。一看面條沒(méi)洗，暴躁的母親順手就給了我一巴掌。頓時(shí)，我委屈地“嗚嗚”起來(lái)。父親在一旁看不下去了，“不就兩根面條嗎！”和母親大吵一架。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　平日，我膽兒小、溫順、聽話，那天也不知哪兒來(lái)的勇敢，和媽媽較起了勁，這碗拉面，我不吃了！母親也覺(jué)得有些過(guò)分和后悔。面，熱了好幾遍，端到我面前央求我——不吃！就這么扛了一下午。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 該吃晚飯了，我還是不吃。父親急了，把我拉到他跟前，眼睛盯著我，“小弟?。ㄎ倚∶彼麖膩?lái)沒(méi)有那么正色道：“今天晚上你要還是不吃，以后就再別吃飯了！”一句話把我給鎮(zhèn)住了，是對(duì)餓死的恐懼，還是別的什么？當(dāng)把兩行熱淚拌著已變成面糊的拉面送到嘴里，面，竟是苦的，噎得我的嗓子生疼，好難吃，好難咽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">　　一家人從清晨陽(yáng)光明媚、興高采烈，到晚上陰云密布、郁悶不樂(lè)，我的第一碗拉面吃成了這樣。對(duì)一頓美食的渴望和對(duì)所帶來(lái)快樂(lè)的期許都成了泡影。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 往事，不盡如煙。第一次吃拉面的情景還跟過(guò)電影似的?；貞浧饋?lái)，心緒早已平靜，可那個(gè)心結(jié)……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">朋友新年好！在你的記憶長(zhǎng)河里經(jīng)過(guò)哪些難忘的第一次？請(qǐng)與美友們分享吧。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span><span style="font-size:18px;">背景音樂(lè)是作者翻唱電視連續(xù)劇《渴望》中的插曲。</span></p>