<p class="ql-block">作者：楊生養(yǎng)生</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：12924454</p><p class="ql-block">攝影：楊生養(yǎng)生</p><p class="ql-block">配曲：素韻飄香（酷狗音樂(lè)）</p><p class="ql-block">演奏：慈海素心</p> <p class="ql-block"> 有人戲言：“每逢佳節(jié)胖三斤?！闭f(shuō)的是中國(guó)人在歡度傳統(tǒng)節(jié)日期間胡吃海喝而導(dǎo)致體重暴增。尤其是春節(jié)，人們往往會(huì)放松對(duì)健康的管控，飲食無(wú)度，作息紊亂成為常態(tài)。因此，春節(jié)過(guò)后，如何調(diào)整自己的飲食顯得尤為重要。筆者建議通過(guò)一段時(shí)間的素食來(lái)改善飲食，調(diào)整腸胃，強(qiáng)健身體，為新一年的健康打下基礎(chǔ)。那么，就讓我們<span style="font-size:18px;">來(lái)一場(chǎng)素食養(yǎng)生吧！</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><u>過(guò)春節(jié)：</u></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><u>?從"飲食放縱"到"營(yíng)養(yǎng)失衡"</u></b></p> <p class="ql-block"> 春節(jié)期間，家家戶戶都會(huì)以“飲食放縱”來(lái)歡度這喜慶節(jié)日， 具體表現(xiàn)在高熱量、重口味、多零食、暴飲酒、不規(guī)律。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 高熱量。</b>春節(jié)的餐桌上，菜肴多以雞、鴨、魚、肉、飲料等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，還有的增加了許多滋補(bǔ)食物，而雜糧、蔬菜和水果等素食相對(duì)較少。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 重口味。</b>春節(jié)期間，油炸食品、燒烤食品、奶油甜品、煙熏食物等增多，重油、重鹽、重糖、重辣的飲食會(huì)刺激食欲，讓人不知不覺(jué)增大食量，如此又增加了油鹽糖的攝入量。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 多零食。</b>走親訪友，圍火爐暢談，圍茶幾聊天，瓜子、薯片、爆米花、果脯蜜餞、水果糖、膨化食品等零食必不可少。許多零食往往含有大量脂肪和能量、糖類、食鹽、重金屬以及香精、色素、甜味劑等添加劑。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 暴飲酒。</b>春節(jié)聚餐難免飲酒作樂(lè)，有的餐餐不離酒，甚至喝得酩酊大醉。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 不規(guī)律。</b>許多人“每天睡到自然醒”，三餐不規(guī)律，經(jīng)常早餐基本不吃，午餐馬馬虎虎，晚餐大開(kāi)“吃”戒。</p> <p class="ql-block"> 春節(jié)“飲食放縱”的結(jié)果就是“營(yíng)養(yǎng)失衡”，導(dǎo)致植物神經(jīng)功能紊亂，胃腸道不適，腸道的菌群平衡容易遭到破壞，輕者可能引發(fā)打嗝、腹脹、泛酸水等癥狀，重者會(huì)出現(xiàn)腹瀉、便秘、急性胃擴(kuò)張、幽門梗阻、神經(jīng)性厭食等病癥。有的出現(xiàn)睡眠紊亂、精神萎糜。有的血糖控制不穩(wěn)，血壓居高不下，體重增加不少，心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加。而持續(xù)性酗酒會(huì)導(dǎo)致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化，進(jìn)一步加重肝臟損傷，可能引發(fā)急性酒精中毒、急性心肌梗死、急性腦梗死等。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><u>春節(jié)后：</u></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><u>?從"營(yíng)養(yǎng)失衡"到"素食調(diào)養(yǎng)"</u></b></p> <p class="ql-block"> 飲食調(diào)理是春節(jié)后養(yǎng)生的首要任務(wù)。為此，筆者建議采用素食養(yǎng)生。時(shí)值陽(yáng)春三月，春節(jié)后，素食養(yǎng)生要適應(yīng)春季特點(diǎn)，使機(jī)體與外界相統(tǒng)一?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》說(shuō)：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮?！币馑季褪钦f(shuō)，春季三語(yǔ)，春陽(yáng)上升，大地回暖，萬(wàn)物推陳出新，一派欣欣向榮的景象。</p><p class="ql-block"> 春季萬(wàn)物復(fù)蘇，春節(jié)后素食養(yǎng)生就是根據(jù)氣候變化特征，通過(guò)一段時(shí)間的素食，調(diào)理腸胃，平衡膳食；順肝益脾，平和五臟和；保護(hù)陽(yáng)氣，促進(jìn)健康。</p> <p class="ql-block"> 素食養(yǎng)生首先要飲食清淡，如節(jié)后一段時(shí)間選擇素食調(diào)養(yǎng)，改變春節(jié)期間不健康的飲食方式，選擇清淡飲食，不飲酒。要多吃培補(bǔ)腎陽(yáng)的素食，如山藥、黑豆、韭菜、黑木耳、桑葚、黑芝麻、核桃、芡實(shí)、薏苡仁等，避免吃油膩生冷之物溫補(bǔ)素食。要多吃富含膳食纖維的時(shí)令蔬菜，以進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，清除腸道宿便，有利于新陳代謝。要少食酸性食物，春天是肝功能旺盛之時(shí)，如果酸性食物攝入過(guò)多，就會(huì)使肝氣過(guò)盛，損傷脾胃功能，導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降。老年人尤其要注意攝食養(yǎng)生，如小米粥、南瓜粥營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化；蔬菜湯、菌菇湯清淡鮮美，既能補(bǔ)充水分，又能滋養(yǎng)身體；也可以適當(dāng)多吃一些番茄、藍(lán)莓等富含抗氧化物質(zhì)食物的水果等。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><u>素食譜：</u></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><u>從“素食調(diào)養(yǎng)”到“營(yíng)養(yǎng)平衡”</u></b></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 也許我們并不是素食者，但春節(jié)后，通過(guò)一段時(shí)間的素食調(diào)養(yǎng)，給腸胃放個(gè)假，可幫助清理腸胃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，消除春節(jié)期間因“飲食放縱”帶來(lái)的健康威脅，以達(dá)到“營(yíng)養(yǎng)平衡”。為此，筆者給出如下素食建議，供大家根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況進(jìn)行搭配和調(diào)整。希望這些素食食譜能幫助大家調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)平衡與身體健康。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">第一天：清腸排毒</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 早餐：</b>全麥面包、水果(如蘋果、香蕉或藍(lán)莓等) 、黃瓜獼猴桃汁。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 午餐：</b>清炒時(shí)蔬（西蘭花、菠菜、木耳）、燕麥飯、紅薯芥菜湯（紅薯、芥菜、生姜）。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 晚餐：</b>番茄豆腐煲、涼拌苦瓜、紅豆薏米粥。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">第二天：補(bǔ)充能量</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 早餐：</b>水果沙拉、豆?jié){、全麥饅頭。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 午餐：</b>香菇油菜、蒸南瓜、番茄炒西葫蘆、糙米飯、蓮藕補(bǔ)血強(qiáng)身湯（蓮藕、胡蘿卜、花生、冬菇、姜片）。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 晚餐：</b>炒地三鮮（土豆、茄子、青椒）、玉米、菌菇番茄豆湯（金針菇、番茄、豆腐、黑木耳、香菜）。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">第三天：養(yǎng)顏美容</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 早餐：</b>蔬菜煎餅（胡蘿卜、青菜等）、紅豆薏米粥、蘋果。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 午餐：</b>清炒豆角 、清炒油麥菜、菌菇蕎麥炒面（蕎麥面條、香菇、平菇、金針菇）、蔬菜豆腐雞蛋湯。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 晚餐：</b>素炒西蘭花、南瓜糙米飯、綠豆湯。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">第四天：強(qiáng)身健骨</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 早餐：</b>黑芝麻糊、涼拌海帶菠菜、全麥面包。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 午餐：</b>西芹枸杞炒鮮百合、香菇燉豆腐、涼拌木耳、小米粥、海帶菠菜湯（海帶、菠菜、黃豆）。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 晚餐：</b>香菇青菜、清炒時(shí)蔬、紅薯、核桃芝麻黃豆粥。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">第五天：安神助眠</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 早餐：</b>蔬菜沙拉（生菜、黃瓜、番茄、堅(jiān)果等）、 桂圓糯米粥。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 午餐：</b>清炒扁豆角、清炒秋葵、南瓜蒸蛋、糙米飯、甘麥二棗粥（甘草、小麥、大棗、炒酸棗仁、粳米）。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 晚餐：</b>清炒菠菜、桂圓糯米粥、香菇青菜豆腐湯（香菇、青菜、豆腐、姜片）。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">第六天：活力提升</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 早餐：</b>全麥面包、豆?jié){、水果、黑米粥。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 午餐：</b>清炒時(shí)蔬（西蘭花、胡蘿卜、木耳）、 炒菌菇、五谷粥（大米、小米、紫米、燕麥、綠豆、枸杞、紅棗）。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 晚餐：</b>清炒蘆筍、清炒油麥菜、薺菜豆腐羹（薺菜、豆腐、素高湯、水淀粉、香油）。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">第七天：益智延年</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 早餐：</b>燕麥粥、豆?jié){、水果。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 午餐：</b>蔬菜炒飯（米飯、胡蘿卜、玉米、豌豆、香菇）、涼拌黃瓜、枸杞蓮生湯（鮮藕、蓮子、枸杞、花生、紅棗）。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 晚餐：</b>素炒三絲（土豆絲、青椒絲、洋蔥絲）、玉米、雙耳蓮心湯（銀耳、黑木耳、蓮子、冰糖）。</p>