<p class="ql-block">時(shí)間的腳步總是太匆匆，它悄然掠過四季，轉(zhuǎn)瞬間又來到了年末。</p><p class="ql-block">接近春節(jié)，打點(diǎn)過年。大掃除、置辦年貨是必不可少的內(nèi)容，而其中的重頭戲就是預(yù)備過年吃的萬茶。</p><p class="ql-block">超市里琳瑯滿目、花樣繁多的年貨，對(duì)我來說，不具有什么誘惑力。每到此時(shí)，心心念念的是必須去一趟永新大世界市場采購，那里的年貨攤售賣的，是窩里銀自己做的土萬茶:蘭花根、玉蘭片、豆角酥、狀元紅、開口笑、拳頭股……這些耳熟能詳?shù)娜f茶，一向讓我情有獨(dú)鐘，深深眷戀。</p> <p class="ql-block">這些鄉(xiāng)土氣息極其濃郁的萬茶，撲面而來的是滿滿的童年味道，承載著兒時(shí)遙遠(yuǎn)而深刻的記憶。</p><p class="ql-block">小時(shí)候，最盼望著的就是過年了，因?yàn)榇汗?jié)是一年中過得最富足最愜意的時(shí)光:身上穿著新衣，口袋里揣著壓歲錢，飯桌上擺著豐盛的魚肉，盒盤里裝滿香噴噴的萬茶。這些享受，是一年才有一次的體驗(yàn)，所以才讓我們那么熱切的期盼！</p> <p class="ql-block">年代雖已走遠(yuǎn)，記憶卻一直常存。</p><p class="ql-block">太小的往事早已模糊，關(guān)于過年的回憶始于八十年代。</p><p class="ql-block">那個(gè)年代，大部分人家過年的萬茶都是自己動(dòng)手做的。</p><p class="ql-block">離過年還有十天半個(gè)月的時(shí)候，家家戶戶就開始忙碌起來了。一般人家都不會(huì)提前好久做，一來存放久了難免發(fā)潮走了味道，二來么，做得早恐怕等不到過年就被孩子們霍霍完了。</p> <p class="ql-block">大約離除夕還有一個(gè)禮拜左右，外婆與母親就開始動(dòng)手做萬茶了。她們事先清洗好案板，團(tuán)箕，搟面杖、大鐵鍋，長竹筷等工具，準(zhǔn)備好糯米粉、粘米粉、紅薯絲、芝麻、小糖，炸萬茶需要的油、柴火等材料，選一個(gè)天氣晴朗的日子，帶著我們兄妹仨，就熱火朝天地開干了！</p><p class="ql-block">只見外婆燒開小半鍋水，舀了幾碗糯米粉倒下去，邊倒邊用筷子攪拌，一會(huì)兒就變成了漿糊狀，把漿糊倒進(jìn)按一定比例兌好的糯米粉、粘米粉里，再加些小糖進(jìn)去，然后進(jìn)入揉粉環(huán)節(jié)。這是一個(gè)技術(shù)性較強(qiáng)的力氣活，力道拿捏得恰到好處，粉團(tuán)才能揉得有韌性。</p> <p class="ql-block">粉團(tuán)揉好以后，母親分揪成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，然后拎起搟面杖，把它們搟成具有一定厚度的長條形，這個(gè)時(shí)候哥哥和姐姐也開始參與進(jìn)來了。他倆負(fù)責(zé)操刀把長條形切成一根根手指長短的胚條，這個(gè)時(shí)候，外婆也已經(jīng)把油鍋燒好了，進(jìn)入關(guān)鍵的炸萬茶環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，所以由經(jīng)驗(yàn)老道的外婆掌控。她把切好的胚條少量多次下入油鍋中，用長竹筷緩緩?fù)苿?dòng)攪散，白色的生粉胚條在油鍋中翻滾幾分鐘后，就上浮出鍋華麗麗變身成金黃油亮的蘭花根了！我們迫不及待拿起就往嘴里塞，一咬嘎嘣脆，香甜酥、味道好極了！往嘴里塞了一根又一根，根本停不下來！這個(gè)時(shí)候，外婆與母親也會(huì)由著我們敞開肚皮造，能塞多少是多少！</p> <p class="ql-block">哥哥姐姐是外婆與母親的得力助手，他倆一會(huì)兒幫忙揉粉，一會(huì)兒配合切條，跟著大人忙個(gè)不停，而我的任務(wù)最簡單，就是添柴燒火，間或拿東拿西跑腿打雜。</p><p class="ql-block">有一次，外婆說小糖（一種專門用來做萬茶的液態(tài)糖）不夠用了，吩咐我去打點(diǎn)回來，小糖的賣家在觀音閣那邊，我拿起瓦罐一溜小跑，跑出南門越過東門，一口氣穿過浮橋，到了賣家那打了小糖，立刻馬不停蹄原路返回。當(dāng)我端著小糖一陣風(fēng)般地出現(xiàn)在家人面前時(shí)，她們都忍不住驚訝于我的速度之快。外婆說:“你平時(shí)干活磨洋工，做起萬茶來就打沖鋒！”一家人都哈哈大笑起來。</p> <p class="ql-block">除了炸蘭花根外，外婆與母親還會(huì)做豆角酥，玉蘭片，拳頭股。可能由于蘭花根做得量最多，所以留給我的記憶最深刻。</p><p class="ql-block">我守著灶臺(tái)燒著火，柴火燃燒的噼啪聲，油鍋里爆出炸萬茶的哧哧聲，伴隨著外婆與母親、哥哥姐姐的說笑聲，這些聲音在我耳朵里合奏出了一曲悅耳動(dòng)聽的歡樂頌，我渾身松懈暖洋洋。</p><p class="ql-block">這些場景，穿過歲月的長廊，泛起了回憶的暖光。</p><p class="ql-block">光陰如梭幾十載仿佛彈指一揮間，外婆早已作古，母親也年逾古稀，當(dāng)初圍繞在外婆與母親身邊一起嘻鬧地做萬茶的我們，不覺間也已人到中年。</p> <p class="ql-block">2025年的春節(jié)近在咫尺，我借著回永新吃酒的機(jī)會(huì)，特意到大世界市場采購了一堆萬茶。兒時(shí)家境貧寒，屢屢面對(duì)市場上的年貨垂涎三尺卻裹足不前。如今我想吃啥就買啥，我要買給小時(shí)候的自己……</p><p class="ql-block">孩童時(shí)，我們不解生活的壓力，只是一味地等著享受過年的快樂。卻不知大人們?yōu)榱俗屢患胰四苓^好年殫精竭慮。后來當(dāng)我們也成了家長，才慢慢懂得了人生的不易。我們接過長輩的衣缽，從盼望過年的人，演變成去打點(diǎn)過年的人。</p><p class="ql-block">小時(shí)候過年，充滿了期盼，現(xiàn)在過年，彌漫著回憶。年歲漸長，我們經(jīng)常感嘆著越來越?jīng)]年味，市場上每年按時(shí)售賣的萬茶，卻在提醒我們:其實(shí)年味一直都有，只是換了一代又一代的人去感受而已。</p><p class="ql-block">而不管時(shí)光如何變遷，每個(gè)春節(jié)、每代人，對(duì)于新日子新生活，都有著美好的期許，總盼望著一切越來越好，總祈愿著今朝勝去年，也許，這就是過年的意義吧！</p>