<p class="ql-block">從去年年中換到游戲手機(jī)聽(tīng)書(shū)以來(lái)，陸陸續(xù)續(xù)聽(tīng)了四十本，最后一本書(shū)是《暮色將近》，這本書(shū)給我留下了深刻的印象。</p><p class="ql-block">2025年開(kāi)年聽(tīng)的第一本書(shū)是由法國(guó)作家，1992年出生的年輕生物化學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)研究員和健康科普推廣人法國(guó)“葡萄糖女神”、生物化學(xué)家杰西·安佐斯佩 ：撰寫(xiě)的《控糖革命》。</p><p class="ql-block">她擅長(zhǎng)將尖端科學(xué)轉(zhuǎn)化為幫助人們改善身心健康的簡(jiǎn)單技巧。</p><p class="ql-block">她是“控糖女神社區(qū)”創(chuàng)建人，instagram賬號(hào)擁有300多萬(wàn)名關(guān)注者。</p><p class="ql-block">她擁有英國(guó)倫敦國(guó)王學(xué)院數(shù)學(xué)學(xué)士學(xué)位、喬治敦大學(xué)生物化學(xué)碩士學(xué)位。</p><p class="ql-block">杰西·安佐斯佩在《控糖革命》一書(shū)中，提出了三個(gè)關(guān)鍵性的、顛覆常識(shí)的觀點(diǎn)：</p><p class="ql-block">1.不是只有糖尿病人才需要關(guān)心血糖，80%的現(xiàn)代人都有血糖方面的問(wèn)題；</p><p class="ql-block">2.我們不只要控制血糖，更重要的是要控制血糖峰值的變化；</p><p class="ql-block">3.比節(jié)食更有效的控糖方法是改變吃的順序。</p> <p class="ql-block">這本書(shū)主要講：</p><p class="ql-block">第一部分 為什么要控糖；</p><p class="ql-block">第二部分 出現(xiàn)葡萄糖峰值有哪些危害；</p><p class="ql-block">第三部分 輕松控糖的10個(gè)小竅門(mén)；</p><p class="ql-block">這也是我比較關(guān)注的??我覺(jué)得書(shū)里講的比較詳細(xì)，而且有些和咱們中國(guó)人飲食習(xí)慣有差異。精簡(jiǎn)理解如下：</p><p class="ql-block">竅門(mén)1 正確的飲食順序</p><p class="ql-block">先吃蔬菜粗纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、最后是碳水化合物和糖類(lèi)（先吃蔬菜、肉、米面，最后是水果）</p><p class="ql-block">竅門(mén)2 在每餐前增加一道綠色開(kāi)胃菜～（鹵花生、黃豆、菠菜、胡蘿卜、芹菜…）</p><p class="ql-block">竅門(mén)3 停止計(jì)算熱量～控制血糖曲線(xiàn)平穩(wěn)的人，可以在攝入更多熱量的同時(shí)減掉更多體重。</p><p class="ql-block">竅門(mén)4 平穩(wěn)早餐后的血糖曲線(xiàn)～早餐最不適合吃糖類(lèi)和淀粉類(lèi)食物，要像吃午餐一樣豐富。</p><p class="ql-block">竅門(mén)5 吃自己喜歡的糖，因?yàn)樗刑嵌家粯印热惶嵌家粯邮菫榱丝鞓?lè)而吃，那就吃自己喜歡的口味，愉快的享受。</p><p class="ql-block">竅門(mén)6 選擇餐后甜點(diǎn)而不是甜甜的零食～不管水果，奶昔還是餅干如果你想吃，一定要在餐后吃。（這又是一個(gè)改變觀念的點(diǎn)，之前，我們水果都是餐前吃??水果不要榨汁…）</p><p class="ql-block">竅門(mén)7 吃飯之前喝點(diǎn)兒醋～飯前20分鐘喝一勺醋（用吸管減少對(duì)牙齒的損害）；也可以與蔬菜主食同時(shí)…喝醋可以調(diào)節(jié)血糖峰值，但并不能消除它。</p><p class="ql-block">竅門(mén)8 飯后動(dòng)起來(lái)～飯后七十分鐘都可以，運(yùn)動(dòng)會(huì)讓血糖曲線(xiàn)平穩(wěn)。（不要馬上睡覺(jué)，做適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。散步…深蹲？我懷疑??）</p><p class="ql-block">竅門(mén)9 如果一定要吃零食，就吃咸香美味的零食（比吃甜味的好，不吃更好??）</p><p class="ql-block">竅門(mén)10 為你攝入的碳水化合物“穿上外衣”～將淀粉、糖類(lèi)與蔬菜脂肪蛋白結(jié)合起來(lái)吃。</p> <p class="ql-block">去年深秋南方自由行十八天，每天都要找地方吃特色美食，體會(huì)頗多。感覺(jué)在吃的方面南方人要比北方人精細(xì)許多。套餐都是少而精，葷素搭配不錯(cuò)，食材也新鮮。這恐怕也是南方人瘦子多，壽命長(zhǎng)的原因之一吧??</p><p class="ql-block">現(xiàn)在我們年齡大啦，代謝差了，免疫系統(tǒng)也隨之下降。唯有自己多注意調(diào)整生活習(xí)慣，所謂的邁開(kāi)腿??管住嘴??放寬心??盡量延緩衰老的速度??爭(zhēng)取病的晚一點(diǎn)??的快一點(diǎn)??自己少受罪??兒女少受累??皆大歡喜????</p><p class="ql-block">作為年輕人，從現(xiàn)在開(kāi)始就注意健康飲食，也將受益終生?。?！</p><p class="ql-block">視頻是去年十月下旬在重慶解放碑附近吃的全魚(yú)宴套餐，色香味俱全??????</p> <p class="ql-block">多年來(lái)，我的血糖始終在臨界值晃蕩，去年底隨著新標(biāo)準(zhǔn)增高，我的血糖值也沖到了8.2??。反思，是因?yàn)閺氖乱惶?hào)健身會(huì)所停業(yè)，堅(jiān)持十年的隔天游泳習(xí)慣被中斷，運(yùn)動(dòng)量降低；還是人過(guò)古稀代謝能力和免疫系統(tǒng)下降的原因…？總之，生活習(xí)慣被打破，感覺(jué)一時(shí)難以適應(yīng)。所以對(duì)血糖控制比較關(guān)注。恰好看到知乎、豆瓣推薦必讀十本書(shū)中有這本。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在我們的第一頓飯有意識(shí)的增加了蔬菜??，蘋(píng)果??也改到餐后吃，飯后不會(huì)馬上睡覺(jué)，但也沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，感覺(jué)一下適應(yīng)不了??</p><p class="ql-block">接下來(lái)的目標(biāo)是，看看能不能夠，不吃藥通過(guò)飲食控制讓血糖值降下來(lái)或者平穩(wěn)也好??其實(shí)，我們老兩口平時(shí)飲食一樣，他的食量要比我大些。當(dāng)然，他的運(yùn)動(dòng)量也比我大??他還喜歡吃甜食…但他的血糖指標(biāo)并不高，讓我很無(wú)語(yǔ)???♀?這大概就是遺傳基因好吧…。</p><p class="ql-block">讀書(shū)小記，分享共勉！</p>