「行攝湘西」這里是湘西龍山里耶古鎮(zhèn) 里耶，這座深藏在武陵群山中的千年古鎮(zhèn)，最為世人熟知的非三萬(wàn)七千余枚秦簡(jiǎn)莫屬。2002年，里耶秦簡(jiǎn)的發(fā)掘出土震驚世界，也讓這座古城逐漸浮現(xiàn)于無(wú)數(shù)驚嘆的目光之中。秦簡(jiǎn)故里，位于湖南省湘西土家族苗族自治州龍山縣里耶古鎮(zhèn)，湘、鄂、渝、黔四省市在此交界，“里耶”在土家語(yǔ)里是開拓這片土地的意思。 在里耶我們除了看秦簡(jiǎn)，最讓你流連忘返的是湘西小吃，油粑粑、米豆腐、粉粑粑、綠豆粉，當(dāng)然還有老遠(yuǎn)就聞到那包谷酒（土家人一般稱包谷燒）的味道。 當(dāng)我踏進(jìn)這古鎮(zhèn)小酒坊時(shí)，一股濃郁的酒香味撲鼻而來(lái)，順著酒香，那釀酒蒸籠上冒著熱氣。 烤酒師傅忙著出酒糟子。 “里耶包谷酒，香飄酉水河，味香幾里外，不喝睡不著?！币还汕宄旱陌葻従徚鬟M(jìn)酒缸，張?jiān)x師傅正在不停的忙碌著。 包谷酒對(duì)于里耶這個(gè)千年古鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，不僅是老酒客們生活中的必需品，更是當(dāng)?shù)厝艘环N難以割舍的情懷。 他告訴我們，傳統(tǒng)手工釀酒的每個(gè)工藝都十分講究， 從選料，到配料、清蒸糊化、通風(fēng)晾茬、加曲、入泥窖發(fā)酵、出窖、蒸酒，每個(gè)環(huán)節(jié)都很繁復(fù)。 對(duì)于不了解烤酒過(guò)程的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，烤酒蒙著一層神秘面紗，好奇心總會(huì)驅(qū)使我們想要了解它。 酒的釀造，在我國(guó)有著悠久的歷史，田間糧食在釀酒匠人手中<br>蒸煮發(fā)酵，最終，精華納于方寸之間，蛻變成餐桌一杯杯佳釀。 烤酒一般以男性為主，因?yàn)檫@是一個(gè)力氣活。 他們釀制的五糧原漿酒，以小麥、玉米、高粱、黑米和糯米<br>五種雜糧為原料。 測(cè)量酒的度數(shù)。 循著醇厚的酒香，在張師傅的酒坊里，因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系沒(méi)有更加詳細(xì)記錄整個(gè)釀酒過(guò)程，只匆忙拍了部分內(nèi)容來(lái)記錄這傳承已久的釀酒工藝，粗略品味這包谷酒里的古鎮(zhèn)情懷。 張師傅說(shuō)：剛制出的酒，需要存放一段時(shí)間會(huì)柔順諧調(diào)，酒香不怕巷子深，在里耶古鎮(zhèn)純手工釀制的包谷酒很受到人們的喜愛(ài)。