<p class="ql-block"> 泉頭砂鍋和渭頭河大甕、龍口氈帽，是我的家鄉(xiāng)淄川區(qū)龍泉鎮(zhèn)傳統(tǒng)的三大拳頭產(chǎn)品。</p><p class="ql-block"> 泉頭砂鍋也是淄博市淄川區(qū)傳統(tǒng)非遺產(chǎn)品。是過往民生重要的家什，居家過日子誰家都離不了。</p><p class="ql-block"> 每每想起那過往的場景，仿佛就在眼前：春節(jié)來臨，家家戶戶洗刷好大砂鍋，制作過年菜——淄博傳統(tǒng)名菜酥鍋，一層豬肉、一層海帶、一層白菜，層層加碼……然后，點燃爐火慢火熬制。</p><p class="ql-block"> 期間，把小三砂鍋放置在火爐上，加水放入切塊的白豆腐，羊肉？不，那是“明星大腕”，出場費太高，還是請小白，白豆腐作為主角，花椒、蔥花、姜片組合伴舞，砂鍋里的湯水冒著咕嘟、滾著花兒，小白和它的舞伴上上下下舞著、滾著，伴舞的花椒、蔥花、姜片似乎有點搶戲，但是，小白注定是主角。爐臺上沒忘了熱上一壺老酒，再邀來鄰里老哥，圍著火爐一坐把酒聊天，從南說到北、從春說到夏，期盼來年愿景還有更遠的謀劃，砂鍋里升騰著縷縷熱氣，一會兒就朦朧了面對面的你我……</p><p class="ql-block"> 打一個盹兒的功夫，那熬熟的酥鍋就香滿了小院，整個村莊的上空都飄著濃香、飄著祥和……辛勤的勞動，平和的日子真的很美。</p><p class="ql-block"> “打破砂鍋紋(問)到底”，“砂鍋掐蒜一錘買賣”。家鄉(xiāng)流傳的有關(guān)砂鍋的這些歇后語，既有求知、誠信，也有泉頭砂鍋的使用說明，家鄉(xiāng)人真是智慧啊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 當(dāng)我聚焦泉頭砂鍋手工制作的孫師傅，卻是另一番場景。</p><p class="ql-block"> 泉頭砂鍋和陶器手拉坯近似，家鄉(xiāng)的陶器手拉坯是木竿手撥輪，而泉頭砂鍋是腳蹬輪制作。從當(dāng)?shù)厣缴喜蓙淼脑?，簡陋的釉料用大甕盛著，制作好的砂鍋泥坯要靠日頭自然晾曬。</p><p class="ql-block"> 進入冬季是砂鍋的銷售旺季，而制作卻十分艱辛。冰冷的泥水刺骨的寒涼，工作一會兒就要到火爐烤手取暖。</p><p class="ql-block"> 用泉頭砂鍋制作淄博名菜酥鍋別有風(fēng)味，現(xiàn)代社會生活人們?nèi)匀荤娗橛谒?。因為燒成致使環(huán)境污染，這一傳統(tǒng)非遺工藝已經(jīng)停止生產(chǎn)。泉頭砂鍋將告別人們的日常生活，成為心心念念的記憶。</p> <p class="ql-block">腳蹬輪盤拉坯。</p> <p class="ql-block">手搓泥條按接鍋沿。</p> <p class="ql-block">拉坯成型的砂鍋泥坯。</p> <p class="ql-block">大甕里是制作砂鍋的泥漿。</p> <p class="ql-block">簡陋的制作工坊。</p> <p class="ql-block">制作砂鍋的孫師傅，休憩時烤火取暖。</p> <p class="ql-block">冬日的暖陽自然晾曬砂鍋泥坯。</p> <p class="ql-block">砂鍋晾曬工場。</p> <p class="ql-block">露天爐臺燒熟的砂鍋。</p> <p class="ql-block">捆扎好的成品砂鍋。</p> <p class="ql-block">黑又亮的成品砂鍋。</p>