粵宴懂你 <p class="ql-block">今日霜降，是一年里早晚溫差最大的季節(jié)。也是天氣氣溫驟降的開(kāi)始。請(qǐng)美友們，注意天氣變化，在欣賞多彩的秋景同時(shí)，注意保暖。</p> <p class="ql-block">和女兒來(lái)到粵宴，霜降之日貼秋膘！</p> <p class="ql-block">這是集許多榮譽(yù)一體的二星米其林粵餐廳。</p> <p class="ql-block">餐前水果：無(wú)花果；味道香甜，它的果肉軟糯，有淡淡的清香，口感綿密，甜甜的讓人留戀。</p> <p class="ql-block">餐前點(diǎn)心：綠豆糕；口感細(xì)膩，有濃郁純正的綠豆香氣，入口即化，味道清甜，不膩人，在舌尖留下淡淡的豆香和甜味，給人清新爽口的感覺(jué)。</p> <p class="ql-block">冷盤(pán)：</p><p class="ql-block">陳皮脫脂豬手凍；帶有陳皮特有的柑橘清香。豬手凍口感軟糯Q彈，入口即化。因?yàn)槊撝幚?，少了些油膩感。豬手本身的肉香和膠原蛋白的黏糯口感在口中散開(kāi)，再結(jié)合陳皮的香味，味道濃郁又清爽。有淡淡的咸香，仔細(xì)品味還有一絲甘甜回味。</p><p class="ql-block">龍角豆拌鮮桃仁；龍豆角口感脆嫩，有自然清新的蔬菜味道。核桃仁則帶有醇厚的堅(jiān)果香氣，口感香脆。二者搭配后，既有豆角的清爽，又有核桃仁的濃郁，在咀嚼時(shí)能感受到脆生生的口感交織在一起，再加上調(diào)料的輔佐，還有咸香的味道彌漫在口中。</p> <p class="ql-block">十年香黃冰酒鵝肝；鵝肝的濃郁醇厚、老香黃的酸甜果香以及冰酒的甜蜜芬芳相互融合，形成了一種多層次的味覺(jué)體驗(yàn)。入口時(shí)，先是感受到鵝肝的細(xì)膩滑嫩和濃郁香味，隨后老香黃的酸甜味道在口中散開(kāi)，中和了鵝肝的油膩，最后冰酒的甜蜜和酸度在舌尖上留下余味，讓人回味無(wú)窮。</p> <p class="ql-block">話(huà)梅咕嚕黑豚肉；品嘗時(shí)能感受到豚肉的鮮美和軟嫩，緊接著話(huà)梅的酸甜在口中散開(kāi)，酸味清爽宜人，甜味醇厚，很好地掩蓋了豚肉的腥味，同時(shí)，這道菜還搭配了濃郁的醬汁，使得豚肉更加入味，醬汁帶有微微的咸香，和話(huà)梅的酸甜以及豚肉的鮮美相互交融，令人食欲大增。</p> <p class="ql-block">沙茶茭筍雪花牛肉：雪花牛肉肉質(zhì)鮮嫩多汁，脂肪分布均勻，入口即化。當(dāng)它與沙茶茭筍組合時(shí)，牛肉的醇厚肉香和鮮嫩口感凸顯出來(lái)，而沙茶的味道又能為牛肉增添更豐富的風(fēng)味維度，在享受牛肉的鮮嫩時(shí)，還能品味到沙茶醬帶來(lái)的咸鮮和甜辣。</p> <p class="ql-block">百歲山時(shí)令功夫燉湯：這道燉湯以百歲山礦泉水為基底，水質(zhì)清醇，為燉湯注入了純凈的靈魂。小火慢燉，讓雞肉的精華逐漸釋放，與礦泉水相互交融。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，湯汁變得濃郁醇厚，口感豐富。每一口都能品嘗到雞肉的鮮美與礦泉水的甘甜，仿佛在舌尖上演繹著一場(chǎng)和諧的交響曲。</p> <p class="ql-block">紅蔥頭抽糖生菜：這道菜精致的只取生菜心的部分。當(dāng)品嘗這道菜時(shí)，首先是紅蔥頭的香味在鼻腔散開(kāi)，接著生菜入口，能感受到生菜的脆爽，咀嚼過(guò)程中，淡淡的甜味在舌尖彌漫開(kāi)來(lái)，幾種味道相互配合，整體口味清爽宜人，是一道簡(jiǎn)單卻很有滋味的蔬菜料理。</p> <p class="ql-block">牛筋腩清湯手工米粉：這是今天最好吃的！米粉質(zhì)地爽滑，入口軟滑又不失彈性，每一根米粉都能輕松吸滿(mǎn)湯汁。牛筋腩是這碗米粉的靈魂之一，牛筋燉煮得軟糯Q彈，咬下去有黏糯的口感，還帶著牛肉特有的醇厚香味，味道鮮美純粹。湯中也能品出淡淡的牛肉鮮香，沒(méi)有油膩感。</p> <p class="ql-block">牛肉面的調(diào)料，可以根據(jù)自己的喜好往米粉中加配料，我只是加了一點(diǎn)香菜。</p> <p class="ql-block">榛子佛手柑冰淇淋；冰激凌本身質(zhì)地細(xì)膩、柔軟，入口即化。榛子的味道濃郁醇厚，帶有一種堅(jiān)果特有的香氣和微微的油脂感。在品嘗時(shí)，能咀嚼到細(xì)小的榛子顆粒，為口感增添了一些層次，就像在舌尖上演奏的小插曲。佛手柑的酸甜與榛子的醇厚相互交融，使冰激凌既有濃郁的口感又不失清新的韻味。整體口味豐富多變，給人一種在濃郁的森林氣息與清新的果園芬芳之間穿梭的美妙味覺(jué)體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block">貼心的服務(wù)，優(yōu)雅的環(huán)境，精致的擺盤(pán)造型，回味無(wú)窮的美味，讓我驚嘆：不愧是米其林2星的餐廳！</p> <p class="ql-block">店名：粵宴</p><p class="ql-block">地址：東長(zhǎng)安街1號(hào)北京東方廣場(chǎng)東方君悅大酒店內(nèi)UG層</p>