文字／劉霞?照片／劉霞 <p class="ql-block">昆明市有多家過橋米線店，有百年老店和開了沒幾年的新店，老店與新店的價(jià)格相差不多，配料大同小異，關(guān)鍵在于那一碗湯，湯是過橋米線的靈魂，湯的味道好，過橋米線就好吃。</p> <p class="ql-block">上座過橋米線店是近幾年發(fā)展起來的，而且開了好幾家分店，每家分店都是吃客爆滿需要排隊(duì)等候。</p> <p class="ql-block">今天打卡上座，下午4點(diǎn)多就去了，店里已經(jīng)有很多吃客了，好在沒有排隊(duì)，掃碼定餐，我們要了四套朂便宜的過橋，39元很適惠，過橋米線有68，98，100多一套的，</p> <p class="ql-block">配料是放在竹簸箕里，有生魚片，豬脊肉，魷魚片，生火腿片，炸酥肉，豆腐絲，玉蘭片，韭菜，蔥花，芫荽。</p> <p class="ql-block">米線是軟米線，口感軟糯順滑。</p> <p class="ql-block">湯濃鮮醇，看著油，吃起來不膩。</p> <p class="ql-block">先放入生片燙熟，再放入熟菜，倒入米線攪拌均勻就是一碗好吃的過橋米線，米線順滑，湯味鮮濃郁，生片燙熟后鮮嫩可口。</p> <p class="ql-block">點(diǎn)的涼拌腐竹，很是下飯。</p>