<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 神奇的食物----黑小麥，被送之雅號益壽麥。眾所周知，黑色作物產(chǎn)品含有黑色素，具高營養(yǎng)、高滋補、高免疫之功能而身價倍增。小麥家庭中的黑小麥，它的橫空出世，在綠色的大地上又增添了一道亮麗的風景線。黑小麥的開發(fā)利用，使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑”、健康益壽，增添了新希望，注入了更大的活力。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">?</span></p> 黑小麥的一生 黑小麥的營養(yǎng)價值 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">1.蛋白質(zhì)及氨基酸</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 黑小麥的蛋白質(zhì)含量基本在17-20%之間，而且黑小麥蛋白質(zhì)質(zhì)量更優(yōu)良、氨基酸種類更齊全、比例模式也明顯優(yōu)于普通小麥，同時其氨基酸總量和必需氨基酸含量均比普通小麥更高，在人體所需的八種必須氨基酸中，黑小麥都遠高于普通小麥，低者高于約30%，而高者則高出近110%，尤其是苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸和酪氨酸含量遠遠超過普通小麥。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">2.脂肪和不飽和脂肪酸</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 黑小麥中的脂肪含量一般在1-3%，其中的不飽和脂肪酸含量非常高，這一點遠超過普通小麥，尤其是多為不飽和脂肪酸，如C20:5、C22:6、C18:1~C18:4等，占脂肪總量的50%以上。其中作為人體必需脂肪酸的亞油酸(C18:1)和亞麻酸(C18:3)的含量約占30%左右，被譽為“腦黃金”的EPA(C20:5)和DHA(C22:6)含量約占近10%。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">3.礦物質(zhì)和微量元素</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 黑小麥中礦物質(zhì)和微量元素含量豐富，基本上所有礦物質(zhì)元素均高于普通小麥，尤其是鐵、鉀、碘和硒元素，分別高出約1340%、130%、80%和110%。 黑小麥中鐵含量比普通小麥增加約1340%，這對于需要補鐵的人群非常有好處，同時黑小麥中鉀高鈉少，比例可達900:1，這對于控制高血壓非常有利。硒 元素作為“抗癌之王”，其防癌抗癌的功效早已深入人心。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">4.維生素</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 黑小麥中B族和C族維生素含量較高，其中維生素B1和B2分別比普通小麥高出約80%和50%左右，維生素C更是要高出1.5倍之多，這些水溶性維生素對于 防治人體的多種疾病都具有非常重要的作用。黑小麥不僅含有豐富的水溶性維生素，就算是禾谷類作物相對缺乏的A族和E族等脂溶性維生素，黑小麥中的含量也比 較豐富，分別較普通小麥高出約70%和35%。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">5.膳食纖維</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 黑小麥中膳食纖維含量很高，大約是普通淺色小麥的2-3倍。膳食纖維是對人體非常有益的營養(yǎng)物質(zhì)，其具有潤腸通便、防治便秘和腸道疾病的作用;同時還可以降低血清膽固醇，有助于降血壓、降血糖，所以在預防心腦血管疾病方面具有積極作用;另外，膳食纖維還具有其他的很多種對人體有益的作用，因此又被譽為“第七營養(yǎng)素”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">6.黑小麥色素</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 黑小麥中所含的天然色素非常豐富，黑小麥中色素屬于花色苷類化合物，屬于黃酮類化合物，具有非常良好的抗氧化和防病治病的作用，如清除體內(nèi)自由基、抗炎抗腫瘤、預防糖尿病及保護視力等等。 另外，黑小麥色素作為安全無毒的天然色素，其理化性質(zhì)也相對比較穩(wěn)定，因此也成為了非常難得的天然食用色素之一。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">7.二十八烷醇</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 二十八烷醇，是一種世界公認的抗疲勞功能性物質(zhì)，黑小麥作為小麥家族中的一員，就富含這種珍貴的生物活性物質(zhì)。二十八烷醇是醫(yī)學界和營養(yǎng)界公認的優(yōu)秀抗疲勞物質(zhì)，具有多種重要的生物活性作用，尤其具有極其良好的提高體力、耐力和精力的功效，如提高肌肉耐力和反應敏銳性，增強包括心肌在內(nèi)的肌肉功能，消除肌肉痙攣和提高能量代謝率等。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:18px;">?馮橋農(nóng)業(yè)種植協(xié)會</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:18px;">黑小麥種植基地</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:18px;">內(nèi)容來自百度百科</span></p>