<p class="ql-block">做飯團子，云南人叫“捏飯團”。這種餐食是很久以前，云南少數(shù)民族為上山下田勞作，而制作的一種攜帶便宜的食物，用它佐以酸腌菜、干黃鱔、咸鴨蛋真不失為一種田間地頭的美味佳肴。感概勞動人民的創(chuàng)造性，今天我也創(chuàng)造性的來制作一款精品飯團子。</p> <p class="ql-block">精品飯團子用料：</p><p class="ql-block">大米（必須是帶有粘性的好大米）我今天用的是云南“遮放米”，它酷似糯米，但又不是糯米，這種米出自云南芒市遮放鎮(zhèn)，香糯華潤。也許就是云南傣族人民喜歡上山下田攜帶的飯團子原因吧？</p> <p class="ql-block">豬肉松</p> <p class="ql-block">辣條</p> <p class="ql-block">廣味香腸</p> <p class="ql-block">小黃瓜</p> <p class="ql-block">制作一、大米用飯煲提前煮熟晾5成涼待用。廣味香腸煮飯時適時放飯上邊一齊蒸熟。</p> <p class="ql-block">制作二、飯5成熱加少許豬油，適量咸鹽，適量豬肉松拌勻。</p> <p class="ql-block">制作三、把米飯按量置于手中，放入廣味香腸、辣條或黃瓜條用米飯包裹捏成團或條形，這樣我的創(chuàng)新新型飯團子就做成了。</p> <p class="ql-block">再燒上一個西紅柿雞蛋湯佐與飯團子那就更妙了。</p> <p class="ql-block">余下的菜品作為佐餐食材上桌即可。</p>