<p class="ql-block"> 今天，我可吃到了多年未曾吃的碗豆角了。這豌豆角鼓而呈綠，綠的發(fā)光；色澤耀眼，饞眼誘人。此時(shí)的碗豆角不扁不老，鼓而呈嫩，正是最佳的采摘食用時(shí)日。手摘豆角，放入口中，嘴嚼起來，別有滋味。豆粒生甜，豆皮爽口。筆力不逮的我難以形容此時(shí)豌豆角的鮮美可口了！一個(gè)字“甜”。這是原汁原味的甘甜，這是多年不曾品過的甘甜，恐怕南方甘蔗之甜也未必甚過家鄉(xiāng)此時(shí)豌豆角的甘甜。吃在口中，甜在心間。不由得回想起兒時(shí)吃食豌豆角的情趣。</p> <p class="ql-block"> 我清楚的記得，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作化時(shí)期，豌豆是生產(chǎn)隊(duì)必種的農(nóng)作物之一。籽種、口糧、飼料是生產(chǎn)隊(duì)的三大消耗，豌豆作為牲畜的飼料，必須種植。當(dāng)時(shí)后山地區(qū)耕作主要是畜力。小麥播種結(jié)束后，就播種豌豆，播種豌豆一般是犁耕，人工撒種。播種面積也不少。豌豆播種早，生長期短，成熟也早，一般在立秋前后就收割。收割后，即秋耕，為第二年種植打基礎(chǔ)。種植豌豆能促進(jìn)土壤氮素的積累，改善土壤的物理性狀，是輪作中的好茬口。當(dāng)時(shí)種植基本不施化肥植，就靠施農(nóng)家肥和倒茬輪作增強(qiáng)地力，提高產(chǎn)量。種豌豆不失為一種良好的方式，我真佩服老祖先對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的探索與經(jīng)驗(yàn)的積累呀！</p><p class="ql-block"> 入夏后，在調(diào)勻雨水的澆灌下，綠色的豌豆苗蓬蓬勃勃地生長，豆苗逐漸長高，開始吐絲，緊接就開岀了粉白色、紫紅色的花。豌豆花香招來了蝴蝶、蜜蜂等昆蟲。嗡嗡嗡的昆蟲聲，像美妙的交響曲，為北方大地增添了生機(jī)。豌豆花謝后，便在豆蔓上結(jié)出了豌豆角。剛結(jié)出扁而未鼓的豌豆角稱“板蓮蓮”，長約有六七公分，寬約兩三公分，末端稍尖。板蓮蓮亦可食用，只是此是過早的吃食，是對生長中的豌豆是作塌損害。在當(dāng)時(shí)糧食緊張的年頭，豌豆角是我們孩童早就關(guān)注、盯上的吃食。玩皮、淘氣、不懂事的頑童，露開空子便跑到豌豆地里偷摘“板蓮蓮”吃食。此時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)就配專人看管豆田了，就怕有人作害，尤其是不懂事的孩童。家長也一再提醒自家的孩子，不準(zhǔn)偷摘?jiǎng)偨Y(jié)岀的板蓮蓮。</p><p class="ql-block"> 終于盼到豌豆有“虛包包”了，我們幾個(gè)小伙伴商量，在夜間偷豆角。夜間偷摘，容易得逞，但不易采摘。我們幾個(gè)同伴，憑借漆黑的夜色作掩護(hù)，偷偷的竄入豌豆地，提心吊膽的摸觸采摘，每人慌亂地摘滿衣兜，又用帽子摘一些就趕緊出地，生怕被看管人發(fā)現(xiàn)。就是這樣警惕，還是被看地人發(fā)現(xiàn)了。有一次夜間，我們幾個(gè)同伴，躡手躡腳地走進(jìn)豌豆地，剛蹲下摘了幾個(gè)，就聽見有人高聲大喊：“咳！又來偷豆角了？沒完沒了！”我們幾個(gè)同伴慌忙爬下隱蔽，屏息凝視。腳步聲越來越近，徑直朝我們爬的地方走來。我們知道，這是我村的王大爺。王大爺邊走邊粗聲粗氣地說：“這幾個(gè)小家伙，偷了好幾次，當(dāng)不知道了？不懂好歹，想挨耳光了，看來，不用耳光教訓(xùn)是不行的…”我們便快速起身，拼命奔跑。王大爺也緊追，他大老漢子，哪能追得上我們？此后，我們也不敢在夜間偷豆角了。</p><p class="ql-block"> 偷豆角的有趣可笑是忘不了的。前幾次偷豆角的成功，是王大爺有意放松看管，讓我們解饞充饑。當(dāng)時(shí)糧食緊缺，大人小孩都免不了有些受餓，豆角正可為我們充饑飽肚。我們真得感謝王大爺呀，這也是王大爺對我們的同情與關(guān)愛呀！也忘不了吃食“虛包包”的喜悅。我們把“虛包包”帶回家，坐在煤油燈下剝開，把豆粒放在一個(gè)大碗里，把嫩皮放在另一個(gè)大碗里用水浸泡，嫩皮一會(huì)兒的功夫就彎曲打卷兒了。品嘗自己的“收獲”，豆粒甘甜可口，嫩皮爽口解渴，美味極了。我還舍不得多吃，留作第二天當(dāng)早餐和午餐。</p> <p class="ql-block"> 豆蔓變?yōu)辄S綠， 豌豆角接近鼓實(shí)或鼓實(shí)時(shí)，豌豆地就開放了，看豆角的王大爺就下工了。隊(duì)長放話，定時(shí)讓婦女、孩子公開到地中采摘，每戶每人三五斤，限量采摘，隊(duì)長在地頭過稱，采夠數(shù)量就止。其實(shí)，數(shù)量的多少，也不過分計(jì)較、限制，多個(gè)幾斤也沒什么，一般是只多不少。除非你自己手慢摘不夠應(yīng)分的數(shù)量罷了。</p><p class="ql-block"> 我家大姐手快，在我的幫助下，每次采摘也只多不少。此時(shí)，豌豆角就成了人們的主要飯食了。母親把豌豆角用清水一洗，就放在大鍋中煮食，鍋中一會(huì)兒的功夫就升騰起熱氣，屋內(nèi)熱氣騰騰，豌豆角散發(fā)出噴香的味道。不用說屋內(nèi)，就是在遠(yuǎn)隔十多米的院中也能聞到香噴噴的氣味。</p><p class="ql-block"> 豌豆角熟了，岀鍋后稍稍冷卻，不燙手了，一家人就開始吃食了。盛在碗中或盆子內(nèi)，全家人圍坐在一在吃食。手抓熟豆角，放入口中，用牙齒夾住豆角，用手一拉，豆粒與嫩皮就入口下肚了，只將硬質(zhì)皮退去便是。豆皮鮮嫩，汁水甘甜，豆粒綿潤，可口甜美。真是飽肚的美食呀。自從豌豆地開放，人們定時(shí)采摘，我就不受饑餓的“苦”了，當(dāng)天幫大人干活完畢，碗豆角就是我的飯食了。兩三大碗豆角下肚，打起了飽隔，洗手上炕睡覺了。</p><p class="ql-block"> 以豌豆角當(dāng)飯食，大約要持續(xù)半月二十天。此時(shí)，每隔三五日，隊(duì)里就讓人們采搞一次，只到碗豆蔓黃了，完全成熟收割才止。豌豆角在當(dāng)時(shí)糧食緊張之時(shí)，緩解了饑餓，添飽了我們的肚子，真得感謝豌豆角啊！每每想起碗豆角，心中對碗豆角有揮之不去的情結(jié)??！</p> <p class="ql-block"> 收割下的豌豆鋪?zhàn)?，像乏困的耕牛，靜靜地臥在地中沉睡。豌豆鋪?zhàn)釉诖笞匀坏墓庹?、風(fēng)吹下干燥。這又是我們吃燒豆子的好時(shí)日。收割了的豌豆地，要及時(shí)秋耕。凌晨三四點(diǎn)，農(nóng)人就起床套牛，出田耕地。上午八九點(diǎn)，才停下休息用餐。我?guī)夏赣H為我老爸做好的“山藥莜面丸丸”和水給父親送到地中。其實(shí)，我是不情愿為父親送飯的。但為吃燒豆子，又像饞貓想吃到魚一樣，我便自告奮勇，搶著給父親送飯。耕地的大人們見送飯的來了，便停下牛犋休息。我們一群孩子，不約而同地要求大人給我們燒豆子吃。</p><p class="ql-block"> 大人們選擇一塊平坦、草兒稀疏的地方，把收割下的豆鋪?zhàn)臃旁谄渖宵c(diǎn)燃。豆蔓子燃燒起來了，火勢越來越大，火苗越升越高，豌豆角紛紛開裂，發(fā)岀嗶嗶叭叭的響聲，像放鞭炮似的，嗶嗶叭叭的聲響此起彼伏，像美妙動(dòng)聽的樂曲。趙叔叔不時(shí)地用鞭桿撥拉燃燒的豆秸，以防豆粒燒焦。經(jīng)過撥拉移動(dòng)，約一平方米大小的黑方陣上滿是金黃色的豆粒。我們孩童早已迫不及待了。把稍稍燙手的豆粒送入口內(nèi)，用牙齒嚼食，美味可口，極其好吃。熱食中的豆粒不軟不硬，正好食用。大人們吃完早餐，也奏過來咬食豆粒。我們小孩邊吃邊把豆粒裝入衣兜，留作日后食用。吃食中我們互相爭搶，用雙手往自己身旁刨堆。地上的豆粒漸漸稀少，只剩少數(shù)的小豆子和燒焦發(fā)黑的殘豆。抬頭看看，小伙伴嘴上、臉上都是黑，好似化了妝的演員“黑包工”。大家你看看我，我看著你，互相調(diào)侃，心中充滿著無比的歡快。</p><p class="ql-block"> 剛收割后的豌豆，燒熟吃最好，鮮嫩可口，不軟不硬，味道、口感極好。時(shí)間久的，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上剛收割后的味道鮮美。因此，我們也不失時(shí)機(jī)，在大人耕畢豆茬后，我們幾個(gè)小儀伴，三五成群，把豆鋪抱在山梁上燒著吃食。雖然沒有大人燒的好，也仍有極其鮮美的滋味。</p><p class="ql-block"> 山坡上騰起了裊裊青煙，燃燒的火焰下是累累香美的豆粒果實(shí)。這是人間煙火，這是野外的炊煙，愿人間煙火飄香四溢，美食豐盈。</p> <p class="ql-block"> 豌豆不但可供人們食用，亦是牲畜優(yōu)佳的飼料，還有藥用價(jià)值。豌豆有解毒、利尿、通乳的功效?？芍文_氣、水肺、癰瘡之疾。豌豆角可解毒斂瘡，豌豆花和豌豆苗均有清熱、涼血的功效。曾記得，牲畜中毒，人們說用綠湯灌服可解毒，但當(dāng)時(shí)綠豆稀缺，便用豌豆湯取而代之，亦有良好的效果。</p><p class="ql-block"> 人們?yōu)榱俗非蠼?jīng)濟(jì)利益，如今，我地豌豆已稀有種植，想吃到兒時(shí)的豌豆角、燒豆子難矣。</p><p class="ql-block"> 我妻辛勞，在我家院中的小徑兩旁種了幾行豌豆，長勢很好，豆角繁盛，使我吃到了新鮮的豆角，親友也來品嘗，特別是孩童更是喜愛。是啊，豌豆角含鈣較高，也含有鐵、鋅等多種元素，對孩童的生長發(fā)育大有益處。我們小時(shí)候糧食緊張，食物短缺，可當(dāng)時(shí)的孩童稀有缺鈣的。可現(xiàn)今吃食豐富，倒是聽說孩童缺這元素，缺那元素，何因？至少多食豌豆可發(fā)揮作用。原質(zhì)原汁的綠色食品絕對有利于人體健康。</p><p class="ql-block"> 把自己的勞動(dòng)果實(shí)分享予他人，豈不是一件快樂的事嗎？</p><p class="ql-block"> 公元2024年8月6日 </p><p class="ql-block"> 甲辰年七月初三夜 草稿</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p>