<p class="ql-block">豬蹄燒墨魚(yú)是一道家常菜，口感滑嫩爽口，味道鮮美濃香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先生出門(mén)買(mǎi)了兩袋“雙匯”的免洗豬蹄，正好我在家解凍了一袋小墨魚(yú)，于是決定就用豬蹄燒墨魚(yú)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材:</p><p class="ql-block">豬蹄、墨魚(yú)、蔥、姜片、辣椒絲、花椒、桂皮、大料、冰糖、鹽、生抽、黃酒、蠔油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟:</p><p class="ql-block">1、豬蹄清水浸泡，刮洗干凈（雖然產(chǎn)品說(shuō)明是免洗，但我還是忍不住又刮洗了一遍）。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、蔥切段，姜切片備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、準(zhǔn)備一些辣椒絲、花椒。</p><p class="ql-block">4、洗凈的豬蹄入高壓鍋，先不蓋高壓閥煮開(kāi)，撇去浮沫。</p><p class="ql-block">5、鍋內(nèi)放蔥姜、辣椒絲、花椒，倒黃酒燒開(kāi)，放高壓閥燉二十分鐘，關(guān)火。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、解凍的墨魚(yú)撕去外邊的薄皮，去除內(nèi)臟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、把收拾好的墨魚(yú)洗凈瀝干。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、起鍋燒水，水中倒黃酒、蔥結(jié)姜片，燒開(kāi)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9、將墨魚(yú)倒入鍋內(nèi)焯水，稍煮片刻撈出瀝干。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">10、起油鍋，調(diào)小火放入冰糖炒糖色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">11、炒至冰糖融化起泡沫，放入桂皮、大料炒香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">12、放入墨魚(yú)翻炒，放鹽、生抽調(diào)味，大火翻炒。</p><p class="ql-block">13、從高壓鍋中盛出燉好的豬蹄，加兩勺肉湯繼續(xù)燒煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">13、加入蠔油翻炒入味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">14、出鍋前撒入蔥花。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豬蹄燒墨魚(yú)是福建人隔三岔五就要吃的一道美味，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。豬蹄和墨魚(yú)的搭配，不僅能夠提供豐富的膠原蛋白和營(yíng)養(yǎng)，還能讓人享受到獨(dú)特的口感和味道，讓人回味無(wú)窮</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來(lái)源:手機(jī)拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作:吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂(lè):宮崎駿的夏天</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨