<p class="ql-block">一</p><p class="ql-block"> 我人生第一口酒，是隴南春酒。淡綠色的瓶子，上面大，下面小，中間有個(gè)腰帶，緊緊扣在凹槽里，如同站著一的斗士。十八歲那年，父親行醫(yī)后被人招待，把剩下的半瓶隴南春酒帶回家。在他忙著農(nóng)事時(shí)，我和發(fā)小帶著好奇之心，偷了父親的酒，在廂房里，沒(méi)有酒杯，瓶嘴直接上口。你一口，我一口。第一口酒，辣并蟄舌，嗆得入鼻，燙得入喉，熱得入胃。眼淚自己從眶里滑出來(lái)，手捂著胸說(shuō)：酒這么辣，人為什么愛(ài)喝酒？隨著第二口下肚，受過(guò)刺激的感官似乎都接受了，辣中帶著微甜，喝一口，還想再喝一口。初次飲酒，三五口下肚，身體開(kāi)始發(fā)熱，開(kāi)始偷過(guò)酒的小心依依，一掃而光。不一會(huì)，醉了，倒頭進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block"> 本來(lái)是要挨一頓打的，父親見(jiàn)我醉的時(shí)間長(zhǎng)，半夜才醒來(lái)，熟讀古書(shū)的父親，遵循了“暮夜不責(zé)”法則，使我免受皮肉之苦。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，說(shuō)起酒肉朋友，父親主動(dòng)讓我把一瓶隴南春酒打開(kāi)，嚴(yán)肅地說(shuō)：喝上三盅！</p><p class="ql-block"> 臘月，家里買(mǎi)了十幾斤大肉，還有幾斤排骨，這是農(nóng)民家最值錢(qián)的年貨。半年沒(méi)吃肉了，母親便把排骨煮了，讓我們兄弟先解解饞。肉煮到中途，母親加了一把柴火，出門(mén)再取點(diǎn)柴的空隙，我趕緊揭開(kāi)鍋，把一塊半生不熟的肉，偷出鍋，躲在廂房里狼吞虎咽。偷了自己家的肉，也是好吃難消化。當(dāng)天晚上，我因偷吃過(guò)半生不熟的肉，一點(diǎn)沒(méi)有胃口。睡到半夜，胃里開(kāi)始如孫猴子在青獅大王肚里翻跟頭一樣。好不容易忍到第二天，喝了口涼水。涼水剛一下肚，就吐了出來(lái)。胃里惡心，肚子脹，非常難受。兒子有病，最惶恐的母親。讓她沒(méi)想到的是精通醫(yī)術(shù)的父親冷眼旁觀，還用質(zhì)疑的目光盯著我：誰(shuí)讓你吃那么多半生不熟的肉了。我說(shuō)沒(méi)有！母親在旁邊圓幫著說(shuō)，他昨天晚上吃得最少，沒(méi)吃幾口??！父親只是冷漠地說(shuō)，那行了，就讓吐吧。不說(shuō)實(shí)話(huà)，就讓好好吐，看你吐到什么時(shí)候！</p> <p class="ql-block"> 我也怕了，吃什么吐什么，熱水，涼水都得吐。無(wú)奈之下，只好向父親坦白，是我把還沒(méi)煮熟的肉，實(shí)在饞得受不了，偷吃了。父親見(jiàn)我承認(rèn)了偷吃肉的事，說(shuō)，誠(chéng)實(shí)一些不好嘛！你想不認(rèn)錯(cuò)，我看你能熬得住病？你不誠(chéng)實(shí)，病會(huì)惹你，將來(lái)進(jìn)入社會(huì)，你不誠(chéng)實(shí)，啥事都干不成。說(shuō)著，回了堂屋，打開(kāi)一瓶隴南春酒，又說(shuō)，喝上三盅就好了。</p><p class="ql-block"> 我也只好聽(tīng)父親的話(huà)，接過(guò)隴南春酒，開(kāi)始喝酒。說(shuō)來(lái)也神了，第一盅酒下去，沒(méi)有吐，第二盅下肚，有種感覺(jué)，好象一根針扎進(jìn)鼓脹的籃球，胃開(kāi)始泄氣，第三盅下肚后，懸著的胃，蹋方了，落到肚子里了。整個(gè)身體開(kāi)始輕了。一口長(zhǎng)氣，病去如風(fēng)。我好奇酒有如此神力，一夜胃脹，在分秒之間煙消云散。父親說(shuō)，酒肉朋友，酒和肉，在胃里是拜把子兄弟，胃里油膩的東西太多，胃是不接受的，肉太實(shí)，油膩重，酒都能一一化解。你不要以為酒肉朋友是社會(huì)上不務(wù)正業(yè)，不學(xué)無(wú)術(shù)的閑雜人。罵人，不要罵白了被人笑話(huà)。</p><p class="ql-block"> 一次與肉有關(guān)帶來(lái)的胃病，被酒輕輕帶走。于是，我對(duì)酒從心里開(kāi)始膜拜。我也因此愛(ài)上了酒，特別是對(duì)金徽酒廠釀造的隴南春酒。如果喝酒是愛(ài)情的起點(diǎn)，那么隴南春酒，就是我的初戀。</p> <p class="ql-block">二</p><p class="ql-block"> 有句俗話(huà)說(shuō)，好茶的不進(jìn)酒館。于我而言，好酒的不進(jìn)茶園。天生愛(ài)喝酒的者，那是酒之天才。我是俗人，喝酒這行當(dāng)，也得學(xué)??！出門(mén)打工，自己能出賣(mài)體力掙上工資了，便從工資里擠出錢(qián)，沽酒而飲。</p><p class="ql-block"> 學(xué)喝酒和學(xué)抽煙，師出一門(mén)，車(chē)行一轍。香煙，先是別人抽時(shí)，順便遞一支，抽著嗆人。漸漸順了，想抽了，癮就開(kāi)始，自己就買(mǎi)香煙。給煙加個(gè)“香”字也是神來(lái)之筆。上了癮，想抽煙，如同饑餓與饅頭、肉一樣令人急著想抽口煙，吸進(jìn)肺里，然后眼皮攥緊，想神仙的事。酒同樣，自己沒(méi)有買(mǎi)酒的習(xí)慣，別人擺開(kāi)桌子，我是溜邊的。有個(gè)堂舅，當(dāng)過(guò)兵，退伍后開(kāi)了面館，他豪飲。小面館生意好，晚上就不賣(mài)飯了。閑下來(lái)的時(shí)間，多時(shí)在喝酒。那時(shí)候，金徽大曲便宜，適合經(jīng)常喝、量大的人群。酒桌前溜邊，是非常有趣的事。堂舅主座，常喝酒，酒客基本是固定的。簡(jiǎn)單的開(kāi)場(chǎng)白也漸漸沒(méi)有了，就四句“菜過(guò)五味，開(kāi)始喝酒。先碰三杯，然后打關(guān)”。</p><p class="ql-block"> 隴東南地區(qū)，當(dāng)時(shí)號(hào)稱(chēng)“四春酒”非常有名。固原市的（原屬于甘肅?。┑呐黻?yáng)春酒，平?jīng)鍪械牧壕?，天水市的天河春酒和隴南市的隴南春酒。比我年長(zhǎng)一個(gè)臺(tái)階的人，一提起隴南春酒，能有一瓶隴南春酒，堪比茅臺(tái)，五糧液。普通人家喝不起隴南春酒，那是送人情，跑關(guān)系，甚至敬神用的酒。上世紀(jì)八十年代初，在人日工資8角錢(qián)的年代，一瓶隴南春酒就5元2角錢(qián)，算賬就知道，近七天全部工資才能買(mǎi)一瓶隴南春酒。在“四春酒”中，隴南春酒是最貴的，也是品質(zhì)最好的。我開(kāi)始學(xué)著喝酒時(shí)，金徽大曲成為我這種市井桌上的尋常酒。在堂舅組織的酒局上，我經(jīng)常坐在下席口，主要負(fù)責(zé)添茶水，上菜，倒酒，算是酒局里的勤雜工?！敖o外甥倒一杯，酒要學(xué)著喝呢，不然以后怎么闖江湖?！碧镁艘还膭?lì)，我把盞而沽，一飲而盡。接著，他們開(kāi)始敬酒。敬酒，就是在坐的每一個(gè)人，要輪流敬酒，桌面上有幾個(gè)人，都要挨個(gè)兒敬。你敬一盅，對(duì)方喝了，再倒一盅，和對(duì)方碰了，一起喝完，這叫敬一碰一。有敬二碰一，敬三碰一或者碰二的，現(xiàn)場(chǎng)定。第一個(gè)敬酒的人，定了規(guī)則，就成了標(biāo)準(zhǔn)，大家都以這種規(guī)則敬酒。桌子上能喝酒的，都敬完了酒，就開(kāi)始猜拳打關(guān)。</p> <p class="ql-block"> 猜拳， 據(jù)說(shuō)起源唐代，從零到十的數(shù)字，在喊出數(shù)字的同時(shí)，兩個(gè)人出的手指數(shù)，和自己喊的數(shù)字相加相同，算贏。這個(gè)猜拳在全國(guó)非常普遍，流行也最廣。但酒博士方成偉在《中華酒傳》里說(shuō)，劃拳喝酒者，有侮斯文，為賤。我倒是以為，猜拳劃拳，簡(jiǎn)單，省時(shí)，方便。古代讀書(shū)人少，酒對(duì)平民百姓而言，也是圣物。酒到了文化人手中，肯定要翻新花樣，既有對(duì)酒的崇敬，又要彰顯文化人特有的品質(zhì)。黃周星在《酒社芻言》中說(shuō)“飲酒者，乃學(xué)問(wèn)之事，非飲食之事也?！彼?，古代人喝酒就是雅趣。不然怎么有《醉翁亭記》和“醉里乾坤大，杯中日月長(zhǎng)”之說(shuō)。我們喝酒，圖個(gè)連絡(luò)感情，朋友之間見(jiàn)個(gè)面，說(shuō)俗些，圖一時(shí)快樂(lè)之余，算是解悶，把壓抑的心情得到釋放罷了。</p><p class="ql-block"> 這就是我學(xué)喝酒，學(xué)劃拳的初心。在堂舅的影響下，酒，成了我最好的朋友，我甚至在一首詩(shī)中寫(xiě)到：情人的語(yǔ)言都很癡\酒，是我美麗的妻子…… 往后的生活中，不管順境還是逆境，唯有酒沒(méi)有背叛我，一生的悲歡離合，酒是最忠誠(chéng)的伙伴。</p> <p class="ql-block">三</p><p class="ql-block"> 酒，有人說(shuō)是黃帝發(fā)明了，有人說(shuō)是儀狄，有人說(shuō)是杜康。不管是誰(shuí)發(fā)明了酒，酒一出世，被人披上諸多外衣，以水外形的物質(zhì)，進(jìn)而有了酒的精神，行為和制度。</p><p class="ql-block"> 為人所用的萬(wàn)物，都要經(jīng)過(guò)從自然中啟迪，進(jìn)而人工完善。酒的繁衍生息同樣經(jīng)歷著“進(jìn)化”歷程。1954年考古學(xué)家在雙溝酒產(chǎn)地江蘇省洪澤湖畔下草灣，發(fā)掘出1500萬(wàn)年前的醉猿化石?？脊艑W(xué)家推猜，遠(yuǎn)古時(shí)代林果茂繁，果子落在山溝，被樹(shù)葉覆蓋。經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵，成了果酒。猿始人，生活在山洞，活動(dòng)于山溪林莽之間。偶遇果酒從石隙間溢出，酒香甘醇，掬手而飲。雖然喝得猿們頭暈眼花，但精神抖擻。猿猴，也就是第一批酒民了。人類(lèi)善于發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造，加工。果酒，是自然中第一批酒。人們發(fā)現(xiàn)了些“水”成為佳飲，自然的釀造之法，開(kāi)始進(jìn)入人工釀造。《癸辛雜識(shí)》記載：古人曾山梨封藏大甕之中，半年后，揭開(kāi)看時(shí)，梨化為水，清洌純透，湛然甘美，飲后就醉。</p><p class="ql-block"> 酒這東西，有父有母，也有名有姓。蘇軾在《酒子賦》中說(shuō)“米為母，曲為父，”糧食已經(jīng)成為釀酒的主要母本，曲，作為點(diǎn)精之物，成為酒的父親，也能說(shuō)得通。那么，有父親，有母親，酒也應(yīng)當(dāng)有名有姓吧，你還別說(shuō)，真有。唐人鄭棨在《開(kāi)天傳信記》里記載了酒兒子的故事：隋代道教天師，吏官葉法善在玄真觀會(huì)客，想著如果有酒助興待客，增添樂(lè)趣，可成美事。突然來(lái)了一個(gè)人，軒昂傲睨直入堂前，自稱(chēng)“曲秀才也。”曲秀才在堂前，舌戰(zhàn)群客且言詞鋒銳，眾人毫無(wú)以還。葉法善以為就是鬼怪搗亂，乘曲先生不留神，一劍直入其背，曲先生應(yīng)聲倒地瞬間，眾客圍觀時(shí)，原來(lái)是一壇濃烈甘味之酒。于是，大家開(kāi)懷暢飲，過(guò)足了癮，對(duì)著空壇作揖而拜，說(shuō)：曲先生風(fēng)味，讓人不能忘懷?。『髞?lái)蘇軾有詩(shī)：欲從元放覓柱杖，忽有曲生來(lái)座隅。曲，酒也跟了父姓，稱(chēng)為曲先生，曲生，曲君等，酒的子子孫孫，遍布全球，族派林立，甚至升入太空：乘醉下瑤池，粉燕支、何曾梳洗（宋代朱敦儒《驀山溪·西真姊妹》）。天上最大的，由一個(gè)女當(dāng)權(quán)者王母娘娘組織的瑤池宴，成為眾仙娛樂(lè)的場(chǎng)所。當(dāng)然也少不了玉液瓊漿之美酒，助各位仙家之興。孫猴子偷了仙酒，吃了仙桃與仙丹，還把那么多美味佳肴打包，帶給自己的猴子猴孫。酒壯慫人膽，當(dāng)時(shí)，如果孫猴子不喝酒，不敢有那么大的膽子，劫洗劫瑤池宴。</p> <p class="ql-block"> 酒的誕生，給中華悠久的歷史增添了炫麗的華章。晉張協(xié)《七命》說(shuō)：“傾罍一朝可以沉湎千日，單醪投川可使三軍告捷?！边@就是酒能治軍的妙用。春秋五霸中，就有三霸因之而成霸業(yè)；漢初劉章因?yàn)閰⑴c了當(dāng)權(quán)太后呂氏之宴，以軍法行酒令斬掉諸呂亡無(wú)一人，從而挽救了漢朝由劉姓轉(zhuǎn)變?yōu)閰问系拿\(yùn)；宋代開(kāi)國(guó)之君趙匡胤利用一杯酒，講了一席話(huà)，竟然一夜之間收回了諸將手中掌握的兵權(quán)，從而消除了軍事政變的可能性，結(jié)束了從安史之亂以來(lái)幾百年的藩鎮(zhèn)割據(jù)局面，奠定了趙宋王朝400年的基業(yè)。中國(guó)人最樂(lè)意把一個(gè)王朝的興衰變替中最為紛繁復(fù)雜的社會(huì)間題，簡(jiǎn)化到看似最簡(jiǎn)單不過(guò)、實(shí)際上卻是最紛繁復(fù)雜的“酒”“色”二字上?；蛞蚓苽?，或因酒亡國(guó)，或因酒建國(guó)，或因酒稱(chēng)霸。同樣是酒，而成敗、興亡之勢(shì)迥然而異。這個(gè)問(wèn)題恐怕也像一杯醇酒佳釀一樣，耐人品嘗，耐人尋味。</p> <p class="ql-block">四</p><p class="ql-block"> 每一個(gè)春天都有陽(yáng)光，每一個(gè)春天都有細(xì)雨，每一個(gè)春天都有花開(kāi)。今年的春天，我和朋友王建兵，劉晉，葉梓一行四人應(yīng)邀要去金徽酒廠，與櫻花，與酒，與人稱(chēng)隴上江南隴南，面對(duì)面，品美酒，賞櫻花，領(lǐng)略金徽酒的文化張力。</p><p class="ql-block"> 金徽酒廠，就坐落在隴南市徽縣伏家鎮(zhèn)賀店村。賀店村，已經(jīng)沒(méi)有了傳統(tǒng)村子的模樣，她已經(jīng)是一個(gè)被金徽酒梳演的、充滿(mǎn)酒香氣息的小城市。四邊的山并不巍峨高大，但透露著秀氣與厚重，松柏掩映，奇峰羅列，完全是江南畫(huà)卷。清晨淡淡的輕霧，浮在山頭，猶如少女出門(mén)前披著蓋頭，蒙著紗，要去天河邊浣紗。伏家鎮(zhèn)有條河，叫天河，她匯聚了沿川河，瓦茨河，山王河，洛河四條河，在伏家鎮(zhèn)滋養(yǎng)著若大的金徽酒的釀造。據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v，天河，是條神奇的河，有“天賜神泉九十九”之說(shuō)。天河所經(jīng)過(guò)的地方，常有涌泉，隔一定時(shí)段，就會(huì)噴涌而出。隴南女子的白皙與柔美，肯定得益天河之水與濕潤(rùn)，溫暖，多情的自然環(huán)境。我也感嘆大自然鬼斧神工的給伏鎮(zhèn)如此神奇的地方，她幽靜，滋潤(rùn)，豐富，大地充滿(mǎn)著博愛(ài)。在金徽酒廠內(nèi)，有一眼泉水，稱(chēng)為“海眼神泉”——大地之下有水噴涌成泉，猶如大海的眼睛！有這么神奇的泉水，就是釀造美酒的母本?！洱R民要術(shù)》中說(shuō)：山厚者泉厚，山奇者泉奇，山清者泉清，山幽者泉幽，皆佳品也。歐陽(yáng)修在《醉翁亭記》里也說(shuō)：“釀泉酒，泉香而酒冽。”水是酒的血液，釀造好酒，兩者缺一不可，一是地理，也就是氣候條件，二是奇泉佳水。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)天晚上，我們?cè)诮鸹站茝S，自己人生第一口酒的生產(chǎn)地，受到熱情的招待。酒，是金徽老窖。招待我們的是南京的小蔡和金徽酒老窖的形象代言人，山西美女王倩。同行的作家，詩(shī)人葉梓在我們來(lái)金徽酒廠之前，已經(jīng)說(shuō)了：金徽酒為了走向全國(guó)，已經(jīng)在華東地區(qū)開(kāi)辟了市場(chǎng)，為了適應(yīng)南方人口味，專(zhuān)門(mén)研發(fā)了適合南方人的“金徽老窖酒?！毕g，小蔡和王倩作為接待我們的東道主（華東區(qū)地的南方人，以東道主的身份，在西北，招待西北人，總有些客行主令之感），當(dāng)然是以酒禮開(kāi)局。我們沒(méi)有酒從尊出的大禮與群臣客主的約束，帶著“品”的心情，讓酒香在席間擴(kuò)散，四溢，浮飄。從某種意義上講，喝酒，是對(duì)酒文化美感含量，五味調(diào)和的味覺(jué)美，光色可人的視覺(jué)美，氣息芬芳的嗅覺(jué)美的追求與享受。此時(shí)，恰如明代高濂在《遵生八箋·起居安樂(lè)箋》說(shuō)的“夕陽(yáng)未足，春風(fēng)滿(mǎn)座，不醉無(wú)歸。此皆春朝樂(lè)事，將謂偷閑學(xué)少年乎？”</p><p class="ql-block"> 一個(gè)酒廠，有南北兩種口味的酒，在中國(guó)酒史上，是少見(jiàn)的。俗話(huà)說(shuō)，一方水土養(yǎng)育一方人。伏家鎮(zhèn)的山水土地，以其特殊的環(huán)境，南北皆適。這似乎違背了“地方特色，獨(dú)立無(wú)二”的賣(mài)點(diǎn)。西北，隴南，徽縣，伏家鎮(zhèn)劍走偏鋒，別出心栽地打破了常規(guī)，“金徽老窖”得到了華東市場(chǎng)的認(rèn)可，已經(jīng)占據(jù)了一定份額，小蔡執(zhí)杯敬酒，自豪地介紹金徽酒在南方開(kāi)創(chuàng)基業(yè)的歷程。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)晚，我們比平時(shí)喝得酒多，卻只帶著七分醉意，安榻而眠于金徽酒廠的賓館。</p><p class="ql-block"> 第二天早晨，早早起床，約了劉晉散步于廠區(qū)。新鮮的春風(fēng)，新鮮的微雨，新鮮的空氣和彌漫盛開(kāi)的櫻花，兩者如酒如歌，給人醉意。我們這一行，也是奔著金徽生態(tài)釀酒一年一季的“櫻花時(shí)節(jié)珍稀春釀”主題文化旅游而來(lái)。本以為，酒廠內(nèi)，栽植幾片櫻花，生搬硬套地取個(gè)名稱(chēng)，尋找酒的賣(mài)點(diǎn)。沒(méi)想到幾十條酒廠大道，全被酒櫻花簇?fù)碇?，覆蓋著，櫻花樹(shù)冠高大而整齊的站地大道兩邊，以粉紅居多，兼有紫色，淡綠色穿插其間，層次分明。金徽酒廠的櫻花，經(jīng)過(guò)多年的栽植，宛然已經(jīng)成為這個(gè)春天最美麗的風(fēng)景。櫻花吸引了來(lái)自比鄰寶雞，天水，隴西甚至更遠(yuǎn)的人來(lái)賞花游玩，足見(jiàn)櫻花的盛大與壯闊。我自認(rèn)渺小無(wú)才，寫(xiě)不出王子厚“蔭幄晴云拂曉開(kāi)，傳呼仙仗九天來(lái)。披香殿上留朱輦，太液池邊送玉杯”這般純美的詩(shī)，但近十米的道路，兩邊的櫻花形成拱門(mén)狀，漫步在金徽酒廠，就置身在櫻花的海洋。</p><p class="ql-block"> 早飯后，我們被金徽酒廠的觀光車(chē)載著，觀光車(chē)司機(jī)是位美女，也是講解員。她邊開(kāi)車(chē)，邊給我們講金徽酒廠的歷史。其實(shí)我對(duì)徽縣中的“徽”字，總感覺(jué)它屬于安徽境內(nèi)，不屬于西北。來(lái)徽縣才覺(jué)得這地方配得上一個(gè)“徽”字?！墩f(shuō)文》云：徽，袤幅也。一種南北寬闊的景象?！稜栄牛屧b》中說(shuō)：“徽，善也！”對(duì)徽的解釋更貼近這個(gè)隱身蜀隴深處小縣城——美好，偉業(yè)。據(jù)徽縣柳林遺址發(fā)掘的出土文物證明，徽縣酒可追溯到新石器時(shí)代，距今約5000年歷史。在城關(guān)鎮(zhèn)、伏家鎮(zhèn)出土的大量漢代釀酒、飲酒器皿說(shuō)明，早在漢代徽縣先民釀酒技術(shù)已日臻成熟。唐末北宋初，在家制戶(hù)釀的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了酒坊、酒場(chǎng)，釀酒成為一種行業(yè)，使徽酒蜚聲遠(yuǎn)近。清末徽酒作坊已發(fā)展到130多家。上世紀(jì)七十年代，金徽酒研發(fā)成功“隴南春酒”，享譽(yù)大江南北，成為西北名酒。</p><p class="ql-block"> 每一個(gè)發(fā)展良好的企業(yè)，不但有企業(yè)的核心文化，也在為自己產(chǎn)品定位。金徽酒廠把產(chǎn)品定位成“釀造生態(tài)酒,傳遞正能量”成為追求。 金徽酒廠也是西北最大的生態(tài)白酒釀造基地,全國(guó)獨(dú)一無(wú)二的集歷史文化景觀和生態(tài)景觀為一體的花園式生態(tài)釀酒園,被評(píng)定為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。</p><p class="ql-block"> 在金徽酒的釀造車(chē)間，親眼目睹了堆積如山的糧食：玉米，大麥，谷子，小麥……氣霧騰騰的發(fā)酵曲與若大的、令人瞠目的儲(chǔ)存大缸，無(wú)數(shù)二米深的曲池?？梢哉f(shuō)，金徽酒，出于純糧，親眼所見(jiàn)。在觀摩了金徽酒廠的規(guī)模和龐大的生產(chǎn)線(xiàn)，新老工藝無(wú)縫對(duì)接后，對(duì)市場(chǎng)傳言金徽可能少量糧食酒之說(shuō)，判定是謠言。單從糧食酒釀造，中國(guó)無(wú)疑是世界釀造之翹楚，甩西方十八條人街道還不止。新朝王莾時(shí)的《法古令官做酒》中記載：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六升六斗。糧食好，糧食酒有營(yíng)養(yǎng)，那么，糧食酒是誰(shuí)發(fā)明的，成了一個(gè)非常有爭(zhēng)議的話(huà)題。怪就怪在我們的歷史太悠久，南北差異特別大，文化領(lǐng)域多樣花造成的。曹操一句：何以解憂(yōu)，只有杜康。杜康宛然成為釀酒的祖師爺。但好酒者與好史者，以為杜姓始于周，出于劉姓，為周宣王后代。那么，儀狄是一個(gè)與夏禹同時(shí)代的人，《世本》云：儀狄始作酒醪，變五味。后世的王粲以《酒賦》里又說(shuō)：帝女儀狄，旨酒是獻(xiàn)。本來(lái)可以欽定儀狄甩杜康為白酒之宗了。便又有人推出了黃帝，神農(nóng)造酒之說(shuō)。北宋時(shí)寇宗奭在《本草衍義》里又提出：酒自黃帝造，非儀狄也。酒，如此圣物被賦予不同的圣人，可以理解?！痘茨献印ふf(shuō)林訓(xùn)》提及的，我以為講比較客觀：清醠之物，始于耒耜，硬生生把糧食釀造的白酒，定在農(nóng)耕時(shí)代。酒，應(yīng)當(dāng)是幾代人，成千百年的努力，屬于集體智慧，才是酒的出身。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說(shuō)：酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄芳?xì)?，本出于此，不由奇方。酒并不是一時(shí)，一地，一人發(fā)明，更讓人相信。</p><p class="ql-block"> 了解了金徽酒的發(fā)展史，從廠區(qū)附近出土的文物，也印證了她的出身，與中國(guó)釀酒史是同步的，古老而悠久。金徽酒有著深厚歷史底蘊(yùn)與文化淵源。讓我感嘆的金徽酒廠以開(kāi)放的方式，讓人們參觀這個(gè)全國(guó)唯一的4A級(jí)景區(qū):金徽酒廠景區(qū)，每年櫻花盛開(kāi)之際，賞櫻花，品金徽酒，成為旅行與美酒相伴的春天。</p> <p class="ql-block">工人正在壓以小麥為原料的曲醅！</p> <p class="ql-block">金徽酒廠的櫻花大道！</p> <p class="ql-block">一噸重的酒缸群！</p>