<p class="ql-block"> 《童年粉條》</p><p class="ql-block"> 文/劉翠艷</p><p class="ql-block">秋雨過后，霜不約而至。一夜之間，紅薯秧由綠色變成了黑色。這下村子里熱鬧起來，推上推車，綁上荊條簍，去地里出紅薯了。</p><p class="ql-block">思緒不由自主地把我?guī)У酵辍?lt;/p><p class="ql-block">在那個貧困的年代，總是以一家人吃飽肚子為首選。哪種農作物高產就栽種哪種糧食。</p><p class="ql-block">父親喜歡栽紅薯，喜歡自家漏粉。一到秋后，父親總會帶領我們去出紅薯。當然啦，最簡單的割秧活兒總是留給我，他最怕我刨壞紅薯。秧子濕淋淋的，又涼又沉，我用鐮刀小心地割斷，然后再一撲撲地抱到空閑地上晾曬。父親就會一鎬一鎬地認真刨起來，又大又光滑的紅薯，橫七豎八地躺到地面上，那是一種興奮而開心的快樂!</p><p class="ql-block">運回家的紅薯留一部分做口糧，被碼放到冬暖夏涼的地窖里。其余全部放到井邊洗凈，然后用刀剁成疙瘩，裝到荊條大簍中運往村里的加工廠，打成細糊。</p><p class="ql-block">院子里一字排開六口大缸，上面搭個木架，木架上掛上紗布過包。母親會用水稀釋紅薯細糊，然后再一包一包地過渣。白色的漿液潺潺地流進大缸內，渣子擰干晾曬到院子的平房上。把打回的紅薯細糊過完，幾口大缸都會滿滿的漿液。</p><p class="ql-block">沉淀一宿，第二天一早，母親用瓢把上面發(fā)黃的水一瓢一瓢地舀出，缸底就會露出白白的淀粉，父親找個干凈的木棒使勁攪拌，然后再次過渣。六缸的淀粉，很快被母親過到一口大缸中，繼續(xù)沉淀。來日的清晨，太陽還沒爬上山坡，母親再次一瓢一瓢地舀凈缸中的漿液，接著用木棍攪拌，然后再把這些淀粉用白色的包布兜起來。當包布兜一宿后，一個半圓形的淀粉坨就做好了。這樣重復導致，做三四個淀粉坨放在木板上晾曬。</p><p class="ql-block">一到三九天，北風呼呼地吹著，地上滴水成冰。父親就開始張羅漏粉了。</p><p class="ql-block">父親把木柴劈成小木瓣抱到院子里，接著鋸些80厘米長的葵花桿備用，同時搭個粉架晾粉用。母親和姐姐也不能閑著，在葦席炕上鋪塊干凈的塑料布，把粉坨一點點的粉碎，再用細篩篩得細如白面。這時一定得注意不能掉到淀粉里東西， 哪怕一個頭發(fā)絲都不可以，因為如果掉進小東西，粉就會有疙瘩，所以母親從來都不會讓我們小孩子上手。</p><p class="ql-block">日已偏西，天色漸晚，師傅來了。一邊酒菜上桌，一邊生火燒水。炊煙裊裊，鍋水氤氳。待到師傅酒足飯飽，他們會用肥皂把手洗了又洗，甩掉外面的厚重棉衣，只穿秋衣和棉坎肩，腰里抽上藍布圍裙。</p><p class="ql-block">拿出小稱稱好明礬，根據粉面的多少兌水打芡。那是一種技術，芡軟和芡硬都會漏不出粉。芡打好后繼續(xù)活面，直到面和得比較柔軟成條了才停手。這也是力氣活，師傅會被累得大汗淋漓。母親找出早已準備好的新毛巾，讓他們擦擦汗，喝點早晾好的紅糖水。</p><p class="ql-block">電風葫蘆嗡嗡作響，木柴努力燃燒，火苗舔舐著鍋底，水花翻滾，熱氣氤氳著白煙。師傅站在鍋邊的高凳上，一手端瓢，一手磕打，粉就源源不斷的從瓢眼里漏出來。搗粉師傅用一根木棍引鄰粉漂浮到水面，然后用篩子兜出熱氣騰騰的粉，倒進冰涼的水里開始搗。當粉被順利地掛到桿上的時候，人們會稍微松一口氣:“今天的粉不錯，光滑有潤性!”師傅稱贊著，臉上露出會心的笑容。饞嘴的我們總會把師傅縷掉的粉頭不時的放到嘴里，高興地品嘗第一鍋粉的味道。</p><p class="ql-block">師傅的漏粉瓢有圓眼，露出的粉是細粉。瓢是長方形的眼，露出的就是寬粉。粉一瓢接一瓢地漏到后半夜，當我們困困地躺倒漏粉炕上睡著的時候，母親總會笑著抱我們去別的房間，并說:“傻孩子，想吃煎人肉啊”!</p><p class="ql-block">第二天，睜開眼，趕緊跑出房門，呀!粉架上掛滿了粉桿，像一排排整齊的瀑布擺在那里。用小手摸一摸，硬硬地，像是一座座冰川。</p><p class="ql-block">吃過早飯，太陽爬過山頭，撒下萬道霞光?？諝庵械教幎际擒跋?。父親和母親站在陽光下，用那勞碌的粗手一點一點把粉捏散。然后繼續(xù)晾曬，當粉八成干時就用葛條捆綁?？吹嚼玫姆郾涣罆竦铰由希患胰藭返煤喜换\嘴。一年的菜不愁了，在那個資源匱乏的年代，能給孩子們漏些粉做營養(yǎng)，是父母多么開心的事啊!為了孩子們，父母多累都愿意!</p><p class="ql-block">時光荏苒，日月如梭，眨眼又到晚秋。冷風邁著飛快的步子匆匆而來。人們又到了出紅薯的季節(jié)。而我那勤勞的父親母親已棄我們遠去了!眼角的淚忍不住流出來。突然很想父親母親!很想，很想!多想再吃一次父母為我們做的粉菜啊!那是我們一生也忘不掉的味道。</p> <p class="ql-block">喜歡就關注沙漠里的天，掃描二維碼哈</p>