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| <p class="ql-block"> 順德，有多少人是因?yàn)槊朗扯獣赃@座城市的？</p><p class="ql-block"> 蒸豬、魚生、雙皮奶、倫教糕、陳村粉、煲仔飯…</p><p class="ql-block"> 當(dāng)年一部《尋味順德》紀(jì)錄片讓這座城市的名字悄悄來到你的心頭。</p> <p class="ql-block"> 從湛江過來，心心念，到了順德。如果說廣東是一塊美食高地，那么順德無疑是這塊高地上的金字塔。</p><p class="ql-block"> 被聯(lián)合國欽點(diǎn)為“世界美食之都”，順德食肆林立、名廚輩出，各類美食聞名海內(nèi)外。人們紛至沓來就為一個(gè)吃字，俺一人行，不為吃，就看人在吃??。</p> <p class="ql-block"> 順德購書中心旁邊就是這鼎鼎大名的“大良華蓋路步行街”。</p> <p class="ql-block"> 人頭攢動(dòng)，聽說熱鬧可就在這里頭，進(jìn)去混混。</p> <p class="ql-block"> 華蓋路步行街兩旁為明末清初騎樓特色的嶺南西洋建筑。</p> <p class="ql-block"> 聽說是家披薩餅店，吃一份給一捆，應(yīng)該是一萬元吧？</p> <p class="ql-block"> 一碗糖水一座城，“雙皮奶”在廣東甜品中的江湖地位，幾乎無人可以撼動(dòng)。人們說，正宗順德雙皮奶的長相，是“老人臉少女心”，吃起來就像聽“楊鈺瑩”的歌一樣綿軟嫩滑，奶香濃郁，您來嘗嘗。</p> <p class="ql-block"> 民信雙皮奶，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代，當(dāng)年董孝華因牛奶太多無法全部賣掉，機(jī)緣巧合，悟出了制作雙皮奶的技巧，成為雙皮奶的創(chuàng)始人。</p><p class="ql-block"> 民信第二代傳人董兆祥在上世紀(jì)80年代，其姐董潔文用仁信開了家甜品店，聘請董兆祥擔(dān)任師傅，直至1990年董兆祥得以重用父親的老招牌民信老鋪，開創(chuàng)了自己的事業(yè)。</p> <p class="ql-block"> 既然來了，嘗嘗“雙皮奶”是必須的。記得幾年前在佛山吃過偏甜口，未曾想第一口齁得我打一激靈，什么情況？這“甜度”估計(jì)那一碗能齁翻幾只小麻雀，乖乖。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 突發(fā)奇想，特意到“李禧記總店”買了兩合雙皮奶帶回家，能吃多少算多少，其余的弄到經(jīng)常有麻雀蒞臨的陽臺(tái)上齁麻雀，哈哈，帶有奶味的麻雀粥肯定好吃。</p> <p class="ql-block"> 仁信與民信也可說系出同源，仁信雙皮奶的創(chuàng)始人董潔文為董孝華的大女兒。1978年政府允許私人領(lǐng)執(zhí)照經(jīng)營。1979年，66歲的董潔文領(lǐng)到了大良鎮(zhèn)第一張個(gè)體工商營業(yè)執(zhí)照，注冊資金13元，仁信老鋪正式復(fù)業(yè)。</p> <p class="ql-block"> 來之前做攻略時(shí)就知道“細(xì)妹”干活的深度，看過細(xì)妹剪牛雜的照片。從這經(jīng)過兩次，未曾看到其尊容。</p> <p class="ql-block"> 人山人海的，老頭老太沒有，這可是年輕人的專屬地。</p> <p class="ql-block"> 你看到排隊(duì)買吃的幾乎都是年輕人吧？年紀(jì)大的和美食家都不會(huì)搶這噱頭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 排著長隊(duì)，到底要不要錢呢？人家賣披薩的買一份都還送一梱呢。</p> <p class="ql-block"> 食在廣州，廚在鳳城。你說鳳城的“廚”能窩在這兒，俺可不信。</p> <p class="ql-block"> 人流可湍急著，俺朝前擠，結(jié)果把那碗“雙皮奶”的熱量都耗沒了。</p> <p class="ql-block"> 歡姐倫教糕，名氣挺大的，畢竟是從倫敎鎮(zhèn)來的。</p> <p class="ql-block"> 歡姐倫教糕上過CCTV9，不排隊(duì)能成嗎？</p> <p class="ql-block"> 不要錢也別排得那么緊湊，畢竟只是年輕人刷存在感的地方。</p> <p class="ql-block"> 擁擠中還不乏有些年輕人用爹媽的退休金，帶著女朋友出來逛吃逛喝，更有甚者，女朋友端著紙碗邊走邊吃時(shí)，他還老盯著女友的鞋帶，怎就還不松脫呢？</p><p class="ql-block"> ～知道花兒為什么這樣紅了吧？</p> <p class="ql-block"> 這繁榮的吃街，其實(shí)只是一種表象，其實(shí)就是些小情侶賣萌的地方，真正的內(nèi)涵並不在于此間也。</p><p class="ql-block"> “吃在廣州，廚出鳳城”這句話可不是吹出來的，更不可能“番茄炒雞蛋”就能炒出這有份量的“順德金字招牌”來的。</p> <p class="ql-block"> 一人旅行，就是為了折騰而來，身在鳳城，這地兒能不來探個(gè)究竟嗎。</p><p class="ql-block"> 聽說“鳳城酒家”是家百年老店，出名廚的地方，遂打車前往，車上的士司機(jī)推薦：先“龍的酒樓”再“鳳城酒家”，到了“龍的酒樓”一進(jìn)門，倘大的大堂人滿為患，都在歡樂地“飲茶”，俺一人害羞，只能撤了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 下得樓來，問及門口一大哥，才知要去的地方就在前頭。</p><p class="ql-block"> 沒成想在這旮旯里就是出“鳳城大廚”的存在，趕緊瞅瞅去。</p> <p class="ql-block"> 大頭華燒鵝，只要你點(diǎn)順德網(wǎng)紅名吃，它必須得跳出來。</p><p class="ql-block"> 問及一保安：在順德，沒有不知道大頭華的，大頭華的燒鵝遠(yuǎn)近聞名，選料是散養(yǎng)的馬崗鵝，用炭火烤究，所以做出來的燒鵝味道一流，到店里除點(diǎn)燒鵝，還得點(diǎn)上叉燒和鵝肝，就一片叉燒一片鵝肝夾一片鵝肉，然后往嘴一塞…姥姥，聽得一地鵝毛。</p> <p class="ql-block"> “大良馬姐”私房菜，那可是大名鼎鼎！</p> <p class="ql-block"> 探探看，里頭必須有“鳳城大廚”的存在，終于找到你了“ 鳳城酒家”，作為百年老店，它誕生過順德十大名廚，出名的順德十大名菜出自于此。</p> <p class="ql-block"> 才上午十點(diǎn)，里頭估計(jì)沒人？</p> <p class="ql-block"> 哇塞！一探頭嚇了一跳，人可不少，估計(jì)可是第二波了都。</p> <p class="ql-block"> 這可不是開玩笑的時(shí)間段，沒看外面拿號(hào)等吃的嗎？</p> <p class="ql-block"> 這才是地道順德人的內(nèi)涵—“廚出鳳城”…</p>