<p class="ql-block">黃皮：別名黃彈、黃彈子、黃段，蕓香科黃皮屬喬木植物。</p> <p class="ql-block">黃皮得名與其果皮顏色有關(guān)：該果實的皮初長成時為深綠色，成熟后變成黃色，故名黃皮。</p> <p class="ql-block">黃皮原產(chǎn)于中國南部，在臺灣、福建、兩廣、海南、貴州南部、云南及四川金沙江河谷等地均有栽培，在世界熱帶及亞熱帶地區(qū)間都有引種。</p> <p class="ql-block">黃皮始載于《本草綱目》，葉味苦、辛；果皮有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食、健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。脾胃虛寒或患有胃炎的人不可多食黃皮，否則會造成腹瀉；高血糖者慎食。黃皮富含維生素，對心血管系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。</p> <p class="ql-block">黃皮果的果肉呈半透明狀，晶瑩剔透，同時鮮美多汁，酸甜可口，使其能夠與荔枝并稱在民間諺語——“饑食荔枝，飽食黃皮”中。</p><p class="ql-block">1、口味甜美的雞心黃皮多作鮮食，夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。</p><p class="ql-block">2、熬果醬：去掉黃皮籽，把果肉和果皮打碎攪拌均勻，加冰糖熬果醬。味道好還能止咳。</p><p class="ql-block">3、黃皮泡蜂蜜：</p><p class="ql-block">（1）黃皮洗凈，掰成三四塊，去核，放到杯子里沖開水，放點蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六個黃皮。</p><p class="ql-block">（2）黃皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。方法是:先將新鮮的黃皮蒸熟曬干去核，然后浸在純蜂蜜(冬蜜)里，比例按沖茶的份量，等出味了即可服用。</p><p class="ql-block">4、鹽腌黃皮果：取新鮮黃皮果洗凈晾干，加鹽腌制備用。每次用鹽腌黃皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣飲用，加入白砂糖適量調(diào)味。腌制的黃皮果當做零食吃即可。</p><p class="ql-block">5、黃皮雞湯：按照通常的做法先把雞湯煮好。取部分雞湯放入小鍋中。加入黃皮，再慢煮一會。加鹽調(diào)味即可。用黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。</p><p class="ql-block">6、黃皮蜜餞：黃皮洗凈，切去枝，把籽擠出來。黃皮上灑糖放入砂鍋中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黃皮蜜餞經(jīng)過加工之后仍然會有少許澀味。</p><p class="ql-block">7、偏酸的黃皮可以入菜，最常見的是和肉類相搭配，黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞，烹調(diào)時只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，將肉與果皮一起采用，便成一道開胃好菜。</p> <p class="ql-block">黃皮花的花語通常代表著高貴、尊重和思念。這種花的顏色鮮艷，給人一種溫暖的感覺，常被用來表達對去世之人的哀思或者對朋友的贊賞。在不同的文化背景和花卉組合中，黃皮花也可以象征著其他含義，如忠誠、財富、溫柔和愛情等。</p>