<p class="ql-block">2024年3月7日我專程來(lái)到老廈門人匯聚地——第八市場(chǎng)，這個(gè)承載著歲月滄桑的古老市集，充滿著老廈門的風(fēng)情和市井氣質(zhì)。街道雖不寬敞，卻彌漫著一種古樸典雅的韻味，兩旁騎樓靜靜佇立，斑駁的石墻和木質(zhì)門窗在歲月的洗禮下更顯滄桑。仿佛訴說(shuō)著古老的故事，來(lái)廈門不來(lái)第八市，等于白來(lái)“。 廈門第八市場(chǎng)俗稱“八市”，通常講的“八市”，其實(shí)包括兩個(gè)菜市場(chǎng)，一是從開(kāi)禾路口延伸到開(kāi)元路口的“開(kāi)禾市場(chǎng)”，二是常被稱作“八市內(nèi)場(chǎng)”的“十”字形的營(yíng)平市場(chǎng)，即真正的第八市場(chǎng)。 </p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">廈門市基督教竹樹(shù)堂</b></p><p class="ql-block">我是坐公交轉(zhuǎn)BRT在開(kāi)禾路口下車到八市，廈門市基督教竹樹(shù)堂位于廈門市八市的開(kāi)禾路133號(hào)。竹樹(shù)堂在中國(guó)也是歷史悠久的一個(gè)教堂。竹樹(shù)堂全稱廈門市竹樹(shù)基督教堂，始建于1849 年，次年落成并正式開(kāi)堂禮拜聚會(huì)，迄今已有一百六十年的歷史?，F(xiàn)有建筑系 1935 年重建，以原街名命名為竹樹(shù)腳禮拜堂。禮拜堂所屬范圍面積為 2751 平方米，圣殿面積為391.5 平方米。 由于歷史原因，廈門市基督教竹樹(shù)堂于 1981 年 12 月 20 日才恢復(fù)聚會(huì)。</p> <p class="ql-block">八市是一個(gè)歷史悠久匯聚了無(wú)數(shù)老廈門人有故事的地方，人流不斷的菜市場(chǎng)更是一個(gè)藏著美食的吃貨天堂。在廈門第八市場(chǎng)，小吃的世界令人陶醉。從傳統(tǒng)的廈門小吃沙茶面、海鮮煎、土筍凍、蝦面到廈門的各種餡餅和面包，各種小吃應(yīng)有盡有，每一種小吃都是對(duì)味蕾的挑戰(zhàn)和享受。下面介紹一下幾種廈門的小吃。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">沙茶面</b></p><p class="ql-block">沙茶面是遍布廈門大街小巷，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的風(fēng)味小食，它之所以深受廣大群眾的喜愛(ài)，主要原因是沙茶辣營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味好，有促進(jìn)食欲，增強(qiáng)新陳代謝的作用，還具有去風(fēng)寒的功效。</p> <p class="ql-block">“沙茶”系馬來(lái)西語(yǔ)的譯音，源出于東南亞。它是用芝麻、蔥蒜、香草、花生油、蝦以及辣椒等制成的調(diào)味品，因有辣味故稱“沙茶辣”。沙茶面的制作方法簡(jiǎn)單，先把面條在開(kāi)水中燙熟，趁熱澆上滾燙的沙茶辣湯即成。至于沙茶肉面、沙茶牛肉面，所用的肉要切成薄片，做到一燙就熟，再用綠豆芽或青菜加以點(diǎn)綴，就成為香辣撲鼻的沙茶面。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">海蠣煎</b></p><p class="ql-block">如果你喜歡海鮮，那就不能錯(cuò)過(guò)海蠣煎。新鮮的海蠣加上特制的面糊，煎至金黃酥脆，外酥里嫩，一口咬下去，海鮮的鮮美在口中綻放。海蠣沙茶面，也叫蚵仔煎，是閩南、臺(tái)灣一帶的特色菜，或者說(shuō)是小吃，因?yàn)槟阍陲埖辍⑿〕詳偠寄苷业?，在廈門八市看到他們是先在鐵板上澆點(diǎn)油，抓一把海蠣，然后倒上紅薯糊，如果你要雞蛋就給你磕一個(gè)，再放點(diǎn)蒜苗、生菜等，翻個(gè)身煎一下，再翻過(guò)來(lái)，卷起來(lái)，用鏟刀隨意切幾刀，盛到盤子里，再給你配點(diǎn)番茄醬、魚露、辣醬等蘸汁。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">土筍凍</b></p><p class="ql-block">廈門土筍凍，是廈門島內(nèi)一種獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏?ài)。它的主要原料是一種，名為“沙蟲”的海產(chǎn)，這種沙蟲生活在海灘的泥沙，之中，肉質(zhì)鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)。制作過(guò)程中沙蟲被清洗干凈后，經(jīng)過(guò)多道工序，最終熬制成鮮美，的湯汁。然后，將湯汁冷卻,便形成了晶瑩剔透，的土筍凍。它的口感滑嫩，入口即化，帶有沙蟲，的鮮美和海洋的咸香，是夏季消暑的佳品。在廈門，無(wú)論是高檔餐廳還是街邊小攤，都可以見(jiàn)到，土筍凍的身影。尤其是在炎炎夏日，一碗冰涼的土筍凍，不僅能解暑降溫，更能滿足味蕾的需求。此外，土筍凍也是廈門人待客的上佳之選，展現(xiàn)了廈門獨(dú)特的美食文化。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">蝦面</b></p><p class="ql-block">蝦面是先將蝦洗干凈，用剝離的蝦頭、蝦殼搗碎，放進(jìn)清水鍋里熬成蝦湯，經(jīng)過(guò)濾，去掉湯底的渣，這時(shí)蝦湯上面浮出一層赤紅色的蝦油，發(fā)出香味，即將蝦仁放入蝦湯，煮熟，撈出，放在盤中待用。將蝦湯與豬骨湯混合，成為蝦面湯，調(diào)入適量鹽、味精。再將面條搭配豆芽菜、韭菜、茼蒿菜（或香菜）放進(jìn)沸滾的開(kāi)水里煮熟，撈出，盛在碗里。用煮熟的豬腿肉切片，放在面條上，再加上蝦仁和燒熱的香豬油渣，淋上熱滾滾的蝦湯，調(diào)進(jìn)蒜茸，即成蝦面。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">面線</b></p><p class="ql-block">營(yíng)養(yǎng)又易消化的面線，與豬血、蔥頭油、海鮮等煮成面線湯，清而不濁，糊而不爛，滑而不膩。以前只在路邊的小店里出沒(méi)的，現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐木频暌材艹缘竭@道小點(diǎn)。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">燒肉粽</b></p><p class="ql-block">廈門燒肉粽是福建廈門的一道傳統(tǒng)美食，歷史悠久，深受人們喜愛(ài)。首先，它的主要原料是糯米和豬肉，而且會(huì)加入香菇、蝦仁等配料，使其口感更加豐富。在制作過(guò)程中，火候的掌握也是至關(guān)重要的，炒米用中火，熬燉肉粽要旺火，這樣才能保證粽子煮得香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩。廈門的燒肉粽色澤紅黃閃亮，看起來(lái)就讓人垂涎欲滴。而且，它的味道香甜可口，油潤(rùn)而不膩，讓人一吃就停不下來(lái)。在廈門，燒肉粽是一種非常受歡迎的小吃，許多游客都會(huì)特意嘗試。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">八市惠源面包店</b></p><p class="ql-block">八市惠源面包店是八市里的老大哥，看這個(gè)店鋪就非常有年代感了。只要開(kāi)門必定門庭若市。有20多種面包選擇，兒時(shí)回憶的五指面包，炸面包，火腿包都可以在這里找到。不僅價(jià)格實(shí)惠，口味也是小時(shí)候的古早味?？粗习灏岩粋€(gè)剛出爐還熱騰騰的面包擺上貨架，香氣四溢的面包香味，立刻把饞蟲勾了上來(lái)。這里生意紅火的原因不單單是打懷舊的感情牌，口味好和用料實(shí)惠也是讓它經(jīng)久不衰的重要原因!</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">傳統(tǒng)糕點(diǎn)餡餅</b></p><p class="ql-block">廈門傳統(tǒng)糕點(diǎn)餡餅的餡料種類繁多，包括紅豆、綠豆、椰子、蓮蓉等多種口味。其中，綠豆餡餅是最受歡迎的一種，因?yàn)榫G豆不僅營(yíng)養(yǎng)成份豐富，而且具有香甜爽口的特色。此外，一些創(chuàng)新口味的餡餅也逐漸受到人們的喜愛(ài)，如低糖蓮蓉餡餅、紅豆沙蛋黃酥等。除了美味可口，廈門傳統(tǒng)糕點(diǎn)餡餅還有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。作為廈門傳統(tǒng)糕點(diǎn)的代表之一，它不僅保留了傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作工藝和口味，還不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，以滿足現(xiàn)代人的口味需求。</p> <p class="ql-block">廈門八市營(yíng)平馬路市場(chǎng)是廈門第八市場(chǎng)的一部分，通常被稱為“八市內(nèi)場(chǎng)”。這個(gè)市場(chǎng)位于營(yíng)平路和古營(yíng)路的交匯處，是一個(gè)歷史悠久的市場(chǎng)，據(jù)說(shuō)在民國(guó)十五年就已經(jīng)設(shè)立了。營(yíng)平馬路市場(chǎng)是一個(gè)繁忙的馬路市場(chǎng)，主要經(jīng)營(yíng)各類農(nóng)副產(chǎn)品，包括水產(chǎn)、肉類、蔬菜、水果、豆制品和熟食品等。這里的海鮮特別出名，因?yàn)殡x第一碼頭很近，出海捕撈的漁船可以就近靠岸，所以海鮮能夠第一時(shí)間上岸入市，新鮮、齊全成了這個(gè)菜市場(chǎng)最大的賣點(diǎn)。在這個(gè)市場(chǎng)里，你可以看到各種賣海鮮、蔬菜、水果、小百貨和各色小吃的攤販，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)嘏帕性讵M窄的街面上和騎樓下。這里充滿了市井氣息，是體驗(yàn)廈門本地生活的好去處。許多酒樓酒店也會(huì)到這里采購(gòu)海鮮，以確保食材的新鮮和品質(zhì)。</p> <p class="ql-block">廈門八市是一個(gè)海鮮市場(chǎng)，擁有各種各樣的海鮮產(chǎn)品。以下是一些常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品：</p><p class="ql-block">魚類：包括各種常見(jiàn)的海魚，如帶魚、鯧魚、鱸魚、馬鮫魚等。這些魚新鮮且價(jià)格合理，是許多食客的首選。</p><p class="ql-block">蝦類：包括明蝦、青蝦、紅蝦、龍蝦等。這些蝦肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩，是海鮮愛(ài)好者喜愛(ài)的美食。</p><p class="ql-block">蟹類：包括青蟹、花蟹、梭子蟹、帝王蟹等。這些蟹肉質(zhì)飽滿，味道鮮美，是海鮮市場(chǎng)的熱門商品。</p><p class="ql-block">貝類：包括貽貝、扇貝、蛤蜊、生蠔等。這些貝類肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多人喜愛(ài)的海鮮美食。</p><p class="ql-block">除了以上常見(jiàn)的海鮮產(chǎn)品，廈門八市還有許多其他種類的海鮮，如章魚、魷魚、海蜇等。這里的海鮮產(chǎn)品新鮮、價(jià)格實(shí)惠，吸引了眾多食客前來(lái)品嘗。同時(shí)，八市周邊也有許多海鮮加工店，可以將購(gòu)買的海鮮加工成各種美食，讓食客們盡情享受海鮮的美味。</p> <p class="ql-block">廈門第八市場(chǎng)是一個(gè)熱鬧熙攘的窗口，是廈門本地生活最鮮活的寫照。在這個(gè)市場(chǎng)里，可能沒(méi)有中山路高大上的購(gòu)物中心的華麗外表，沒(méi)有鼓浪嶼旅游景點(diǎn)的獨(dú)特魅力，但第八市場(chǎng)卻以久遠(yuǎn)的歷史沉淀展現(xiàn)了其獨(dú)特的魅力，成為了市民們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?lt;/p><p class="ql-block">歷經(jīng)歲月洗禮第八市場(chǎng)已經(jīng)陪伴廈門走過(guò)了無(wú)數(shù)個(gè)春秋。這里匯聚了各式各樣的攤販和小店，從新鮮的蔬菜水果，到琳瑯滿目的海鮮干貨，再到各種地道的小吃美食，無(wú)一不展現(xiàn)著廈門的煙火氣息。在這里，你可以品嘗到最地道的廈門味道，也可以感受到最真實(shí)的市民生活。</p><p class="ql-block">第八市場(chǎng)不僅僅是一個(gè)購(gòu)物的地方，更是一個(gè)交流的場(chǎng)所。在這里，你可以看到市民們討價(jià)還價(jià)，也可以看到他們相互分享著生活中的點(diǎn)滴。這里充滿了人間的溫情和熱鬧，讓人感受到生活的美好和多彩。</p><p class="ql-block">對(duì)于許多老廈門人來(lái)說(shuō)，第八市場(chǎng)更是承載著他們的情感和記憶。他們?cè)谶@里買菜、賣菜、聊天、交朋友，一代代人的成長(zhǎng)和變遷都與這個(gè)市場(chǎng)緊密相連。因此，第八市場(chǎng)在老廈門人心目中的位置是不可替代的。</p><p class="ql-block">如果你來(lái)到廈門，不妨抽個(gè)時(shí)間來(lái)逛逛這個(gè)充滿人情味的第八市場(chǎng)吧！在這里，你可以深入了解廈門的市井文化，感受這座城市的獨(dú)特魅力?；蛟S，你也會(huì)被這里的熱鬧和溫馨所吸引，留下一段難忘的回憶。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">心中有溫度， 說(shuō)話有態(tài)度，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">人生有廣度，就等你關(guān)注。</b></p>