除夕 | 消食化積、解魚蟹寒、解酒、除寒濕、防外感...收好這份過年小食方

一介布醫(yī)

春節(jié)是傳統(tǒng)節(jié)日之中最為隆重的佳節(jié)，承載了大家對新一年的美好愿景。「一年之計在于春」，春節(jié)討個「吉利」的開頭很重要。所以民間流傳著諸多忌諱，避免言行不當，帶來了不好的運氣。 其中，就有盡量避免在「正月初一到十五」就醫(yī)、買藥、服藥一說。認為在新年剛開始就吃藥，可能會一年都要吃藥。運氣固然重要，健康也不能枉顧。如果是急病重癥、或需長期服用的慢病......無論何時，都應該及時就醫(yī)、按時吃藥。如果只是些小病小痛，也不用硬著頭皮，抗過新十五。中醫(yī)這些「藥食同源」的好食材，可以搞定一些小癥狀、小問題。 山楂不僅可以消解各種飲食帶來的積滯，尤其擅長消化肉食，比如，春節(jié)聚餐，大魚大肉吃多了，看到油膩就沒胃口，或腹脹腹痛，噯氣，泛吐酸水等，吃點山楂就最好不過了。《醫(yī)學衷中參西錄》謂：「為其味酸而微甘，能補助胃中酸汁，故能消化飲食積聚，以治肉積尤效?！勾汗?jié)聚會喝茶聊天，不妨換成山楂類茶飲，健脾開胃又解膩消脂。 合家歡消滯茶原料：干山楂，麥芽，谷芽各10克（3人份）用法：1000ml清水，煮10-15分鐘，代茶飲，可以適當加入黃片糖調(diào)味。作用：消各種米面薯芋以及肉類等積食，健脾開胃。 過年期間，孩子其實是最易積食的，有口氣、舌苔厚、大便臭等都是食滯的表現(xiàn)。恰好上面三種食材都很平和，只要對食材不過敏，一歲以上也可以喝。 山楂決明子花茶過年期間，孩子其實是最易積食的，有口氣、舌苔厚、大便臭等都是食滯的表現(xiàn)。恰好上面三種食材都很平和，只要對食材不過敏，一歲以上也可以喝。 山楂肉桂紅糖茶做法：3克肉桂、9克山橙肉、30克紅糖，適量水，煎煮三五分鐘，分2次服下。 此茶適用于宮寒痛經(jīng)。山楂入肝經(jīng)血分，能通行氣血，有活血祛瘀的功效。對女性來說，因瘀血導致的月經(jīng)延遲、痛經(jīng)、閉經(jīng)，或產(chǎn)后因瘀阻導致的腹痛、惡露不盡等，中醫(yī)在治療上常會用到山楂。肉桂常用于寒性凝滯，局部血行不暢的痛癥，再加上紅糖，又暖又香甜。素有宮寒經(jīng)痛的，可以月經(jīng)前2~3天，提前來一杯山楂肉桂茶，改善月經(jīng)來潮時腹冷痛且月經(jīng)量少的問題。*注意：上述茶飲，孕婦不宜；胃酸過多者不宜。山楂屬于消食導滯之品，較易透支脾胃之氣，偶爾吃一下問題不大，若需要長期吃，記得加上如山藥、白術(shù)、大棗、茯苓等補脾之品。 蔥、生姜、紫蘇廚房里的「歲寒三友」春節(jié)期間，倒春寒感冒仍很多見。廚房里的這三味經(jīng)典食材，可謂是驅(qū)寒解藥。它們有2個共同：一是對付風寒初起；二是解魚蝦蟹之寒du。對付風寒感冒，蔥白加上淡豆豉煮水，生姜紅糖水，紫蘇茶，很多人都聽說過。但具體操注意作時，卻有兩處容易被忽視的，要提醒一下：1.蔥白要帶須用單純的風寒感冒，是寒邪在表，滯于體表肌腠，蔥須可幫助「通氣」，自然是趕走外邪的助力。2.感冒初起，應盡早使用感冒極易傳變，比如第一天寒性的，第二天就變了寒熱混雜或入里化熱了。所以，受寒初起時用，越早用越妥當，效果也更好?？吹竭@里也許有人會問，這三者之間使用上有何區(qū)別？我們不妨從它們各自的具體功效來對照分析。蔥白，辛，溫。入肺、胃經(jīng)，發(fā)汗解表，通陽。蔥須，味辛，性平，入肺經(jīng)，祛風散寒，主傷寒頭痛。蔥豉湯（《肘后方》）蔥白、豆豉。治感冒風寒初起，頭痛鼻塞，邪輕病微者；亦治溫病初起，而有惡寒者。紫蘇，辛、溫。入肺、脾經(jīng)。發(fā)汗解表，行氣寬中。《藥性本草》：「以葉生食作羹，殺一切魚肉毒?！埂侗静菥V目》：「解肌發(fā)表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺?！埂侗静菡x》：「紫蘇芳香氣烈....外開皮毛，泄肺氣而通腠理。上則通鼻塞、清頭目，為風寒外感靈藥；中則開胸膈、醒脾胃、宣化痰飲，解郁結(jié)而利氣滯。」生姜，歸肺、脾、胃經(jīng)。解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。《隨息居飲食譜》：「內(nèi)熱陰虛，目赤喉患，血證瘡痛，嘔瀉有火，暑熱時癥，熱哮大喘，胎產(chǎn)痧脹及時病后、痧痘后均忌之?！箍偨Y(jié)一下，單獨比較溫性，三者之中，蔥白最若，紫蘇稍強，生姜最強。不過，正是蔥白發(fā)汗力不強，不容易把病勢推向熱化，在風寒感冒初期，輕癥首選應是蔥白豆豉湯。紫蘇，祛風寒之力稍強于蔥白，又可行氣滯，更適合外感風寒兼胸腹脹悶。生姜驅(qū)寒且能溫化寒痰。力道雖強，但有陰虛、內(nèi)熱、濕熱的體質(zhì)基礎，用它就不太適合，易讓病勢趨向熱化，估計更適合寒濕、陽虛體質(zhì)之人受寒后使用。提及蔥白，其實還有一個隱藏妙用——蔥白熨燙肚臍，可通二便。若腹部受寒而小便不利，直接用蔥白炒熱熨燙。名醫(yī)張錫純在其醫(yī)案中，便提及此法，稱之為通結(jié)用蔥白熨法：“一孺子，年六歲，因食肉過多，不能消化，郁結(jié)腸中，大便不行者六七日，腹中脹滿，按之硬如石，用一切通利藥皆不效。為用此法熨之，至三點鐘，其腹?jié)u軟。又熨三點鐘，大便通下如羊矢，其脹遂消。 大蔥白四斤（切作細絲），干米醋（多備，待用）。將蔥白絲和醋炒至極熱，分作兩包，乘熱敷臍上。涼則互換，不可間斷。其涼者，仍可加少許醋再熱，然炒蔥時，醋之多少須加斟酌，炒干即可，炒成包布使用。此治大便結(jié)于腸間不能下行，大便多日不通。其證或因飲食過度，或因恣食生冷，或因寒火凝結(jié)，或因嘔吐既久，胃氣、沖氣皆上逆不下降。若嘗試此法，應注意別過熱了，以免燙傷。 親朋好友春節(jié)聚餐，想要喝得盡興，又不想酒后不適，這里介紹一個比較實用的解酒法——蜂蜜水。 如果是酒前沖服，最好濃一點，可以保護胃跟腸道粘膜；就餐飲酒時喝，可以幫助分解和吸收酒精；酒后喝，可以減少酒后頭痛現(xiàn)象。另外，大量飲酒后可能會導致酒精性低血糖癥，而蜂蜜里面的充分的糖分也是對癥的。一般來說，水果解酒大多是緩解酒后癥狀，不一定能完全分解酒精，還是蜂蜜的作用比較全面。蜂蜜還有個隱藏小作用，嘴唇容易起皮的，可以喝點蜂蜜水，同時外涂些在嘴唇，預防和改善干裂。 咽喉是身體的門戶要塞，一旦不舒服，整個人都不得勁，很是影響過節(jié)的心情。那么，有哪些常見食材對普通的咽炎或咽痛有幫助呢？ 味咸，性寒，能涌吐，清火，涼血，解毒，自古就是一味天然好藥?！毒V目》：（鹽）解毒。涼血潤燥，定痛止癢，吐一切時氣風熱、痰飲、關(guān)格諸病。淡鹽水漱口，就能處理熱證初期咽喉腫痛。鹽水消炎殺jun、呵護咽喉，早上喝還能預防上火。對于慢性咽炎來說，每天用淡溫鹽水含漱咽部，能起到較好的預防和緩解作用。上火咽痛，可含漱濃鹽水，或直接用筷子粘點食鹽，點在扁桃體上，也可以清熱、緩解疼痛。 青橄欖味甘酸，利咽，生津，解毒。治咽喉腫痛，煩渴。直接生嚼或煮茶煲湯都可以。《滇南本草》：治一切喉火上炎，大頭瘟癥。能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯?！毒V目》：治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚鱉毒。 胡蘿卜汁味甘辛，性平。治健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清熱解du，咽喉腫痛。咽痛的時候，可以嘗試喝杯生榨胡蘿卜汁，基本上當下就會緩解。以上就是常見常用的食療方法，也歡迎大家在后臺留言中分享和補充。在除夕辭舊迎新之際，預祝各位百福具臻，時和歲好，闔家安康！

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一介布醫(yī)

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