<p class="ql-block">泰州是江蘇省的一個歷史文化名城，也是一座美食之城。泰州的美食不僅有濃郁的地方特色，還有深厚的文化底蘊。泰州的小吃更是琳瑯滿目，各具風味，讓人垂涎欲滴。今天，我就為大家介紹十種最受歡迎的泰州本土街邊特色小吃，讓你吃出江南水鄉(xiāng)的風情。</p> <p class="ql-block">第一位 泰州燙干絲</p><p class="ql-block">泰州燙干絲是泰州最具代表性的傳統(tǒng)美食小吃之一，也是中國地域十大名小吃之一。它是用專用的豆腐干切成細絲，經(jīng)過多次洗燙，去除豆腥味，然后澆上精制的鹵汁和芝麻油，佐以姜絲、蝦米等配料而成。它的色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。它的口感獨特，豆腐干絲軟嫩，配料鮮香，味道濃郁，香氣四溢。如果你想品嘗正宗的泰州燙干絲，可以去泰州市區(qū)的老街或古城等地方找到一些老字號或小攤販。在那里，你可以看到他們現(xiàn)場制作燙干絲的過程，并享受一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的燙干絲。</p> <p class="ql-block">第二位 蟹黃湯包</p><p class="ql-block">蟹黃湯包是江蘇一道著名傳統(tǒng)小吃，也是中華六大名點之一。它是用薄如紙、透明如玉的面皮包裹著由大閘蟹、新鮮豬肉皮、老母草雞等食材制成的餡心，在鍋中蒸制而成。它以其湯包皮薄、湯清不膩、稠而不油、香而不腥等特點深受大江南北美食家的青睞。蟹黃湯包的吃法都有講究，要先咬開一個小口，將湯汁吸出，再用姜末醋佐食，品嘗餡心的鮮美。江蘇各地都有蟹黃湯包，且各有特色。泰州著名的蟹黃湯包是[靖江]蟹黃湯包和泰興曲霞蟹黃湯包兩種。尤其是靖江蟹黃湯包，被評為全國六大名包之一，因皮薄光潔、湯足如泉、濃而不膩、味厚鮮美而被譽為靖江一絕。如果你想品嘗正宗的泰州蟹黃湯包，可以去靖江市區(qū)或泰興市區(qū)的一些老字號或小吃店。</p> <p class="ql-block">第三位 姜堰酥餅</p><p class="ql-block">姜堰酥餅是江蘇泰州姜堰地區(qū)傳統(tǒng)餅類名小吃，是四季都能吃到的點心。它的特點是色澤誘人，口感香酥可口，層次豐富，花紋清晰。它的制作很有講究，油酥面團卷成多層次的圓柱形，橫斷數(shù)截，垂直拍扁，搟成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實邊沿，油炸成熟。如果你想品嘗正宗的姜堰酥餅，可以去姜堰市區(qū)或古城等地方找到一些老字號或小攤販。</p> <p class="ql-block">第四位 泰州魚湯面</p><p class="ql-block">泰州魚湯面是泰州著名的傳統(tǒng)面食小吃，在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“泰州十大面食小吃”之一。泰州魚湯面的特點是湯清而不淡，面滑而不軟，鯽魚肉嫩而不碎，豬肉皮爽而不膩，草雞香而不膻。它的湯汁是用新鮮的野生鯽魚和豬肉皮一起熬制而成，其中還加入了一些秘制的調(diào)料和藥材，使其具有滋補養(yǎng)生的功效。它的面條是用高筋面粉和水調(diào)制而成，手工揉搓成細條，保證了面條的彈性和口感。泰州魚湯面源于清朝乾隆年間，是當時泰州城內(nèi)富貴人家的御用佳肴。后來逐漸流傳到民間，成為泰州人最喜愛的早點之一。如果你想品嘗正宗的泰州魚湯面，可以去泰州市區(qū)或古城等地方找到一些老字號或小吃店。</p> <p class="ql-block">第五位 黃橋燒餅</p><p class="ql-block">黃橋燒餅是江蘇泰州一帶傳統(tǒng)的餅類名小吃，是四季都能吃到的點心。它得名于1940年10月那場著名的戰(zhàn)役“黃橋決戰(zhàn)”，戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)當?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。黃橋燒餅不僅是泰州地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是全國聞名的小吃之一。它曾榮獲“中華民族小吃”的稱號，“江蘇食品博覽會金獎”，被評為泰州市名牌產(chǎn)品。它還入選了中國烹飪協(xié)會主辦的“中國地域十大名小吃”江蘇榜名單。如果你想品嘗正宗的黃橋燒餅，可以去泰州市區(qū)或黃橋鎮(zhèn)等地方找到一些老字號或小吃店。</p> <p class="ql-block">第六位 宣堡小餛飩</p><p class="ql-block">宣堡小餛飩是泰興市傳統(tǒng)名小吃，因產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)——宣堡鎮(zhèn)而得名。它是從大餛飩（江蘇地區(qū)又稱扁食）發(fā)展而來，形成至今已有近百年的歷史。它的小餛飩的面皮薄似宣紙，幾近透明，可以用火柴點燃。它的餡料嫩滑，湯鮮味美，制作技藝被列入了泰州市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。宣堡小餛飩的特點是皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點深受廣大消費者喜愛。中央電視臺曾拍攝《宣堡小餛飩》專題片。它與銀杏、糖生姜絲并稱為“泰興三寶”。如果你想品嘗正宗的宣堡小餛飩，可以去泰興市區(qū)或宣堡鎮(zhèn)等地方找到一些老字號或小吃店。</p> <p class="ql-block">第七位 油炸臭干</p><p class="ql-block">油炸臭干是泰州市的一道風味小吃，在市區(qū)弄頭巷口，常見一些小販支起一只油鍋，擺上成箱的臭干，隨炸隨賣，價格低廉。豆腐干微臭，色呈褐黃，皮略起酥，配以辣椒醬、米醋食之，別有風味 。油炸臭干的特點是外皮酥脆，內(nèi)部軟嫩，口感香辣，味道獨特。炸過的臭干變成金黃色，舀一匙紅燦燦的水大椒澆在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干的臭味、豆腐的香味夾在一起，還有那個燙勁，真?zhèn)€好滋味。如果你想品嘗正宗的油炸臭干，可以去泰州市區(qū)或古城等地方找到一些小攤販。</p> <p class="ql-block">第八位 靖江肉脯</p><p class="ql-block">靖江肉脯是靖江市的一道傳統(tǒng)名吃，也是泰州著名的特產(chǎn)小吃。該小吃是以豬腿肉為主要食材，特點是色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮。它的制作工藝精湛，選料精細，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過十多道工序精心加工而成。它曾兩次榮獲國家金質(zhì)獎，遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區(qū)，是饋贈之佳品。如果你想品嘗正宗的靖江肉脯，可以去靖江市區(qū)或古城等地方找到一些老字號或小吃店。</p> <p class="ql-block">第九位 溱潼魚餅</p><p class="ql-block">溱潼魚餅是溱潼水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)最具特色的美食小吃之一，制作工藝世代相傳，深受當?shù)厝说南矏?。它也是“溱湖八鮮”之一，美名遠揚，成為游客必吃的小吃之一 。溱潼魚餅的制作需要用到新鮮的鯉魚或草魚等淡水魚，以及面粉、蔥姜蒜等輔料。先將鮮魚清洗干凈，切成小塊，再加入蔥姜蒜等調(diào)料，在鍋中煮熟成魚湯。面條則是用高筋面粉和水調(diào)制成面團，揉搓成細條，放入開水中煮熟。溱潼魚餅的特點是色澤金黃，外酥里嫩，口感香脆，魚香味濃郁，是一道美味可口的小吃。配上蔥姜蒜等調(diào)料，味道更加濃郁。如果你想品嘗正宗的溱潼魚餅，可以去溱潼市區(qū)或古城等地方找到一些老字號或小吃店。</p> <p class="ql-block">第十位 蟹黃粉皮</p><p class="ql-block">蟹黃粉皮是江蘇省著名的傳統(tǒng)小吃，起源于江蘇蘇州市。它最早出現(xiàn)在清代，是當時宮廷中的一道名菜，后來逐漸傳入民間并演變成小吃 。蟹黃粉皮的主要材料是綠豆淀粉和蟹黃，制作過程中需要將綠豆淀粉加水攪拌成糊狀，再蒸熟成透明的粉皮。然后將粉皮切成條狀或片狀，放入碗中，澆上用大閘蟹肉和蟹黃熬制的湯汁。蟹黃粉皮的特點是皮嫩湯濃，色白如玉，口感綿軟，味道甘甜。它不僅能品嘗到大閘蟹的鮮美和香氣，還能享受到綠豆淀粉的清爽和滋潤。如果你想品嘗正宗的蟹黃粉皮，可以去蘇州市區(qū)或泰州市區(qū)等地方找到一些老字號或小吃店。</p> <p class="ql-block">以上就是對于泰州本地十種受歡迎的街邊小吃的介紹。每一款小吃都有著獨特的特色和口味，讓人流連忘返。相信，只要你來到泰州，一定會被這里的美食文化所吸引。</p>