<p class="ql-block">圖文/徐文龍</p><p class="ql-block">制作/徐文龍</p><p class="ql-block">器材/華為Mate50pro手機</p> <p class="ql-block">排骨蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，排骨蘑菇味道鮮美，適量食用可以為人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康；也可以促進食欲，改善食欲不振。</p> <p class="ql-block">砂鍋燜排骨蘑菇，也是孩子們愛吃的一道下飯菜；此菜的排骨要選用豬的主排，略帶肥肉，蘑菇選用新鮮的蘑菇，二者搭配鮮美無比；此菜靠的是砂鍋的燜，排骨吸收了蘑菇的香味，又經(jīng)過幾十分鐘的小火燜燒，排骨已變成軟軟的；當(dāng)砂鍋開蓋后，那撲鼻的香味充滿了廚房，聞得孩子們直流口水，巴不得馬上要吃上一塊。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備食材 :</p><p class="ql-block">排骨(豬主排骨略帶肥)，蘑菇，料酒，醬油，老抽，耗油，紅糖，味精，小蔥，水，食用調(diào)和油少許。</p> <p class="ql-block">做法步驟：</p> <p class="ql-block">排骨500克放入水中浸出血水，清洗干凈晾干，倒入碗中備用。</p> <p class="ql-block">蘑菇200克切塊放入鍋中焯水，倒入碗中備用。</p> <p class="ql-block">紅蘿卜半根去皮切塊，倒入碗中備用。</p> <p class="ql-block">炒鍋中倒入少許食用調(diào)和油，等炒鍋冒煙時放入蔥白，同時倒入排骨翻炒，一直炒到排骨全部發(fā)白時，陸續(xù)倒入醬油，老抽(少許，調(diào)色用)，料酒，耗油，并放少許紅糖(數(shù)量可根據(jù)個人口味添加)，燒三四分鐘后關(guān)火。</p> <p class="ql-block">將炒鍋中的排骨倒入砂鍋中，同時放入已焯水的蘑菇，加適量水，開小火，蓋上鍋蓋，燜45分鐘到50分鐘后就可以收汁關(guān)火。</p><p class="ql-block">為防止紅蘿卜煮爛，30分鐘后再放入紅蘿卜；水的多少要看火候的大小而定，如湯汁太少，可中途加水，如湯汁過多，可開鍋幾分鐘收汁。</p> <p class="ql-block">加入少許味精，撒上小蔥，排骨蘑菇就可以上桌了。</p> 謝? 謝? 欣? 賞