<p class="ql-block">時間：學期的尾巴，跳水式降溫后 </p><p class="ql-block">地點：武漢不知名宿舍的被窩 </p><p class="ql-block">“嗷！天氣好冷！我要去南方！”</p> <p class="ql-block">說走就走，無疑是幸福且奢侈的。錢包的踏實，探索的決心，青春思想的活力都不可或缺。對此我幸福，并感激。</p> 汕尾-甲子 <p class="ql-block">甲子鎮(zhèn)位于汕尾市陸豐市的海灣，應朋友之邀，我就在這個頗具本味的小鎮(zhèn)開啟了我的廣東尋味之旅。</p> 飯茶 <p class="ql-block">飯茶的味道很好形容：菜香，米香，堅果香，魚鮮，蝦鮮，嫩雞鮮。再加上略略的咸味和香油便是。別看這豪華陣容給你了不小的壓力，他的味道意外的質(zhì)樸且調(diào)和?？梢运闶瞧絻r早餐的典范。</p> 牛肉 <p class="ql-block">到潮汕地帶，不吃牛肉鍋，絕對是對你舟車勞頓的身心的虧欠。鮮切的牛肉，充滿著新鮮和活力，即使是生肉，也讓人目不轉(zhuǎn)睛，口內(nèi)生津。</p> <p class="ql-block">略微的汆燙后，將牛肉燙個“皮外傷”，口感細嫩彈牙，細細咀嚼，仿佛口腔按摩一般，安撫著你的每一寸唇齒。</p> <p class="ql-block">手打牛肉丸絕對算得上是明星產(chǎn)品，千錘百煉后又彈又脆的它，在你的口中上躥下跳，張羅著味蕾的盛宴。</p> <p class="ql-block">獨有的鹵蝦醬和梅子醬，一份鮮香濃郁，一份酸美清爽，簡而言之“淡妝濃抹總相宜”</p> 涼茶 <p class="ql-block">涼茶與其說是茶，不如解釋為直飲中藥，價格便宜，效果也好。在點涼茶時，可以多付一點點錢，讓老板給你“加重”。老板會額外加一小包中藥進去，效果和口味都會更猛。</p> 公園冰沙 <p class="ql-block">新鮮的椰肉椰漿與牛奶和冰一起打成這一杯濃郁爽口的冰沙。1月吃冰沙！難以想象又充滿驚喜。</p> <p class="ql-block">甲子公園附近有團團圍繞的冰沙和夜市攤子，這是甲子鎮(zhèn)人夜生活的冰山一角，也是安居樂業(yè)的幸福縮影。</p> 汕頭 <p class="ql-block">汕頭作為著名的美食地標，也是令人放心的美食保險，不論是老城區(qū)還是特色小吃都飽含風味。來吧，大飽口福。</p> 海鮮粿條 <p class="ql-block">滿滿的海鮮，滿滿的感動，光是這要滿溢出碗的誠意就足以打動人心。鮮美的湯底，鮮而不失當，粿條就是稍粗的河粉，搭配著海鮮愉悅吸入口中，滑入肚子，帶來溫暖的滿足。新鮮的魚蝦，平民的價格，一碗粿條就如這個城市的縮影，鮮活溫暖，踏實幸福。</p> 汕頭腸粉 <p class="ql-block">廣東各地的腸粉都“和而不同”。汕頭腸粉有著充實豐滿的內(nèi)在，在吃好和吃爽的抉擇上，汕頭腸粉兩手抓，全都要！</p> 杏仁茶 <p class="ql-block">杏仁茶有著和芝麻糊一樣的制作方法，打碎的杏仁或沖泡或熬煮，煮成香甜可口的糊。杏仁有著獨特的略帶清涼的氣息，有些人避而不及，而有些人則趨之若鶩。</p> 姜薯甜湯 <p class="ql-block">類似山藥的姜薯，本身就帶著些許粘液，因此姜薯甜湯濃郁爽滑，再加上鵪鶉蛋，就是完美的汕頭糖水。</p> 梅汁甘草水果 <p class="ql-block">用甘草熬制的梅汁加上梅子粉會形成完美的酸甜爽口。但是我更想說說很多人眼中的“黑暗料理”——青芒果蘸辣椒鹽。</p><p class="ql-block">青芒果本身十分脆爽，它獨有的芒果味更是誘人，但是美中不足的是芒果香仍不是很凸顯。而辣椒鹽的加入在最初一瞬間的酸辣過后，青芒果的芒果香被完全激發(fā)，形成一種微妙的平衡。</p><p class="ql-block">這一點在我們常見的蜜餞果脯中也有顯現(xiàn)，倘若你細心的觀察鹽津類蜜餞的配料表，十有八九會有辣椒的加入。微妙的辣不但開胃，也會豐富味覺，讓人有種百吃不厭，欲罷不能的暢爽。</p> 豬腳飯 <p class="ql-block">豬腳飯算是潮汕普及到全國各地的美食之一了。一句“吃出男人的浪漫”已經(jīng)是耳熟能詳?shù)目谔?。但是在汕頭，一碗只是解饞，要想滿足，起碼兩碗以上。肥而不膩的豬腳，富含膠質(zhì)的底汁，還有爽口解膩的酸菜，請別在意形象了，悶頭干飯吧！</p> <p class="ql-block">搭配著豬腳飯的是蛤蜊湯，略帶胡椒鹽，滿碗實誠的蛤蜊，搭配著豬腳飯呼嚕呼嚕連湯帶水地吃下，額頭微微冒汗，酣暢淋漓。</p> 石橄欖豬肺湯 <p class="ql-block">汕頭人普遍擅長食補，石橄欖豬肺湯就是很好的例子，石橄欖有著養(yǎng)陰清肺的作用，在濃郁的草藥味后有著強烈的回甘，與豬肺一同燉成滾燙的湯煲，正印證了“藥補不如食補”養(yǎng)生秘訣。</p><p class="ql-block">（你問我圖片中石橄欖去哪了？被我挑出來了??）</p> 鹵獅頭鵝、蘿卜燉羊和老城區(qū) <p class="ql-block">我與我的汕頭同學一同去他外婆家吃飯，在這片散發(fā)著老汕頭魅力的老城區(qū)，我獲得了精神與美食的雙重滋養(yǎng)。</p> <p class="ql-block">獅頭鵝是遠近聞名的汕頭特產(chǎn)，除開昂貴的鵝頭，獅頭鵝的鵝肉也是難得的美味，鮮美柔韌，鹵水的香味透進了每一絲鵝肉，連上鵝血，讓人停不下筷子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">同學外婆聽說有客人來，用高壓鍋壓了一鍋蘿卜燉羊肉，入口即化的羊肉，肥美軟爛，汕頭的熱情好客也讓我如沐春風。</p> <p class="ql-block">汕頭的老城區(qū)保留著歲月的痕跡，潮汕文化中宗族觀念在這片老城區(qū)一覽無余，作為著名的僑鄉(xiāng)，各式各樣的牌匾和祠堂無不提醒著祖先和來處。商幫、宗族和民俗文化相互交融，將汕頭人抱團互助、吃苦耐勞、重情重義的一面展現(xiàn)在世人面前。</p> 汕頭魚生 <p class="ql-block">手掌一般大的生蠔肉給了我十足的震撼。同樣令人震驚的主菜是由草魚和脆肉鯇薄切而成的魚生。脆肉鯇非常的脆韌，有著異乎尋常生魚的鮮美。搭配上白蘿卜絲和各種配菜，一口接著一口，好不過癮！</p> 佛山-順德 <p class="ql-block">順德是廣東美食地圖上絕對的重量級地點，互聯(lián)網(wǎng)和紀錄片對它甚是追捧，而我，要眼見為實。</p> 容邊排骨飯與致強食店 <p class="ql-block">排骨飯在順德作為早飯，售賣排骨飯的店從早上4:30便開始營業(yè)，到中午12:30準時關(guān)門。排骨鮮美多汁，小蔥辛香饞人。而我要介紹的這兩家同為排骨飯的頂峰，卻展現(xiàn)出截然不同的食客生態(tài)。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:15px;">容邊排骨飯</b></p> <p class="ql-block">容邊排骨飯順應著互聯(lián)網(wǎng)時代的蓬勃發(fā)展，在各路新媒體上順勢而上，成為了地方網(wǎng)紅打卡店。而更加整潔的環(huán)境，更快更系統(tǒng)的出餐流程，更整合的美食陣容，更符合現(xiàn)代健康思維的餐食。讓它成為了名聲與實力并存的網(wǎng)紅店。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:15px;">致強食店</b></p> <p class="ql-block">當?shù)厝耍ɡ夏耆司佣啵┯泻仍缇频牧晳T，而致強食店則選擇成為他們的港灣。相較于容邊排骨飯，致強食店更傾向于人們口中的小館子。自己去柜臺向老板娘點餐，然后隨意就坐，不多會兒，在鄉(xiāng)里們吆五喝六的咂酒聲中，一盤滋滋冒油的排骨和一碗白米飯便從騰騰的熱氣中降到你面前了。</p> 近良市場 <p class="ql-block">最好的菜市場一般就在你家樓下。正如這嵌在社區(qū)中的近良市場，給了人們便利與驚喜。燒肉，鹵味，燒臘……數(shù)不清的美食，地道又勾魂。因為時近過年，各類迎喜春聯(lián)，各類案頭清供也加入了被搶購的范疇。不論是家庭主婦還是大爺大娘，在這熱鬧市場中“拼殺”，然后滿載“戰(zhàn)利品”，得勝而歸，都能成為全家的英雄。</p> 倫教糕、龍眼炸豬肉和葛水 <p class="ql-block">倫教糕以大米發(fā)酵，潔白晶瑩，有著淡淡的米酒香味，一點點的微酸讓整體呈現(xiàn)出松軟香甜的米糕口感。</p> <p class="ql-block">很有意思的是，龍眼炸豬肉并沒有任何水果成分，龍眼是地名哦!現(xiàn)炸的豬肉香、酥、韌、多汁，一串接一串可以吃個痛快</p> <p class="ql-block">吃了太多炸豬肉怕熱氣？喝碗葛水！葛根、胡蘿卜、甘蔗和馬蹄共同承擔了這碗去熱氣糖水的味覺組成，雖然我稍稍震驚于胡蘿卜的加入，但在品嘗后，認可了這個奇妙的搭配。順帶一提，確實去熱氣。</p> 金榜街 <p class="ql-block">金榜街以順德水牛奶聞名，整條街都在出售水牛奶以及相關(guān)產(chǎn)品，水牛奶相較于平常牛奶較甜，是順德值得一嘗的特產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">路過一家小店，看看這個小牌子，令人忍俊不禁，心情也輕松愉悅起來。</p><p class="ql-block">“本店有蘋果雪梨賣！眼看手物（勿）動”</p> 廣州 廣式早茶 <p class="ql-block">乒乓球一般大小的蝦餃皇，一口一只是滿滿當當?shù)臐M足，蝦仁鮮脆甜美，怎一個“靈”字了得！</p> <p class="ql-block">蘿卜糕的制作并不復雜。米漿加腌制好的蘿卜絲上鍋蒸熟，再切塊下油煎便可。簡單中有著質(zhì)樸的美味。加上簡單的一點廣式辣醬就是早茶中的一味美味點心。</p> <p class="ql-block">滿滿是肉的蝦籽燒麥，鮮蝦籽與鮮肉交相輝映，是我心目中的NO.1。</p> <p class="ql-block">生滾的牛肉有著驚人的滑嫩，似乎可以不用多費咀嚼就能順著喉嚨滑下，而粥也在加入了牛肉后變的鮮美，它作為早茶的主食之一，調(diào)和著所有點心。讓所有的味覺都在這重歸于纖細優(yōu)雅與本味。</p> 深圳-坪山 椰子雞 <p class="ql-block">用兩個完整的椰子中的椰汁作底湯，待椰汁煮開后下入嫩雞，椰子雞以其異乎尋常的甘甜感和雞肉的細嫩感，讓我的味蕾接受了從未有過的沖擊。椰子雞的蘸料尤其有特色，醬油、沙姜、紅椒碎再加上靈魂——小青檸汁，清爽又不失濃烈，讓我的味蕾應接不暇。</p> 后記 <p class="ql-block">這次廣東之行匆匆結(jié)束，我坐上了長達12.5h的回家的動車。沿著海岸的鐵路線一路北上，窗外風景由海到山，延伸至平地，由香蕉樹林到插滿養(yǎng)殖桿的灘涂，由滿張的大棚到大塊的田地。</p><p class="ql-block">我的旅行讓我遇見更多的可能性，增長我的見識，豐富我的味蕾，寬闊我的身心。讓我浸入山海，讓停云飄入思緒。</p><p class="ql-block">我，步履不停。</p>