12. 26 <p class="ql-block">上篇說(shuō)到2023年底咱到瑞東的Amden小鎮(zhèn)度圣誕假。在德國(guó)除了12月24和25號(hào)，26日也是法定假日，因?yàn)檫@天對(duì)于天主教和新教也有宗教含義。</p> <p class="ql-block">從Amden小鎮(zhèn)出發(fā)，四周有很多的徒步路線，有些沒(méi)有一點(diǎn)難度，只能說(shuō)是散步路線吧。在這兒生活沒(méi)有大城市的流光溢彩，只有靜謐祥和的自然氛圍，很是令人修心養(yǎng)性。</p> <p class="ql-block">不足兩千人的小鎮(zhèn)只有一條兩車道的主路，其他都是基本只容一輛車通行的巷子，在小街上穿行時(shí)不覺(jué)感嘆，要住這兒出門最好還是選乘公交了，也確實(shí)如此，公交車上滿是乘客。</p> <p class="ql-block">信步走出鎮(zhèn)外，看到眼前這番景像時(shí)，不覺(jué)想起那句“遠(yuǎn)上寒山石徑斜，白云深處有人家”，這樣的畫面在瑞士山間是太?？吹剑?yàn)榍缣鞗](méi)有呈現(xiàn)白云籠罩，不過(guò)在下篇里會(huì)展現(xiàn)云霧繚繞的仙境景像了。</p> <p class="ql-block">草坡上、溪澗邊都有民居散落，房屋設(shè)計(jì)也各不相同，卻都與自然環(huán)境完美融合，美的信手拈來(lái)，渾然一體，成為瑞士田園風(fēng)光中最亮麗的那筆。</p> <p class="ql-block">瑞士的山區(qū)或小鎮(zhèn)上的建筑多為木質(zhì)結(jié)構(gòu)，小木屋的建筑風(fēng)格就是起源于瑞士。早期牧牛羊的農(nóng)戶在山間搭建石頭小屋來(lái)避風(fēng)擋雨，后來(lái)因地制宜改建為木屋覺(jué)得更美觀宜居，木屋式的居住風(fēng)格就盛行開來(lái)，在德奧山區(qū)也很常見。</p> <p class="ql-block">說(shuō)到木質(zhì)建筑，城里的大多數(shù)住房雖然不是木制，但瑞士人也喜歡用純木橫條裝飾室內(nèi)的四墻和頂面，這樣使得房屋也有山民居舍的即視感。</p> <p class="ql-block">午餐 - 咖哩牛肉蓋澆飯??在德國(guó)買一塊牛排不過(guò)十幾歐，超市里最貴的肋眼排也不過(guò)20多歐。瑞士的物價(jià)之高，一塊巴掌大的牛排不低于50瑞郎，令人咂舌！當(dāng)然，瑞士人的收入也是歐洲翹楚，大學(xué)畢業(yè)生的起薪八萬(wàn)瑞朗(合六十五萬(wàn)多人民幣），瑞士人出境旅游最是爽呆。</p> <p class="ql-block">在歐洲生活了這么些年咱還是中國(guó)胃，不僅日常飲食還有過(guò)節(jié)閑吃的零食。到瑞士來(lái)度圣誕假，也帶上了瓜子、糖果、點(diǎn)心等，這才有節(jié)日的氣氛，哪怕西節(jié)中過(guò)呢。</p> <p class="ql-block">小時(shí)候最盼過(guò)節(jié)，那時(shí)物資沒(méi)有像現(xiàn)在這么豐富，很多年貨都要自備，養(yǎng)成了自己動(dòng)手豐衣足食的習(xí)慣。在歐洲生活這些年，每逢年關(guān)自灌香腸、做臘肉、制腌魚，去年在美篇里發(fā)的“在德國(guó)過(guò)春節(jié)”一文兒里寫的很詳盡了。</p> <p class="ql-block">晚餐紅棗小米粥，沒(méi)錯(cuò)！為了吃地道的中餐，咱把家里半個(gè)廚房的用品都搬來(lái)了，包括電飯煲、快炸鍋，至于調(diào)料 - 郫縣豆瓣醬、蠔油、蒸魚豉油、椒麻油等等，吃的樂(lè)不思家（蜀）了，哈哈！</p> 12. 27 <p class="ql-block">晨起看到天色比較暗沉，心想是不是要下雪了？下雪的圣誕節(jié)才是應(yīng)景兒呢。不能預(yù)測(cè)天氣，咱決定去徒步一段附近的山路。</p> <p class="ql-block">路過(guò)一個(gè)兒童游玩場(chǎng)所，瑞士人的兒童撒歡兒地都這么天然萌噠，坐坡上的滑梯可以一下出溜兒到溪邊，溪邊的秋千可以蕩到木屋高，還有繩梯、木橋，皆為原生態(tài)材質(zhì)。這樣環(huán)境里長(zhǎng)大的孩子，天性多會(huì)是自在的純樸了。</p> <p class="ql-block">在山路上徒行時(shí)看到草坡上一幢民居，車停在山路旁，一條不到兩尺寬的石子路通向房子，這意味著這戶人家所需要的生活用品全得從路邊拎過(guò)去。對(duì)于咱習(xí)慣了車停門口，采買物品直接拎入家門的省勁兒，這樣的生活方式太令人感慨了。</p> <p class="ql-block">只容一條車通行的小柏油路在半山腰的一處民宅前中斷，這家看來(lái)是居住在Amden小鎮(zhèn)最西面的住戶了，車庫(kù)在房后，意味著要把車開上一旁臨坡的更窄小道繞過(guò)去。自己壯膽兒走到道邊往下一瞄，一陣目眩，這車輪要是打偏點(diǎn)，整個(gè)車就會(huì)順坡滑下去，一落千米！要是道上再積雪成冰的話，不敢設(shè)想得怎樣的車技才能臨道不亂呢！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">不禁回像起咱克羅地亞自駕游時(shí)開過(guò)的一段危路，那是今生遭遇過(guò)的最毛骨悚然的一條路，當(dāng)時(shí)的體會(huì)就四個(gè)字 - “魂飛魄散”。那段經(jīng)歷就在以后的“克羅地亞環(huán)游記”里再描繪吧。看著眼前的民墅心想，若咱住這兒，估計(jì)寧愿天天徒步上下山也不開車了。</p> <p class="ql-block">瑞士人喜歡居住在山間，自己認(rèn)為有幾個(gè)原因吧，一來(lái)生活成本比在城市中低，據(jù)統(tǒng)計(jì)，租房和購(gòu)房費(fèi)用在城市周邊都比城中能低至少30％；二來(lái)瑞士公交便捷，這也使得山區(qū)居民能夠借助四通八達(dá)的公交快速進(jìn)入城市，鄉(xiāng)間與世隔絕的日子已是過(guò)去時(shí)；三是網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用下的多媒體工作機(jī)會(huì)帶來(lái)了工作與生活平衡的全面重組；四是山間的基礎(chǔ)設(shè)施完備，咱住的小鎮(zhèn)雖然才一千多人，商店、超市、泳池、學(xué)校等也一應(yīng)俱全，當(dāng)然還有教堂；五是瑞士人基因里對(duì)好山好水的向往，人打小就生活在花園之國(guó)呢。總之，選擇在山區(qū)生活，不再意味著對(duì)城市生活的逃離，只是生存狀況的轉(zhuǎn)變，是對(duì)個(gè)人生活優(yōu)先事項(xiàng)的重新思考和生活質(zhì)量的提高罷了。</p> <p class="ql-block">一路走一路放飛自己的思緒，看到距登頂?shù)臄?shù)百米的山路全是積雪和薄冰，路段只有近米寬，心緊作一團(tuán)！平復(fù)一下心情后一步一步踩實(shí)地走，盡量走靠山一面的雪中。另一面就是懸崖，雖然有樹叢，但若滑一下那也就是滾落下去的命運(yùn)了。</p> <p class="ql-block">在行進(jìn)過(guò)程中一再給自己做心理建設(shè)，可當(dāng)看到路邊坡度近45度，只容雙腳并行的下山道旁，一根細(xì)繩在風(fēng)中飄搖時(shí)，還是感到頭暈?zāi)垦５木o張。</p> <p class="ql-block">咬緊牙關(guān)提著一口氣終于登頂，當(dāng)看到山下彎彎如少女眉眼的瓦倫湖全貌，山底星點(diǎn)的房屋、對(duì)面蒼勁的群山，真?zhèn)€舒暢心情吶！那時(shí)深深體會(huì)到登山就是挑戰(zhàn)和超越自我的過(guò)程，克服險(xiǎn)途中的心理障礙，錘練堅(jiān)持到底的意志。登頂才能體會(huì)到“世上無(wú)難事，只要肯登攀”的氣概呢。</p> <p class="ql-block">看到那張離崖邊只一腳距離的觀景椅，敢坐上去的人的背影會(huì)是怎樣的玉樹臨風(fēng)，可自己就是不敢邁過(guò)去，那斜坡下面就是千米深谷??！</p> <p class="ql-block">自我鼓勵(lì)了N遍，深吸一口氣小心翼翼地一點(diǎn)點(diǎn)挪到椅邊，長(zhǎng)長(zhǎng)舒口氣緩緩坐下，此刻的心情那都不是“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”，而是“等閑佇立遙觀遍，流水高山萬(wàn)古心”的豪邁了，呵呵！</p> <p class="ql-block">在山頂上遇到一個(gè)當(dāng)?shù)氐闹心陭D女，獨(dú)自一人背著一個(gè)大登山包，和她聊談間得知她是山谷另一邊一個(gè)小鎮(zhèn)的居民，乘了公交車到Amden攀山路過(guò)來(lái)。只見她取了旁邊公用的柴木點(diǎn)燃，把自帶的肉排烤上，迎著清冽的山風(fēng)，目光平和地望著山湖風(fēng)光?？吹窖矍斑@情景，腦海里浮現(xiàn)的就是“贈(zèng)隱者”一詩(shī)中的那句“不問(wèn)人間事，忘機(jī)過(guò)此生”了。</p> <p class="ql-block">都說(shuō)“上山容易下山難”，真真兒的理！盡管在登山鞋上加套了冰爪，并拄著登山杖，依然緊張的牙齒打戰(zhàn)、手心冒汗，畢竟狹窄的冰雪路旁就是千米垂崖。只能控制自己不旁看，專心腳下每一步，以“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越”給自個(gè)兒鼓勁兒。</p> <p class="ql-block">這段視頻剪輯配樂(lè)為世界名曲“El condorpasa"(山鷹之歌），表達(dá)自己登山的颯爽心情。</p> <p class="ql-block">在回程路上就想，今天登山如此驚心動(dòng)魄，晚餐得好好犒勞撫慰一下，那就瑞士第一國(guó)民美食 - Fondue吧。眾所周知奶酪在歐洲國(guó)家的民眾日常飲食里占據(jù)多重要的地位，瑞士人均奶酪消耗量23公斤/年，德國(guó)人更甚，人均26公斤/年，瑞士出口奶酪的40％都銷到了德國(guó)。這樣一算，德國(guó)人均奶酪每周近一斤了！</p> <p class="ql-block">Fondue被稱為“奶酪火鍋”，就是用奶酪當(dāng)鍋底，面包當(dāng)涮料的吃法，陶瓷鍋、燃?xì)鉅t和長(zhǎng)柄叉子是享用奶酪火鍋的三件套。底料是奶酪，白葡萄酒和淀粉，再加一點(diǎn)胡椒粉或豆蔻粉作調(diào)味。奶酪一般是硬質(zhì)和軟質(zhì)奶酪混合搭配。</p> <p class="ql-block">下榻的民居近旁的小超市里有幾十種奶酪賣，咱選了混合好底料的一袋，這樣打開放鍋里加熱就可食用。看包裝上介紹混料是Greyerzer硬酪＋Vacherin軟酪＋Appenzeller半硬酪＋白葡萄酒＋玉米淀粉。產(chǎn)自弗萊堡地區(qū)<span style="color: rgb(32, 33, 34);">Gruyère的</span>Greyerzer是瑞士的頂級(jí)奶酪，Vacherin是法國(guó)的一種軟奶酪，Appenzeller是圣加倫本地區(qū)的一種奶酪。</p> <p class="ql-block">咱住的民居提供的是不銹鋼奶酪鍋，下面置酒精爐，放料包里的奶酪到鍋中加熱至融化成絲滑狀，用叉子挑起時(shí)成拉絲樣就可下面包，將掰成塊兒的面包放到融化的奶酪中來(lái)回畫圓圈，直到面包全沾上奶酪就可享用了。涮酪的面包一般用農(nóng)家硬面包，放入口中時(shí)一陣酒香溢鼻，奶酪特有的濃郁氣味盈口。</p> <p class="ql-block">融化了的奶酪幼滑黏稠，口感醇厚，混在其間的白葡萄酒清甜芬芳。瑞士被譽(yù)為“奶酪王國(guó)”，其產(chǎn)出的牛奶近一半制為奶酪，品種多達(dá)450種，分為硬酪（Hartk?se) 、軟酪(Weichk?se) 、鮮酪(Frischk?se) 、阿爾卑斯酪（Alpk?se）、 Bauernk?se（農(nóng)莊酪）和Hobelk?se(卷奶酪）。其中Alpk?se是阿爾卑斯山區(qū)夏季出產(chǎn)的特有山地奶酪，Bauernk?se是小作坊的農(nóng)莊出品的有別于工業(yè)化生產(chǎn)的奶酪，Hobelk?se是伯爾尼地區(qū)特有的窖藏逾兩年的奶酪，比較金貴，市面上很少有賣。</p> <p class="ql-block">奶酪火鍋不僅僅是一道瑞士的國(guó)菜，也是瑞士文化的一部分，F(xiàn)ondue成了瑞士美食的代名詞。與國(guó)人一樣，瑞士人也喜歡在寒冷的冬季和家人或朋友聚坐一起，吃上一頓暖呼呼的奶酪火鍋。咱們異想天開地除了涮面包、肉丸，還把帶來(lái)的臘肉和川味香腸也蘸上奶酪吃，味道嘛，多么奇特的味蕾?zèng)_擊啊，哈哈哈！</p> <p class="ql-block">完美的旅行從來(lái)都是追尋美景與品味美食兼而得之的。咱們選擇民宿就是想讓心與胃在家鄉(xiāng)菜的熟悉與異國(guó)菜的品新上都能得到滿足。</p><p class="ql-block">未完待續(xù)，期待下篇吧。</p> <p class="ql-block">圖和視頻為原攝，文為原創(chuàng)。</p>