<p class="ql-block">雞蛋水</p> <p class="ql-block">雞蛋水</p><p class="ql-block">文/馬寶翠</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在那個(gè)物資匱乏的年代，雞蛋是奢侈品，平時(shí)是買不到的，我雖然出生在城里，但不比現(xiàn)在農(nóng)村人的日子過得好。條件好的人家才能養(yǎng)上幾只雞。六零后出生的我，一直到八十年代，我家還養(yǎng)著幾只雞呢。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我家養(yǎng)的雞好幾個(gè)品種，有蘆花雞、白雞、黃色和深棕色的雞，蘆花雞的毛和貍花貓的毛相似，都是深灰色和白色相間的花紋，公雞的毛細(xì)長(zhǎng)，很漂亮，我們兒時(shí)踢的踺子就是用公雞的尾毛做的，叫雞毛踺。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 家里養(yǎng)雞喂的食都是兩個(gè)姐姐剁的，我那時(shí)上小學(xué)，歲數(shù)小，雞食不用我剁，爸爸媽媽上班，兩個(gè)姐姐十多歲就分別擔(dān)起了做飯、洗衣、買糧、買菜，照顧弟弟妹妹和家務(wù)活的責(zé)任，而且姐姐們每天還要剁一大盆雞食，有時(shí)雞吃的多，就得剁兩盆，食材多是大頭菜外一圈兒深綠色的葉子，這綠色的葉子是那個(gè)年代專門喂雞喂鴨的菜，也就幾分錢一斤。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 那時(shí)侯雞是吃不到糧食的，糧食是每戶按糧本上的人口定量，有的家庭男孩子多，糧食根本不夠吃，只能烀一些窩瓜、土豆來代替糧食吃。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 雞的食材就是菜葉子拌糠，麩子，偶爾拌點(diǎn)蛤蜊皮子，蛤蜊皮子主要是防止雞下軟皮蛋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 糠是家里用雞蛋換的，換糠多是姐姐的事，偶爾姐姐沒空時(shí)，媽媽便把雞蛋裝在籃子里，讓鄰里的姐姐帶著我去換糠，好在換糠的地方離我家不遠(yuǎn)，籃子里的雞蛋也少，我也能拎得動(dòng)，到糠站后換糠的人多，要排隊(duì)，工作人員上稱后發(fā)給一張小票按斤數(shù)給糠，那天領(lǐng)完糠回家后，我有點(diǎn)想不明白，雞下了蛋換糠，吃不到蛋，那雞不是白養(yǎng)了嗎？還得天天剁雞食 ，后來我才慢慢明白了，雞有了糠吃再下蛋，到時(shí)爸爸就能喝上雞蛋水補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 因?yàn)榘职质羌依锏闹鲃诹?、裝卸工，全家七口人加上山東老家的奶奶要養(yǎng)，所有的細(xì)糧和好東西都要留給爸爸先吃，就比如是雞蛋水，看到爸爸每天喝雞蛋水，那是我看著眼饞的事兒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 那時(shí)每天最快樂的事就是撿雞蛋，記得雞房是用木板條釘?shù)囊粋€(gè)木架，離地有一尺多高，便于掏雞糞，雞窩里放一個(gè)雞下蛋的草筐，鋪上一些稻草，免得雞下蛋摔碎。夏天就放在院子里，到了冬天再挪到屋里放在廚房的一個(gè)墻角，雞架上面鋪上塑料布，上面可以用來放東西。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 雞有時(shí)兩三天才下一個(gè)蛋，大多數(shù)是白皮的，紅皮的很少，出于好奇和調(diào)皮，每當(dāng)雞鼓起屁股準(zhǔn)備下蛋時(shí)，我就會(huì)盯著雞看它下蛋的全過程，等雞下完蛋起來后，我馬上打開雞窩的小門，把還冒著熱氣的雞蛋撿出來，然后放在存蛋的筐里，然后一個(gè)一個(gè)的數(shù)，看到雞蛋又多了起來，我喜歡的不得了。到了晚上爸爸媽媽下班回家，我便興沖沖地告訴媽媽今天又撿了幾個(gè)雞蛋，現(xiàn)在咱家已經(jīng)攢了不少雞蛋了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 家里攢的雞蛋多了，爸爸媽媽也很高興。早上媽媽起床后，生火燒開第一壺水就是先給爸爸沖雞蛋水，媽媽先把雞蛋打在大碗里，有時(shí)放上一點(diǎn)白糖，把燒開的水倒在雞蛋上，雞蛋就成了黃色的蛋花，像金魚一樣在水里游動(dòng)。到了夏天的時(shí)候，媽媽會(huì)在雞蛋水里放上一丁點(diǎn)鹽，那時(shí)沒有精鹽，都是散的大粒鹽，媽媽就用搗蒜的缸子把鹽搗碎，再采些自家后園子里種的香菜，洗干凈后切成小段放在雞蛋水中，這時(shí)候雞蛋花的黃色深淺不同，沒打開的雞蛋清是白色的，打開的蛋花是深淺黃色的，加上綠色的香萊葉，就成了一碗觀賞性極好的風(fēng)景畫美食。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 有一次，姐姐們上學(xué)走了，我背著書包盯著那碗雞蛋水，爸爸看出了我的饞相，就端起雞蛋水送到我的嘴邊對(duì)我說：“姑娘，快喝吧，喝完好去上學(xué)！”我有點(diǎn)不好意思張嘴，而腿卻邁不開步，爸爸說，快喝吧，大口喝，晚了一會(huì)兒就遲到了，我張口就是一大口咽下去了，沒感覺出什么味兒，爸爸就催促我再喝一口，這回我沒有著急咽下去，而是把雞蛋水慢慢的含在口里，一邊走路，一邊一點(diǎn)點(diǎn)的咽下去，慢慢品嘗它的味道，那香香的蛋香味伴著我一路走進(jìn)課堂，我感覺那個(gè)寒冷的冬天不再寒冷，心里是暖洋洋的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 后來的日子里，爸爸總是在喝雞蛋水的時(shí)候，剩一些在碗里，然后遞給我說：“老姑娘，爸爸喝不了啦，這剩下的你喝了吧，”直到我長(zhǎng)大后，才明白那是爸爸專門為我留的一半。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一碗香美的雞蛋水，伴著金黃色的玉米面大餅子，還有爸爸對(duì)我的關(guān)愛，和我一起長(zhǎng)大成人；這一碗香美的雞蛋水，給了爸爸和我最好的營(yíng)養(yǎng)，特別是夏天消暑降溫，冬天保暖養(yǎng)身。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 有一次我生病了，媽媽就多沖了一碗雞蛋水，還特意加了些白糖和香油給我喝，在沒有吃藥的狀況下，我喝了雞蛋水卻神奇般的好了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 到了我結(jié)婚成家后，雞蛋水也成了我和愛人必不可少的早餐，雞蛋水配上一個(gè)鏝頭，簡(jiǎn)單方便又有營(yíng)養(yǎng)，它伴著我一路走向工作崗位。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在人們的生活水平提高了，日子過好了，各種雞鴨魚肉、生猛海鮮都端上了老百的餐桌，早餐也是品種多樣豐富，牛奶、豆?jié){、八寶粥、燕麥片及各種營(yíng)養(yǎng)粉，雞蛋水已被大多數(shù)的人遺忘了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 一次我參加作協(xié)組織的查干湖采風(fēng)活動(dòng)，活動(dòng)通知早上5點(diǎn)出發(fā)，我4點(diǎn)多就從家里往集合地點(diǎn)走，那天來不急吃早餐，活動(dòng)部就為大家準(zhǔn)備了早餐包子，而我鄰座的朱春華姐姐沒有吃，我就問她：“朱姐你怎么不吃早餐呢？她回答對(duì)我說，我早上沖了雞蛋水，不餓，”我驚訝的對(duì)她說：“你現(xiàn)在還喝雞蛋水呀？她說，我母親生病多年，一直是我在身邊照顧，母親早上必喝雞蛋水，母親走后，我已經(jīng)習(xí)慣了每天喝雞蛋水，已經(jīng)離不開它了?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 從那次作協(xié)活動(dòng)以后，我又把喝雞蛋水的習(xí)慣撿了起來，雞蛋水又重新回到了我早上的餐桌，當(dāng)我再次回味它的味道，它勝過各種早餐，喝著雞蛋水，依然還是那么入口入心。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 有一次早上我為我家兒子沖了一碗，兒子說：“媽這是什么呀？我說雞蛋水，兒子說咱家開超市，牛奶、咖啡什么沒有呀，誰喝這玩意呀？“我告訴他這是我小時(shí)候想喝都喝不到的美食，沒有任何的添加劑，喝了不升血糖，血壓，并且清淡爽口，有飽腹感、減肥減脂，</p><p class="ql-block">兒子正在減肥期，聽我這么一說，端起雞蛋水就喝了下去，過后對(duì)我說：媽媽這雞蛋水很好喝，喝了我一上午沒覺得餓，我們年青人都不認(rèn)這個(gè)，如果你不給我喝這雞蛋水，我還不知它是人間美味呢。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 是啊，雞蛋水快被這個(gè)時(shí)代遺忘了，從我開超市那天起，嘗遍店里所有的牛奶，奶茶、豆粉及各種營(yíng)養(yǎng)品，回味起來，征服我的還是小時(shí)候的雞蛋水。</p><p class="ql-block"> 父親病重那年，什么也吃不下，牛奶也不喝，只能喝點(diǎn)豆?jié){，拒絕進(jìn)食任何蔬菜，媽媽就把新鮮的波菜切的碎碎的，放在雞蛋水中喂給爸爸吃，爸爸還沒有咽下馬上就吐了出來，沒有辦法，媽媽又打了老式的雞蛋水喂給爸爸喝，爸爸喝了一口，品著嘴里的雞蛋花咽了下去，然后又張開口，媽媽喜出望外，立即又把一勺勺的雞蛋水喂給爸爸喝，就這樣，在爸爸的生命進(jìn)入倒計(jì)時(shí)的日子里，雞蛋水成了爸爸最后的人間美食，它伴隨著爸爸進(jìn)入了永遠(yuǎn)的夢(mèng)鄉(xiāng)。</p> <p class="ql-block">作者簡(jiǎn)介：馬寶翠,回族，筆名瑪利伊雅。佳木斯作家協(xié)會(huì)會(huì)員，個(gè)體商戶。文章見于《佳木斯日?qǐng)?bào)》《佳木斯作家》《黨的生活》。散文《為我打開了一扇窗》獲黑龍江省“我和我的祖國(guó)70周年“征文活動(dòng)中獲優(yōu)秀獎(jiǎng)；散文《那個(gè)為我播撒陽(yáng)光的人》在黑龍江《奮斗黨的生活》雜志舉辦的慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年“身邊榜樣”征文活動(dòng)中獲三等獎(jiǎng)。業(yè)余時(shí)間喜愛文學(xué)和舞蹈，愿用樸素的文字和優(yōu)美的舞姿書寫人生最美好的生活。</p>