<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 包谷糝面</span></p> <p class="ql-block"> 隆冬的村莊，在一場(chǎng)鵝毛大雪之后變得銀裝素裹，田野里白雪皚皚，村莊也不知道是誰(shuí)家屋頂飄起裊裊炊煙。大街小巷由于寒冷幾乎家家大門緊閉著，少了往日的喧鬧。</p><p class="ql-block"> “晌午了，吃啥飯呀？”我很是糾結(jié)的問(wèn)了媳婦，因?yàn)樵谶^(guò)去愁的是沒(méi)啥吃，現(xiàn)在愁吃啥飯呀。“你想吃啥飯？”我摸著頭頂想了想，“包谷糝面”順口說(shuō)一下?！澳愫臀蚁氲揭粔K了”媳婦說(shuō)。</p><p class="ql-block"> 心動(dòng)不如行動(dòng)。媳婦開(kāi)始和面，我當(dāng)起了下手摘菜，準(zhǔn)備了紅蘿卜、蒜苗、菠菜、青菜、白菜、香菜，還有一小塊豆腐。然后這幾樣菜清洗干凈，把紅蘿卜切成條，算苗切成小段，豆腐切成小塊，一切就緒，準(zhǔn)備開(kāi)始下手操作。</p><p class="ql-block"> 大鐵鍋里媳婦已經(jīng)把水盛好了，我就生火。等水燒開(kāi)了，只見(jiàn)她把苞谷糝一把一把撒到鍋里，“這個(gè)糊湯面要槊稀點(diǎn)，不然面就下不進(jìn)去了?！彼蔑埳讛嚵藬嚕白屗喟緯?huì)，這樣包谷糝吃了是光的不顯得那么磣。”原來(lái)這是個(gè)巧門。</p><p class="ql-block"> 菜炒好盛到碗里，面也搟好了。媳婦把面下到鍋里，等約不到十分鐘把提前炒好的菜氚到鍋里，攪拌均勻，這時(shí)滿屋飄逸著肺腑的香氣。</p><p class="ql-block"> 飯桌上早就放上了三秦子弟喜愛(ài)的油潑辣子和特別爽口的蘿卜絲和蓮花白腌菜，媳婦端來(lái)了一碗色、香、味具全的包谷糝面遞到我手里，我用筷子夾了一點(diǎn)油潑辣子攪了攪，那麥香和包谷香混雜在一起撲面而來(lái)，我早就按耐不住了，吃著包谷糝面就腌菜，這種感覺(jué)只有神仙知道。此時(shí)渾身發(fā)熱，那股寒氣早就驅(qū)趕到九霄云外了。</p><p class="ql-block"> 包谷糝面是陜西關(guān)中人最喜愛(ài)的一種美食，它還有一個(gè)比喻很形象的俗名“麥枷和泥”，這都是老一輩傳承下來(lái)的飲食文化。無(wú)論身在何方，總想能夠吃到這口熱騰騰的包谷糝面，這正是鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁時(shí)刻在牽掛著你。</p> <p class="ql-block"> 作者：穆亞軍</p><p class="ql-block"> 寫于：2024、元月20日</p><p class="ql-block"> 圖片制作：來(lái)源網(wǎng)絡(luò)</p>