<p class="ql-block"><b>是否記得兒時，上海街頭巷尾，弄堂里陣陣飄來的食物香味兒，那味道伴隨了整個童年，如今他們在哪？</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>一起去回憶魔都這些老字號，全部吃過</b></p><p class="ql-block"><b>才算得上品過上海的老味道~</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>01、勾起你溫馨的回憶</b></p><p class="ql-block"><b>哈爾濱食品廠</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上海哈爾濱食品廠成立于1936年，前身是福利面包廠，當年創(chuàng)辦人楊冠林曾在哈爾濱做過面包生意，而后來到上海闖蕩，將俄羅斯風格融入到面包生意中，因此得名“上海哈爾濱食品廠”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">哈氏的蝴蝶酥在上海寧的心里可是有著沉甸甸的分量的，每天前來排隊的人絡繹不絕，熱乎乎的蝴蝶酥一出爐，一股子奶香氣瞬間襲來，簡直是香到舌尖兒上，酥到心坎兒里。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">出爐后七八分鐘是口感最佳的時期，聽說它曾是美國總統(tǒng)尼克松的“心頭之愛”呢。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">如果想吃他們家的杏仁排一定要趁早去，火爆到經常售罄。外皮是酥脆的杏仁片和焦糖，被烤呈微焦，咬上一小口，都能品到香濃的黃油味兒，還真的是勾起你溫馨的回憶呢！</p><p class="ql-block">地址： 淮海中路603號 </p><p class="ql-block">電話： 021-53832451 021-64370832</p><p class="ql-block">人均：50元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>02、上海阿姨爺叔的“老味道”</b></p><p class="ql-block"><b>光明邨</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">光明邨大酒家是上海老字號的熟食店，地地道道的國營品牌。他們家從開門到閉店，無時無刻不人流如織，左手拎著熟食，右手捧著點心，邊走邊吃，生怕冷了，其中不乏很多阿姨爺叔。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">如果問別人，他們家什么最好吃？頭條菌打賭回答最多的一定是鮮肉月餅。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">每天保證都是新鮮的，從餡兒到皮兒都是當天手工制作，從不隔天，對于烤制火候的把控也十分精準。店員也會貼心地囑咐一句“儂要趁熱吃好伐”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">店里的雞汁餛飩更是嗲死人！很多人都是奔著它來的，一口一個正好，汁鮮味美，再撒上一把蛋皮、蝦皮和紫菜，好吃到不想說話！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">醬鴨、醬鴨膀是人人都會爭搶的熟食！腌制的咸淡適中！鴨肉肥瘦相間，雖說濃油赤醬，但吃到嘴里一點也不膩人！就連骨頭也得再嘬一嘬味兒！</p><p class="ql-block">地址： 淮海中路588號</p><p class="ql-block">電話： 021-53067878</p><p class="ql-block">人均：60元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>03、張愛玲筆下的“法式浪漫”</b></p><p class="ql-block"><b>老大昌</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">老大昌成立于1937年，張愛玲筆下的老大昌是“半球型，上面略有點酥皮，底下鑲著一只半寸寬的十字托子，這十字大概面和得比較硬，里面摻了點乳酩，微咸，與不大甜的面包同吃微妙可口?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">他們家的的冰糕，代表著的是老一輩上海人的情懷。兒時吵著要吃的冰糕，如今伴隨著那種簡單的幸福感漸漸流逝了，但老大昌仍堅守著，從堅果的挑選、焦糖的炒制再到最后的裝盒冷凍，每一步都包含著師傅們的匠心精神！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">老大昌可以說是全上海第一家法式甜品店，怎能少了經典甜品——拿破侖。據(jù)說他們家采用的是反折疊派皮工藝，是派皮制作技術中步驟最多、最復雜、最費工時的。造型上雖不算精美，但入口后的那份酥脆感往往也最能俘獲人心。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">讓上海囡囡們欲罷不能的咖喱牛肉餃，“失聲匿跡”十余年后，在14年重新回歸到大家的視線中，一出就得到了全上海寧的歡迎。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在上等的牛肉餡中混入咖喱和黃油，咸甜摻半，包裹在酥皮里的每個角落，烤制出爐香氣四溢，魂兒都被它勾走了！</p><p class="ql-block">地址： 淮海中路558號（多家分店）</p><p class="ql-block">電話： 021-63128715</p><p class="ql-block">人均：25元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>04、比臉還大的256層蝴蝶酥</b></p><p class="ql-block"><b>國際飯店西餅屋</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">國際飯店成立于1934年，是當年上海囡囡的心頭好。如果說誰家的蝴蝶酥可以和哈爾濱食品廠相媲美，頭條菌敢說一定就是西餅屋了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">簡直是大到用來遮臉都不為過。外皮一周烤得微焦，松脆可口，咬上一口，簌簌地往下掉渣。單單酥皮就需要2個小時左右的制作，足足256層，層層酥脆，奶香味和芝士味任你選擇，唇齒留香，好想再來一個！</p><p class="ql-block">地址： 黃河路28號國際飯店西餅屋</p><p class="ql-block">電話：63275225-777</p><p class="ql-block">人均：40元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>05、每一樣都是招牌</b></p><p class="ql-block"><b>王家沙點心店</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">王家沙點心店開設于1945年，是上海為數(shù)不多的老字號國營企業(yè)之一。因之前店鋪開設的地段名為“王家厙”，在上海話中“沙”與“厙”同音，故得名王家沙。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">如果說其他店都有一樣作為招牌的話，他們家店簡直是樣樣都是招牌。每天前來排隊購買蟹粉小籠、蟹粉湯團，蝦肉小餛飩、青團...的人不計其數(shù)，里面不乏很多青年白領和大學生，簡直是虜獲了各個年齡層的胃?。?lt;/p><p class="ql-block">地址： 南京西路805號(近石門一路)</p><p class="ql-block">電話： 021-62530404人</p><p class="ql-block">均：41元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>06、湯圓 + 餛飩=全家福</b></p><p class="ql-block"><b>盛興點心店</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">盛興點心店創(chuàng)建于1935年，當年主營是湯圓、餛飩和面條等并一直延續(xù)至今。八十幾年來一直堅持純手工包制，用優(yōu)質食材打造地道的老味道，使這個僅僅十幾平米的小店里常常人潮涌動，每個人都贊不絕口！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">為了讓食客可以將店里的特色一招嘗遍，店家特地推出了“全家?！碧撞?，即一只甜湯圓、一只咸湯圓和五只大餛飩。餛飩的皮是黑黃老式堿面，有嚼勁；湯圓是用優(yōu)質糯米包裹而成，內餡兒還特意加了些豬油提香，想要咸口甜口統(tǒng)統(tǒng)滿足你！</p><p class="ql-block">地址： 順昌路528號(近永年路)</p><p class="ql-block">電話： 021-53067325</p><p class="ql-block">人均：13元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>07、一口軟糯一口酥</b></p><p class="ql-block"><b>鮮得來</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">鮮得來創(chuàng)建于1921年，是滬上赫赫有名的排骨年糕。創(chuàng)始人何世德僅靠擺在弄堂口的三臺桌子和自己的老手藝將排骨年糕越做越響，常常聽到來用餐的食客夸獎“這味道簡直是鮮得來”，故起“鮮得來”為名。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">他們家的年糕色澤雪白晶瑩，入口十分軟嫩，香甜可口。一打聽原來是用蒸鍋蒸出來的，被炸至成金黃色的排骨十分誘人，放在濃郁的醬汁中煨上一會兒，排骨的酥配上年糕的糯，再點上幾滴辣醬油，簡直是嗲死人咯！</p><p class="ql-block">地址： 云南南路46號(近寧海東路)</p><p class="ql-block">電話： 021-63261284 021-63745251</p><p class="ql-block">人均：21元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>08、滬上青團的鼻祖沈大成</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">沈大成創(chuàng)建于1875年，至今已有140多年的歷史，創(chuàng)始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">來到沈大成卻沒吃過他們家的青團，那簡直是一大遺憾。即使不是清明節(jié)，每天前來購買青團的人也能排成長龍。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">外皮薄薄的一層軟糯Q彈，內餡兒豐富飽滿，甜味豆沙餡兒、咸味蛋黃肉松餡兒、你偏愛于哪一個？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">最近還新推出了櫻花青團，粉嫩粉嫩的，將春天留在舌尖上，魔菌Wuli少女心瞬間被萌炸了！</p><p class="ql-block">地址： 南京東路636號</p><p class="ql-block">電話： 021-63224926 021-63225615</p><p class="ql-block">人均：31元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>09、同時入選英國BBC和美國CNN的小籠</b></p><p class="ql-block"><b>富春小籠</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">富春不僅是我們上海人人皆知的三十幾年國營老店，也是最受外國人喜愛的小籠之一。同時入選美國CNN和英國BBC的上海最無法抗拒的美食評選，簡直不要太驕傲咯！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">來富春小籠，不吃小籠怎么行，熱氣騰騰的小籠一出鍋，個個湯汁滾燙，肉質飽滿，咬上一個小口，吸進湯汁，滴上幾滴香醋，看得頭條菌是口水直流！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">炸得外酥里嫩的豬排，從側面看，外層的面粉裹得一點都不厚重，滿滿全是豬排肉，蘸上地道的辣醬油，咔呲一口，簡直酥到掉渣！</p><p class="ql-block">地址： 愚園路650號(近鎮(zhèn)寧路)</p><p class="ql-block">電話： 021-62525117</p><p class="ql-block">人均：30元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>10、地道還原蘇式月餅</b></p><p class="ql-block"><b>東林食品廠</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">東林食品廠的前身是亭林食品廠，門店雖有些簡陋，但至今已經有60多年經營歷史。主營食品為月餅，在一年中只售賣3個月卻常常供不應求，他們家的月餅傳承的是老味道，連模樣都還原的蘇式月餅。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">簡簡單單的一張食品紙包著十個月餅，鮮肉、豬油夾沙、芝麻椒鹽、五仁百果、豆沙五種口味。其中最受歡迎的當屬清豆沙餡兒，堅持老式工藝，用鐵鍋手工炒制出的豆沙，味道香甜不膩，呈半流沙狀，味道很是細膩！</p><p class="ql-block">地址： 金山亭林鎮(zhèn)和平東路</p><p class="ql-block">電話：13661581223</p><p class="ql-block">人均：30元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>11像“紅寶石”一樣的鮮奶</b></p><p class="ql-block"><b>紅寶石</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">紅寶石成立于1987年，老板是英籍的華人過秉忠，他回國后發(fā)現(xiàn)在國外司空見慣的鮮奶油蛋糕在上海很難看到，萌生了創(chuàng)造屬于上海的甜蜜味道品牌的念頭，故紅寶石就誕生了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">精致明亮的紅格子桌布，永遠都是紅寶石的標志。一盒簡單質樸的鮮奶小方，就這么靜謐著擺在桌上，很難想象它的味道到底有多驚艷。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">入口的剎那，你定感覺相見恨晚。純動物乳脂制成的鮮奶油，醇香綿密，底層的蛋糕松軟可口，吃再多也不會覺得干，半顆紅櫻桃就像寶石一樣點綴在中，鮮奶油和蛋糕的完美配比，讓你回味無窮！</p><p class="ql-block">地址： 新村路397號(近志丹路)</p><p class="ql-block">電話： 021-56618805</p><p class="ql-block">人均：21元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>12、張愛玲的心頭愛</b></p><p class="ql-block"><b>凱司令</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">凱司令初名為“凱司令西菜社”，后改叫“凱司令”是為了紀念北伐軍勝利凱旋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1929年末，改營西菜西點、咖啡飲品等，成為當時靜安寺路上唯一一家由中國人經營的西菜館，電影《色戒》也曾經在這里搭景。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">最出名的當屬白脫栗子蛋糕，看似簡單的做法，其實里面大有門道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">扎成泥狀的栗子做蛋糕底層，上面精致地裱上奶油花，他們家的奶油可是來自新西蘭的純天然奶油，就連張愛玲對此也是愛不釋手。如今還出了雀巢口味，快來拔草吧！ </p><p class="ql-block">地址：南京西路1001號</p><p class="ql-block">電話：021-62535007</p><p class="ql-block">人均：45元</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>念念不忘的老上海，不僅在舌尖，更是在心頭，一起再去追憶一下，上海的那些家老味道~</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">來源：上海城市生活、蘇杭日記</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>