<p class="ql-block"> 在我國北方，冬至這天是必須吃餃子的。相傳，醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時正值寒風(fēng)刺骨大雪紛飛，他看到南陽白河兩岸許多百姓衣不蔽體耳朵凍爛，于是帶著徒弟搭起大棚支起大鍋，放入羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材煮熟，然后撈出羊肉和藥材剁碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”再下鍋煮熟，分給求醫(yī)的人，治好了他們凍爛的耳朵。以后，人們便也學(xué)著包“嬌耳”，延續(xù)至今，冬至吃餃子也算是紀(jì)念醫(yī)圣的一種方式，現(xiàn)在，南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。而我們現(xiàn)在吃餃子，也只是在節(jié)氣到來時的一種儀式感。</p><p class="ql-block"> 今天冬至，包餃子時還在跟姐姐說，小時總是看著媽媽自己包餃子，而媽媽也沒說讓我學(xué)。</p><p class="ql-block"> 我父親是軍人，家會隨著部隊的調(diào)防東搬西遷。大概是在我剛上完小學(xué)一年級的夏天，我們家從鄭州搬到了滎陽。大哥那時已下鄉(xiāng)，小哥和姐姐留在鄭州上學(xué)，只有我跟著爸媽去了滎陽。我們這樣的家庭對孩子的嬌慣大概就是不用我干活，姐姐今天還說他們都會蒸饅頭什么的，只有我，那時什么都不會。</p><p class="ql-block"> 我小時候，媽媽包餃子從來都是她一個人盤餡搟皮包餃子，我則邊玩兒邊時不時在她身邊轉(zhuǎn)，看到餃子快包完了，就會要求道“我要吃圓的”，于是媽媽就給我包幾個圓圓的小包子（至今，我還是會在包餃子時包幾個圓的給自己）。 </p><p class="ql-block"> 那時的餃子餡，似乎都是韭菜的，經(jīng)常是韭菜雞蛋粉條蝦皮，拌好時，香油滋潤過的餡兒香氣四溢，媽媽包著餃子，我會時不時挖一小勺餡兒塞進(jìn)嘴里慢慢吃，媽媽只是看著我笑著問“好不好吃”？餃子煮好了，盛到碗里，我把餃子一個一個扎破，把餡扒拉出來，皮單獨吃，餡則一大口一大口的挖著吃。起初，爸爸還會呵斥我?guī)拙?，說我霍霍，久了也就隨我去；媽媽則始終笑盈盈的看著我折騰。小小的圓餃子我可是不舍得這樣霍霍，一個個放進(jìn)嘴里慢慢吃，有餡兒的香味也有面的香味。</p><p class="ql-block"> 學(xué)會包餃子，還是在大哥當(dāng)兵復(fù)員后，有一天我跟大哥在家包餃子，已經(jīng)忘了為什么爸媽沒在家，大哥搟皮讓我包，我哪里會呢？因為在我還沒上學(xué)時大哥就下了鄉(xiāng)，很多年沒一起生活，感覺上大哥很陌生。大哥讓我包餃子，我也不敢說我不會，就笨笨的回想著媽媽是怎么包餃子的，結(jié)果大哥看我包不成型就呵斥我“怎么連個餃子都不會包”——已經(jīng)過去幾十年了，大哥不記得有這個事，而我還記得那天的片斷…</p><p class="ql-block"> 今天是2023年的冬至，跟姐姐在澄邁，天氣寒冷。姐姐準(zhǔn)備了長豆角、韭菜和肉餡，我臨時起意拌了個韭菜雞蛋粉條蝦皮的餡，雞蛋炒得狠了，粉條蝦皮都干，所以餡兒是散的。跟姐姐邊包餃子邊說起小時候關(guān)于餃子的事情。冬至的餃子，包含著童年的許多回憶，時光似乎很短，記憶卻很久遠(yuǎn)很長……</p>